סוד המתכון לראגו בולונז המושלם שתמיד מצליח
"`html
המרתף של האבות – מתכון לראגו בולונז מושלם
רגע, האם אי פעם טעמתם את המנה הזו שהופכת כל פסטה למופע של טעמים? אם לא, אתם חייבים להקדיש כמה דקות ולגלות את המתכון המדהים הזה לראגו בולונז! מנה זו היא על טעמים עמוקים, חום והיסטוריה – בדיוק כמו הסבתות שבישלו אותה לנכדים שלהן. מה יותר טוב מאשר סאגת ראגו בולונז שהולמת את שטף הקיץ החם עם ניחוחות רעבים? הזמינו את החברים שלכם לערב של אוכל טעים, השתעשעו יחד עם המנה המעלפת הזו שהולכת לשדרג כל ארוחה לרמה אגדי!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נטען את הארונוס שלנו במרכיבים המופלאים שיביאו לנו את הטעמים שממכרים כל חיך! שימו לב, אנחנו מדברים על נגיעות של מסורת ואיכות עם כל ביס.
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר קטן קצוץ דק
- 1 סלרי קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 500 גרם בשר בקר טחון (מומלץ להשתמש בנתח שומן 20%)
- 200 מ"ל יין אדום (הכי טעים שיש)
- 400 גרם עגבניות קצוצות (שימורים או טריות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר בקר או מים
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 1/2 כפית טימין יבש
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כוס חלב
גרסה בריאה או טבעונית
אם תרצו להפוך את המנה הזו לבריאה יותר, יש אפשרות להמיר את הבשר בטופו קצוץ דק או בשר סויה. בנוסף, אפשר להקטין את כמות השמן ולבחור בציר טבעוני.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! ההכנה קלה ומלאה בניחוחות המשגעים.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי, ומטגנים עד שהתערובת מתרככת.
- מוסיפים את השום ומערבבים 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר וטורפים אותו עם כף עץ עד שהוא מוסיף צבע ורוד.
- יוצקים פנימה את היין ומביאים לרתיחה, מבשלים עד שהיין מצטמצם במחצית.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות.
- יוצקים את ציר הבקר (או מים), מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, טימין ואורגנו ומביאים שוב לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהרוטב מסמיך.
- בתקופה האחרונה של הבישול, מוסיפים את החלב ומערבבים.
- מכבים את האש ותנו למנה לנוח לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
יש לכם אחלה רעיונות לשדרוג? ניתן להוסיף פטריות שמפיניון קצוצות, אפונה ירוקה או אפילו בצל ירוק קצוץ מעל הבית הלאה. אל תיתנו לדמיון שלכם לעצור! גם פרמזן מגורר מעל יהפוך את השאיפה שלכם לשיא הטעם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה ללא בשר?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בטופו קצוץ דק או בבשר סויה, בהחלט טעים ולא פחות ממושלם!
האם יש מקום להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! כרבע כרובית קצוצה או פטריות שמפיניון יהפכו את המנה למרעננת עוד יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את הראגו במקרר?
המנה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים, אך היא לא חייבת להגיע לספירת הימים, למה? צריכים לסיים אותה מהר עם משפחה וחברים!
איך מגישים את המנה?
מומלץ להגיש את הראגו עם פסטה טרייה או עם אורז, אך אם אתם רוצים להתייחס ברצינות לתיאבון שלכם, הגישו עם לחם פריך שאפשר לטבול!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
חד משמעית! זה אפילו יטיב עם הטעמים, חשוב לחמם שוב את הרוטב לפני ההגשה.
מה מידת החום הנכונה לבישול המנה?
מומלץ לבשל על חום נמוך ואיטי. פחות דאגות לשרוף את המרכיבים וכך יישארו טעמים גם אחרי הבישול.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! הקפאת המנה בהחלט תאפשר לשמר את כל הטעמים, אפשר להקפיא עד 3 חודשים.
האם כוס חלב במתכון הכרחית?
בעצם, החלב מוסיף למנת הסיום טעמים עמוקים יותר, אך במידת הצורך אפשר פשוט לוותר עליו.
מה המינון לאי מילוי טעמים?
לא משנה מה דעתכם, פשוט תוסיפו טעמים לפי העדפותיכם האישיות, בסופו של יום זה היופי במתכונים!
האם ניתן להשתמש בעגבניות קפואות במקום עגבניות טריות?
בוודאי! עגבניות קפואות יכולות לעבוד נהדר באותה מידה שמעניקות את העשייה בראגו מבלי לבזבז זמן!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! ראגו בולונז מושלם יכול להיות אצלכם על השולחן בקרוב מאוד. שימו לב, שתפו, תבשלו משגע ואל תשכחו להתענג על כל ביס וביס. בתיאבון!
"`