עוגת גבינה אפויה ללא תחתית שהרשים את כולם
עוגת גבינה אפויה מדהימה ללא תחתית – קינוח אגדי
בואו נדבר על אחד הקינוחים הכי טעמים שיש: עוגת גבינה אפויה! אם אתם חושבים שזה מתכון כבד, אתם טועים! עוגת הגבינה הזו היא מושלמת, אוורירית ונימוחה, והיא עשויה ללא תחתית – בדיוק כמו שאמא שלכם לא הייתה מכינה! אני בטוח שאתם תתאהבו בה ובתקווה שהיא תיכנס לתפריט הקינוחים הביתיים שלכם, כמו סבתא שמעבירה מתכונים מדור לדור. גם בכל מבחן טעמים היא תנצח, והשוקולד? תאמינו לי – הוא ירגיש מקורה לגמרי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סה"כ זמן: 80 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כל המרכיבים של העוגה הזו נבחרו בקפידה כדי להשיג טעמים משגעים. אתם תראו שהשילוב בין הגבינות, הביצים והסוכר פשוט ממכר! הנה מה שאתם צריכים כדי להכין אותה:
- 600 גרם גבינת שמנת או מסקרפונה
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (חלב 38 אחוז שומן)
- 1/4 כוס מיץ לימון טבעי
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידה מלימון אחד
- 1/2 כפית מלח
המרכיבים הללו יוצרים עוגה מרעננת, בריאה במובן מסוים, לא פחות ממעלפת. הגבינות נותנות מרקם נעים, והשמנת מתוקה מוסיפה אווריריות. ועכשיו, אפשר להתחיל בהתארגנות!
שלבי ההכנה
וכמו בכל מתכון, גם כאן המפתח הוא הסדר. נתחיל את תהליך האפייה של העוגה הפשוטה אך המהממת הזו:
- מקדים את התנור על טמפ' של 160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את גבינת השמנת, גבינת הריקוטה והסוכר עד שהן מתאחדות בצורה נוחה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את השמנת המתוקה ומוסיפים את מיץ הלימון, תמצית הווניל, גרידת הלימון והמלח. מערבבים הכל ביחד.
- משמנים תבנית בגובה 20 ס"מ ונכנסים לשמור על עוגה גבוהה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את הטפל.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה מעט במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים שהיא תתקרר בטמפ' החדר.
- מועברים למקרר למשך לפחות שעתיים לפני ההגשה.
כשהעוגה מתקררת, היא מתייצבת ונעשים לה המתיקות המדויקת. זהו השלב שהעוגה נפתחה והמראה שלה יוצר תיאבון שמשגע! השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך ריבועים פרפקטיים.
גרסאות חלופיות
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את העוגה החשמלית הזו עם מרכיבים נוספים. זאת גם הזדמנות טובה לנסות מתכון טבעוני! כמה אפשרויות:
- עבור עוגה טבעונית: השתמשו בגבינת קשיו או גבינות מכוסמת במקום גבינות שמנת וריקוטה.
- לגרסה דלת פחמימות: נסו להחליף את הסוכר באופציה ללא קלוריות כמו דחף תחליף סוכר ולקשט בפרי יער.
- בשכבת קרם חמאת בוטנים עם קקאו, היא מספקת חווית טעם אחרת, מעולה!
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את העוגה למהממת עוד יותר, אפשר להוסיף תוספות כמו פרי טרי כרוטב או לקחת את העוגה אחת קדימה עם מעט שוקולד מומס או קרם דקלים. בנוסף, אפשר לדקור את התוספות עם אגוזים קצוצים, קוקוס קלוי או אפילו תמצית מנטה כדי להקפיץ אותה. מהניסיון שלי, אם אתם מכינים רוטב תותים, החזו של מישהו ינומק!
שאלות ותשובות
זוהי עוגת גבינה אפויה? מה ההבדל בין עוגת גבינה מבושלת לעוגת גבינה לא מבושלת? עוגת גבינה מבושלת מתבדרת בעוד שהיא אפויה לפי טכניקות מסוימות, שמניבות תוצאה צפופה יותר.
האם אפשר לאכול את העוגה הזו לאחר יום האפייה? בהחלט! היא נהיית אפילו טעימה יותר לאחר יום ויש לה טעמים מחממים של הבית.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע אם היא מכוסה כראוי.
מה כדאי להגיש עם העוגה? מלבד הקפה או התה, מומלץ להוסיף קצפת מתוקה או רוטב פירות בהנאה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט, אם אתם רוצים להכין מראש, הקפיאו אותה במקום אטום. יש להפשיר במקרר מבעוד מועד.
כמה חלבון יש בעוגת גבינה אפויה? העוגה עשויה להכיל בין 5-7 גרם חלבון למנה, תלוי בכמות הגבינה.
למה תוספות של פירות הופכות את העוגה למיוחדת? הפירות מעניקים פרשנות רעננה ולעיתים מתקתקה לעוגה, והופכים את הקינוח ליותר מושלם.
האם יש צורך לפזר סוכר מעל העוגה? זה תלוי בטעם האישי שלכם. לפעמים, רוטב שוקולד או פירות יכולים להספיק.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה? אם העוגה מתייצבת בצדדים אך מרכזה מעט גלי, היא מוכנה.
מה הדרך הטובה ביותר לחתוך את העוגה? מומלץ להשתמש בסכין חדה למצויינות בחתך האלגנטי להגשה.
אז, עכשיו כשהעוגה מוכנה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, ואתם בטוח תהפכו את הטעם המדהים של העוגה הזו לשיחה במועדון החלומות! לא היה עוד קינוח אגדי כמו זה, תאמינו לי!