עוגת גבינה אפויה גבוהה שלא קורסת – המתכון המושלם
עוגת גבינה אפויה גבוהה שלא קורסת
יש משהו קסום באוויר כשמכינים עוגת גבינה אפויה. בחשיכה של המטבח, עם ניחוחות של שמנת, גבינה ווניל, אנחנו כמעט יכולים לשמוע את המוזיקה של סבתא, כשהיא מספרת לנו על עוגה שמביאה שמחה לחיים. זה כל כך מדהים, כל כך מושלם, שהכיסים שלנו מתמלאים בזיכרונות טובים מילדות. והנה זה קורה – עוגת גבינה מושלמת, גבוהה, אוורירית, ולא פחות חשוב – היא לא קורסת! גם כשאנחנו מתכננים את החתונה הקרובה שלנו וגם כשמוזמנים חברים לסעודה מרגשת. בעוגה הזו תמצאו שילוב בין קלות הכנה לפינוקים של טעמים. מוכנים לעוגה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- דרגת קושי: בינונית
- מגישים עד 12 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נבנה את הבסיס לעוגת גבינה המעלפת הזו. בסופו של דבר, מה שחשוב זה לא רק המתכון עצמו אלא גם הביצועים שמגיעים איתו. ונשמע, זה הולך להיות אגדי!
- 600 גרם גבינת שמנת (לגרסה קלה – גבינת קוטג' מסוננת)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן – אפשר לשים קמח תפו”ח)
- 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- לעוגה מעוטרת – פרי עונתי או ריבת פירות
עכשיו כשיש לנו את החלק הראשון של מתכון, בואו נדבר על המוצרים שיכולים להחליף את המרכיבים הראשיים. אפשר בהחלט לשדרג את זה לגרסה טבעונית עם טופו! יש לכם פה אפשרות לשמור על בריאות (ושלא תשכחו ללקק את האצבעות). ולמה לא? זה מדהים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, החלק הכיפי באמת! נעשה את הצעדים הבאים בהצלחה, וכמובן, עם הרבה אהבה.
- לחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, אנו מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת הופכת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות.
- אחר כך, מוסיפים את השמנת המתוקה, קמח ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- לוחצים סחיטת לימון ומוסיפים לתערובת, זו תיתן טוויסט מושלם!
- יוצרים נייר אפייה או משמנים את התבנית כדי להבטיח שזו לא תידבק.
- ש pouring the batter into the form with an inner 22-24 cm and leveling the surface.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מזה חסון למגע. היא עשויה להתנפח טיפה ואז להנמיך – זה לגמרי בסדר!
- כשהעוגה מוכנה, משאירים אותה להתקרר בטמפ' החדר לפני מעבירים למקרר.
- מניחים לה לקפוא במשך לפחות 4 שעות – זה הזמן שהטעמים משתרשים.
כמובן שאפשר להוסיף כל מיני תוספות מעל, ככה שהתוצאה תהיה מרשימה יותר. ואיזה כיף – אפשר לשחק עם שוקולד מריר, אגוזים קצוצים או פירות יער! חשוב לדעת שזו גם עוגת גבינה מצוינת להכנה מראש – אם מתכננים אירוע, אפשר להכין אותה יום לפני.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אינספור שדרוגים שתוכלו לעשות עם העוגת גבינה המעלפת הזו. נלמד כאן על כמה אפשרויות נפלאות:
- אפשר לשים רוטב שוקולד מעל – פשוט לערבב קקאו עם סוכר, שמן ומעט מים ולצקת על העוגה!
- מעוניינים בטוויסט טיול? שימו מעל מיקס של פירות טריים – זה פשוט משגע!
- אפשר להוסיף לקינוח קוקוס קצוץ או פצפוצי שוקולד.
- כמובן שאי אפשר בלי השמנת המתוקה – תוספת מהשמים!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה שלא תיפול?
כן, התשובה טמונה ביציבות של הגבינות ובתהליך האפייה! חשוב לא לתת לחום לעלות מדי ושהעוגה לא תתייבש.
האם אפשר להכין את העוגה מבלי קמח?
בהחלט! קמח תפו”ח יכול לשמש תחליף מצוין.
מתי כדאי להגיש את העוגה?
העוגה נפלאה לכל אירוע! חתונה, יום הולדת או סתם יום שישי בערב עם בת זוג.
העוגה מאוד מתוקה. איך אפשר להפחית את המתיקות?
אפשר להמיר חלק מהסוכר בדבר אחר, כמו דביר או ממתיקים טבעיים.
למה חשוב להניח לה להתקרר במקרר?
התקררות במקרר עוזרת לעוגה להתייצב לתחושה מושלמת.
אילו פירות מומלצים לשימוש בעוגה?
תותים, פטל, או פירות יער הם מעולים ומרעננים!
מה קורה אם שכחתי להוציא את העוגה מהמקרר?
תנו לה לנוח קצת בטמפ' החדר ואחר כך תגעו בבדיקת טקסטורה. היא תשאר מצוינת!
איך אפשר לדעת שהעוגה אפויה?
יש לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא נקי, זה סימן מצוין!
מה ניתן להוסיף לעוגה כדי לתת לה עוד צבע וטעם?
חתיכות פרי יכולים לשדרג את העוגה פלאים ולהוסיף לה רעננות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת הגבינה שומרת על טעמים טובים אפילו אחרי הקפאה.
עכשיו כשהשגנו את המתכון המושלם, אין ספק שהעוגה הזו תהיה החיוך של המסיבה. שתפו עם החברים, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, והפיצו את הבשורה על עוגת הגבינה שלא קורסת!