עוגת גבינה אפויה של פעם שתותיר אתכם במצב רוח מרומם
עוגת גבינה אפויה של פעם – המתכון שיגרום לכם להתמכר
מי לא אוהב עוגת גבינה אפויה? זהו מתכון שעובר מדור לדור, ממש כמו הסודות של סבתא שלנו. עוגת גבינה אוורירית, נימוחה ומלאה בטעמים – ממש ביס שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו אתם חוזרים הביתה לארוחת ערב של אמא. היום אנחנו נציג בעבורכם מתכון מדהים, ממכר, שמומלץ במיוחד לאירועים מיוחדים או פשוט כי מתחשק לכם להתפנק. יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר התלהבנו מהעוגה, בואו נצא למסע קניות! המתכון הזה כולל את כל מה שצריך כדי להכין עוגת גבינה אלוהית שתשאיר את כולם במצב רוח משגע. להלן המצרכים הנדרשים:
- 350 גרם ק יצות פתי בר
- 200 גרם חמאה בלתי מלוחה, מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינת מסקרפונה)
- 200 גרם סוכר לבן
- 3 ביצים
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות קמח תפו”ח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
בואו נזכור שברגע שאנחנו מוסיפים את המרכיבים, כל עוגה מקבלת את הייחוד שלה. אנחנו יכולים לשדרג את המתכון להכנה טבעונית, באמצעות שימוש בגבינת סויה ושמנת קוקוס.
שלבי ההכנה
כעת אנחנו מגיעים לחלק המרגש – איך בעצם מכינים את עוגת הגבינה המושלמת הזו? כאן זה מתחיל:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הקציצות פתי בר עם החמאה המומסת עד שהתמזגו היטב.
- נשטחים את התערובת בתבנית משומנת בקוטר 24 ס"מ גם בתחתית וגם בצדדים.
- מניחים את התבנית בתנור למשך 10 דקות.
- בעזרת מיקסר, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ולא גושית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים היטב בין כל הוספה.
- מקפלים פנימה את השמנת המתוקה, הקמח, תמצית הווניל והמלח.
- יוצקים את התערובת על הבצק האפוי.
- אופים במשך 60 דקות או עד שהמרכז של העוגה מתייצב.
- מבשלים ל-30 דקות נוספות לאחר הכניסת התנור לכיבוי, כדי לאפשר לעוגה להתייצב.
- מקררים את העוגה לטמפ' החדר, ולאחר מכן לילה במקרר לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
העוגה הזו מושלמת, אבל אהבה מוסיפה תמיד עוד טעמים ליצירה שלנו! מה אפשר להוסיף?
- מעל העוגה אפשר לפזר שוקולד מריר מגורר או פירות יער כדי להעביר את זה לסקירה חיובית על הטעמים.
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר חצי מהסוכר בממתיקים כמו סוכר קוקוס.
- להוסיף אגסים מקורמלים לשיפור נוסף על ההגשה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
אם אין לכם תבנית בגודל המתאים, אתם יכולים להשתמש בתבנית אחרת אך לשים לב לעקוב אחרי זמני האפייה, כי ייתכן ויהיה צורך לשנותם.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
כמובן! אפשר להקפיא את עוגת הגבינה המושלמת. רק כדאי להקפיא אותה לפני הוספת התוספות.
מה לעשות אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר להמיר את הגבינה בגבינת סויה ולשנות את השמנת לשמנת קוקוס, והתוצאה תהיה בערך באותה רמה של טעם!
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
זה אפילו מומלץ! כאשר העוגה מתייצבת במקרר מצביעה על טעמים טובים יותר.
מה לעשות אם אני לא אוהב גבינת שמנת?
נכון, אפשר לשדרג את המילוי עם גבינת יוגורט או גבינת ריקוטה, כך שעדיין תקבלו מוצר נעים ביחד עם טעמים חדשים.
האם אפשר לשים קוקוס על העוגה?
כמובן! נסו לפזר קוקוס קלוי על העוגה או להוסיף אותו לתערובת של הגבינה.
מה אני עושה עם עוגה שנותרת?
שמרו את העוגה במקרר, היא יכולה להחזיק מעמד עד חמישה ימים אולם גורמת להשתוקק לעוד.
האם אפשר לשים שוקולד בעוגה?
אפשר לשים שוקולד מריר קצוץ בתערובת הגבינה במהלך ההקצפה, ושיהיה אפקט שוקולד משגע!
למה העוגה שלי נקרעת כשאני חותך אותה?
אולי אפיתם אותה יותר מדי. שמירה על זמן האפייה המדויק תסייע לכם להשיג עוגה מושלמת ונוחה לחיתוך.
שאלות אחרונות שיכולות לעזור לי?
אם יש לכם שאלות נוספות או בקשות מותאמות אישית, אתם בהחלט מוזמנים לשאול ולפנות, אני כאן לעזור לכם!
אהבתם את המתכון? אם כך, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם! בכל הכשלונות וההצלחות, תמיד נזכור – אוכל הוא הרבה יותר מאכילה, הוא הרגעים הקטנים של השמחה והאהבה.