ניוקי ברוטב שמן זית ושום שהורס את המשחק
ניוקי ברוטב שמן זית ושום
נשמע כמו מנה קלילה, נכון? אבל אם תעצרו לרגע ותחשבו על זה, ניוקי זהה لمنיות שונות מהחיים שלנו. תארו לעצמכם: כדורי פירה תפוחי אדמה קטנים, רכים ומפנקים, שהופכים במהירות לארוחה שיעשה לכם את היום. למה? כי זה מתכון מדהים, ממכר ואגדי! ובנוסף, הוא ידרוש מכם כמה מרכיבים פשוטים, רגעים ספורים של הכנה, ויחד עם רוטב שמן זית ושום, הוא הולך לשגע אתכם ואת האורחים שלכם.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, נתאר את המרכיבים שיידרשו לכם כדי ליצור מנות מעלפות וטעימות שמעמידות את עולם הקולינריה באור חדש.
- 500 גרם תפוחי אדמה (מבושלים ומעוכים)
- 200 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה
- מלח וימל תודה – לפי טעם
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- 4-5 שיני שום (כתושות)
- מלח ים גס
- פלפל שחור טחון (לפי טעם)
- פריזאי גבינת פרמזן (לרוטב, אם רוצים)
מרכיבים חלופיים
לא חייבים להיצמד בדיוק למתכון הזה. אפשר לגוון עם רכיבים אחרים:
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצה ב-2 כפות רסק תפוחים או קמח חומוס עם מים.
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח כוסמת או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
אז כשהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה המדהימה הזו של ניוקי ברוטב שמן זית ושום. קחו נשימה עמוקה, זה הולך להיות משוגע.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שצריך להיות רכים (בערך 20 דקות).
- מוחצים היטב את תפוחי האדמה בעזרת מכשיר מחיצה או במזלג.
- מניחים את תפוחי האדמה המעוכים בקערה ומוסיפים את הקמח, הביצה ומלח.
- לשים את התערובת עד לקבלת בצק רך ונעים.
- מחלקים את הבצק לחלקים, יוצרים רצועות והופכים את כל רצועה לכדורים באורך 2.5 ס”מ.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הכדורים על התבנית כך שלא ייגעו זה בזה.
- מבשלים את הניוקי במים רותחים עם מלח עד שהכדורים צפים (בדרך כלל כמה דקות).
- כשהכדורים צפים, מעבירים עם כף מחוררת לצלחת.
- דקות מספר לפני ההגשה, מחממים בסיר שמן זית עם שום כתוש עד שהשום מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הניוקי שהכנתם לשום ושמן זית, מפזרים מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- אם רוצים, מפזרים גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, כך גם כאן יש מקום לשדרוגים. אפשר להוסיף:
- ירקות קלויים כמו קישואים או פטריות, שיוסיפו צבע ועושר.
- מלמודי תיבול כמו רוזמרין או אורגנו ליותר ארומה וטעם.
- לזרוק למעלה כמה אגוזי מלך קצוצים כדי להוסיף קראנצ'יות.
- אפשר גם להכין רוטב יין אדום ולשלב עם הניוקי, זה פשוט ילדים לא פדנטיים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם הניוקי שלא אוכלים באותו יום?
הניוקי אפשר לשמור במקרר ועד 2-3 ימים. ביום הבא ניתן לחמם אותם על מחבת עם מעט שמן זית כדי להשיב להם את הקרנצ'יות.
אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר ליום עד שניים. חשוב לעטוף אותו היטב בניילון.
איך יודעים מתי הניוקי מוכן?
כשמנה רוטב שמן זית שוחים יחד עם השום מתחילים לצוף כמו בולונז, זה הזמן לעבור לשלב הבא.
מה אם אני לא אוהב שום?
אם אתם לא אוהבים שום, אפשר להשמיט אותו ולשדרג את המנה בזיליקום או פטרוזיליה קצוצה.
מהם התבלינים שמוסיפים לניוקי?
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או פטרוזיליה לפי הטעם שלכם.
האם אפשר להכין רוטב אחר עם הניוקי?
בוודאי! אפשר להכין רוטב שמנת עם פטריות, רוטב עגבניות מתובל או סתם להניח עליהם חמאה מומסת עם שמן זית.
האם אני יכול להקפיא ניוקי?
כן, אפשר להקפיא את הניוקי לפני הבישול. פשוט מניחים בשבילים על מגש ומקפיאים. לאחר מכן אפשר להעביר לשקית ואפשר לבשל אותו ישר מתוך ההקפאה.
באיזה קמח כדאי להשתמש?
קמח חיטה רגיל עובד נהדר, אבל אפשר גם לקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן אם תרצו.
האם יש צורך במלח במים הבישול?
בהחלט! מלח מוסיף טעם משמעותי לניוקי.
למה הניוקי שלי לא תופס צורה? האם כמות הקמח הייתה קטנה?
אם הניוקי לא מתחיל לתפוס צורה, זה עשוי להיות בגלל שהשתמשתם בתפוחי אדמה רטובים מדי או שלא הוספתם מספיק קמח.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו ממנו! בואו נעזור לעולם להכיר את המאכלים הכי טעימים שיש!