סוד האוסובוקו בתנור שכדאי לגלות עכשיו
מתכון לאוסובוקו בתנור
אז מה אתם יודעים על האוסובוקו? מדובר במנת בשר מדהימה, שתשאיר אתכם עם לסת פתוחה, צלחה מרגשת בין המשפחה, כולם יילחמו על הצלחת. כשאתם פותחים את דלת התנור וריחות הבישול המדהימים מתפשטים בכל הבית, אתם יודעים שהאוסובוקו הזה הולך להיות מושלם. אם יש לכם סבלנות, זה יכול להגיע למעמד אגדי של התבשילים האהובים עליכם.
Zמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן בישול: כ-2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
האוסובוקו, הו יש! הבשורה שמגיעה מהמטבח האיטלקי, מוכנה להיות טופס הסגולה שלנו. בואו נתחיל עם מה שאנחנו צריכים בשביל להבעיר את התיאבון וליצור את המנה המושלמת:
- 4 ספרינטים של אוסובוקו (כחצי קילוגרם כל אחד)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 קישואים, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 500 מ"ל פירה עגבניות (או 2 קופסאות שימורים)
- 1/2 כוס יין אדום (כי למה לא?)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית תבלינים (כמו רוזמרין, טימין או אורגנו – כאן אתם יכולים להיות יצירתיים)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
תוספות אפשריות
אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולהוסיף נופך אישי, הנה כמה רעיונות לתוספות או שדרוגים אפשריים:
- תוספת של פטריות שמפיניון, שיתנו טעם עשיר ועשיר.
- שקדים קלויים שיתווספו בשלב הסופי ויתנו פריכות מרעננת.
- אורז או פירה לצד מנת האוסובוקו, בשביל להספיג את כל הרוטב המדהים.
אז עכשיו, לאחר שהבנו מה אנחנו צריכים, בואו נעבור לשלב הבא. הניחו את המעוינים ואת אבן היסוד של המנה, פשוט כדאי להכיר את הרבדים של הטעמים.
שלבי ההכנה
וזהו, הגענו לעיקר. שלב אחרי שלב, נשיג את המנה המשגעת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני גבוה.
- מטגנים את האוסובוקו מכל הכיוונים עד לקבל צבע זהוב ומעט קריספי. (אל תתעצלו – זה עולה על לשון)
- מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל לסיר ומטגנים עד שהוא רך.
- מוסיפים את השום וגזר וטוחנים לעוד כמה דקות.
- מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדים.
- מוסיפים את פירה העגבניות ואת התבלינים, ומערבבים היטב.
- מחזירים את האוסובוקו לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- במהלך הבישול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מועכים את הפטרוזיליה מעל לפני ההגשה, והאוסובוקו מוכן!
הערה סופית
ובכך, אנו מגיעים לסיום הדרך המופלאה הזו. נחתנו לשלטון המנה המושלמת באמת. בין אם אתם מגישים אותה למשפחה או לאורחים, אירוח לא היה אף פעם כל כך נהדר!
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח לבשל אוסובוקו בתנור?
תשובה: זמן הבישול הוא שעתיים, והשעות הללו יעניקו טעמים עשירים ונעשיים לאוסובוקו. אתם תופתעו מהמדהים.
אפשר להכין אוסובוקו עם בשר אחר?
תשובה: בהחלט. אפשר להשתמש בבשר עגל או טלה. כל בשר יביא לתוצאה משגעת.
מה אם לא אוהבים יין?
תשובה: אפשר לשים מים במקום, אם אתם לא חובבים טעמים אלכוהוליים. זה יתן טעם פחות עשיר, אבל עדיין יפגש את הוויב של המנה.
מה התוספות הכי טובות לאוסובוקו?
תשובה: אורז, פירה, או ירקות קלויים יכולים להיות תוספות נהדרות שיביאו את המנה לשיאים חדשים.
האם המנה מתאימה להכנה מראש?
תשובה: בהחלט! המנה טעימה אפילו יותר למחרת. אפשר להכין מראש לשכנית הקפואה.
האם אפשר לאכול את המנה עם לחם?
תשובה: בהחלט! לחם פריך יכול להיות הדרך המושלמת לנשנש את הרוטב המופלא.
אוסובוקו ללא גלוטן – אפשרי?
תשובה: דווקא כן! פשוט גרסו את השום והבצל על פני העיסה. התוצאה תהיה ללא גלוטן ומרעננת.
מה המושלם להגשה?
תשובה: בקבוק יין אדום משובח יכול להיות רשות מצוינת לקבל את האורחים.
כמה מנות אוסובוקו יש בסיר?
תשובה: מתכון כמו זה יספיק לכ-4 עד 6 מנות, תלוי בכמה אתם עצומים.
באיזה ירקות אפשר להשתמש במתכון?
תשובה: קישואים, פטריות, או אפילו תוספות של בצל ירוק יכולות לעשות עבודה מדהימה כאן.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. הגיע הזמן להפיץ את בשורת האוסובוקו המהמם!