עוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל של קרין גורן שעושות את ההבדל
עוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל של קרין גורן
אחת מההנאות הקטנות ביותר בחיים היא לגמוע עוגיות חמות, רכות ונימוחות ישר מהתנור. העוגיות האלו, עם שוקולד צ'יפס וקצת שיבולת שועל, לא סתם טעימות – הן פשוט מדהימות, משגעות ואגדי! דמיינו את הארומה של השוקולד שזורם מהתנור, ואת הטקסטורה של השיבולת שועל שסופגת את כל הטעמים. זה בדיוק מה שקורה כאן. זה מתכון שפותח לכולנו דלת לעולם של טעמים, וריחות שמשמחים את הלב ואת הנפש. אנחנו ניהנה מלבצע את המתכון של קרין גורן, שהצליחה לשדרג את העוגיות לפסגת החוויה הקולינרית. ההכנה קלה וממש מהנה, ובסוף התהליך לכולנו תהיה עוגייה שמעלפת לגמרי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש למלאכה, הנה רשימת המרכיבים שידרשו לנו כדי ליצור את העוגיות הפנטסטיות האלה:
- ¾ כוס שיבולת שועל דקה
- ⅓ כוס קקאו איכותי
- 1 כוס קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- ¾ כוס סוכר חום כהה (או סוכר קנים)
- ¼ כוס סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- ¼ כוס שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס שוקולד צ'יפס (לבן, חלב או מריר – לפי הטעם)
אופציות חלופיות: לעוגיות אפשר להשתמש בגרסה טבעונית על ידי החלפת הביצה ב־¼ כוס רסק תפוחים או ב־1 מבצל טחון, או לשדרגו על ידי הוספת אגוזים קצוצים או פירות יבשים.
שלבי ההכנה
הנה מה שעלינו לעשות שלב אחרי שלב:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על נייר אפייה מניחים את השיבולת שועל, קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר החום והלבן עם הביצה עד שהתערובת הופכת בהירה.
- מוסיפים את שמן הקנולה ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- אחר כך, בעזרתה של כף עץ, מוסיפים את תערובת הקמח עם השיבולת שועל לתוך תערובת הביצים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- לבסוף, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים שוב בזהירות.
- מעבירים בעזרת כף עץ מצקת קטנה לגושים על נייר אפייה, שגדול של חצי סנטימטר.
- אופים כל מדף 10-12 דקות, עד שהעוגיות ממש רכות במרכז.
- ממתינים שהעוגיות יתקררו ואז מגישים.
אחרי כל הצעדים המדהימים הללו, תקבלו עוגיות כל כך אווריריות ונימוחות, שמתמוססות בפה. זהו הפסק זמן מושלם להתרגע ולהתענג על מנה מתוקות!
תוספות ושדרוגים
לגלות עוד אפשרויות לתוספות, זה תמיד כיף. אפשר להוסיף:
- שברי אגוזי לוז או שקדים לקראנץ' נוסף.
- תיבול של תבלינים כמו קינמון או מוסקט להקניית טעם אחר.
- חלק מעוגיות אפשר למלא בריבה אהובה או בשוקולד מומס.
שאלות ותשובות
איך אני שומר על העוגיות לאחר האפייה?
העוגיות הללו נשארות טובות כשהן מאוחסנות בקופסה סגורה, ורצוי בקירור כדי לשמור על הטריות שלהן.
האם אפשר להחליף את הסוכר?"
בוודאי! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או בממתיקים טבעיים כמו סוכר מייפל.
מה אני עושה אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף מעט קמח או שיבולת שועל כדי לייצב את העיסות.
האם צריך למרוח שמן על נייר האפייה?
לא נדרש למרוח שמן על נייר האפייה, התערובת היא שומנית מספיק כדי שהעוגיות לא יידבקו.
למה זה חשוב להשתמש בשיבולת שועל דקה?
שיבולת שועל דקה מתמוססת טוב יותר בתערובת ומביאה למרקם רך יותר.
האם אפשר להפשיר את העוגיות לאחר הקפאה?
בוודאי! פשוט תנו להם להתמוסס בטמפרטורת החדר במשך מספר שעות.
האם צריך לממש את זמן האפייה במדויק?
מומלץ לעקוב אחרי זמן האפייה, אבל אם אתם אוהבים עוגיות רכות, כדאי לבדוק לפני הזמן המומלץ.
האם אפשר להפוך את המתכון לגלוטן-חופשי?
כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או בקמח חומוס כתחליף לקמח החיטה.
כיצד לשדרג את העוגיות כדי שיהיו יותר שוקולדיות?
הוסיפו קצת קקאו לתערובת או שוקולד מריר קצוץ קטן.
מה לעשות אם אני רוצה עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות?
כפי שצוין, פשוט החליפו את הביצה ברסק תפוחים או חצי כתום פירות. תגלו כמה זה עוגיות משגעות!
לאחר הכנת העוגיות המושלמות הללו, אתם תרגישו כמו שפים אמיתיים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי כל אחד חייב להרגיש את העונג של עוגיות השוקולד צ'יפס הממכרות האלו!