עוגיות אמסטרדם פרווה שיפתיעו את כל האורחים
מתכון לעוגיות אמסטרדם פרווה
דמיינו את עצמכם נכנסים לקונדיטוריה קטנה, באחת מהסמטאות הציוריות של אמסטרדם, אתם מוקפים בריחות מתוקים של שוקולד ויניל, ואין שמץ של ספק שהעוגיות הללו שואבות אתכם לנשנושים בלתי נגמרים. עכשיו תתכוננו – אנחנו בונים את המקדש שלנו למתוק עם עוגיות אמסטרדם פרווה, מדהימות, מושלמות, ואולי גם מוסיפות טוויסט חדש למעדני הבית שלכם. אז קחו נשימה, כי זה הולך להיות מסע מלא בטעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-24 עוגיות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר יש לנו את התיאבון המתוק הזה, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. לא מדובר בשום דבר מסובך, אלא באוצרות פשוטים שיכולים להפוך את המנה לשיא הכניסות.
- 2 כוסות קמח וווידו
- 1/2 כוס סוכר חום כהה
- 1/2 כוס קקאו איכותי, או כמו שאמרו סבתותינו – כותנה של גינה!
- 1 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (הכל בריא, נכון?)
- שוקולד מריר קצוץ (בגודל שווה, כדי שהתמוססות תהיה מושלמת)
הרכיבים חלופיים
בתור החדשנים והמגוונים, חשוב לנו לספק לכם גם גרסאות מיוחדות לעוגיות שלנו. רוצים לנסות גרסה טבעונית? פשוט החליפו את השמן בתערובת של שמן קוקוס או רסק תפוחים. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שיבולת שועל. המגוון הזה רק מוסיף קסם למתכון המדהים הזה!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהתלוויתם אלינו דרך עולם המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לאקשן ולבצע את כל הצעדים בסדר הנכון. שימו עליכם את כובע השף – אנחנו מתחילים!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, הקקאו, הסודה לשתייה, והמלח.
- מוסיפים את השמן והמים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- תוספים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- על תבנית האפייה מרופדת בנייר אפייה, מכניסים את התערובת בעזרת כפית משופעת ויוצרים עוגיות בגודל אחיד.
- אופים במשך 10-15 דקות, עד שהעוגיות נראות מתייצבות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על התבנית לפני שמעבירים לרשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בחיים כמו בחיים, תמיד יש מקום לגיוון. חשבו על תוספות שאולי תאהבו: אגוזים קצוצים, פירות יבשים או דובדבני עדשים. אפשר אפילו לשדרג את הטעם עם טיפה של מלח הימלאיה על גבי כל עוגיה. מעולה!
וכעת, כשנגמרו כל השלביים, נגיע לשלב המעניין באמת – הקפות העוגיות! נניח שהעוגיות הצליחו. ובעוד אנו מחכים שיתקררו, אני ממליץ על זכור את עונג הנשנוש הראשון, החוויה של טעם מתוק שנשאר חקוק בזכרון.
שאלות ותשובות
איזה סוג קקאו מתאים לעוגיות?
בהיסטוריה שלי עם העוגיות, אני ממליץ להשתמש בקקאו איכותי ולא באבקת קקאו רגילה. כך תגיעו לעוגיות מאוד טובות ומושלמות.
כיצד לשמור על העוגיות טריות?
העוגיות כמובן ממשיכות להיות טריות ואף יותר טעימות אם הן נשמרות בכלי אטום במקום קריר.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! הקפיאו עוגיות לא מבושלות בעטיפה טובה, וכאשר תצטרכו עוגיות מתוקות בבית, פשוט הביאו אותן לטמפ' החדר ואפו.
מה החלופה לשמן?
מאוד קל לבצע החלפת שמן בשמנת טבעונית או ברסק תפוחים להשגת נגיסה עוגיות אף יותר נמוכה.
כיצד ניתן להוסיף עוד טעם לעוגיות?
הוספת תמציות, כמו תמצית וניל או מבואות קינמון, תמיד יכולה להקפיץ את הטעם.
האם אפשר להוסיף קקאו לבן?
כמובן! הוספת קקאו לבן רבה יחסית לקצת קקאו כהה תוסיף רמה חדשה של טעמים.
מה לגבי חלב צמחי?
יש מקום להוסיף חלב שקדים, זה בהחלט נותן עוד טוויסט מעניין.
איך יודעים כאשר העוגיות מוכנות?
ברגע שהן מתייצבות מקצה השוליים וגוון העוגיות מופיע מלכה, הגיע הזמן להוציא לתור אחריו.
כמה זמן עוגיות שורדות במקרר?
אם שמרתם בכלי אטום, מבשלים במונחיות למעלה משבוע.
מה לעשות אם העוגיות יוצאות קשות?
יתכן שדרשתם את העוגיות יותר מדי, פשוט שימו אותן במיכל חותם עם פרוסת לחם רכה על מנת לספוג את הנוזלים.
אז קדימה! במציאות של היום, עוגיות אמסטרדם פרווה לא רק משגעות, אלא גם מוציאות אותנו משגרת היום-יום. נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו!