מתכון קציצות עוף עם שעועית ירוקה אילנית שלא תרצו לפספס
קציצות עוף עם שעועית ירוקה אילנית – פשוט אגדי!
באופן מפתיע, לא רק שגילינו את המתכון הזה, אלא גם הבנו מיד שסבתא שלנו הייתה מתה על זה! החיבור בין קציצות העוף הרכות והעסיסיות לשעועית הירוקה הטרייה הוא פשוט מעלף. לצלחת זו יש את הכוח לגנוב את ההצגה בארוחת ערב משפחתית או אפילו לארוחת חג. אתם יודעים מה? גם בחורף שלנו צריך משהו שיחמם את הלב, והקציצות הללו ממלאות את כל החסר. זה מתכון שהכנתו הופכת לאירוע של ממש במטבח, עם כל הסיפורים, הצחוקים והמוזיקה המתנגנת ברקע.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מגיש למספר אנשים: 4-6
המרכיבים הדרושים
אז נתחיל ברשימה של רכיבים, כי בלעדיהם, איך נוכל להכין את הקציצות המדהימות הללו? בחירה נכונה של מרכיבים היא קריטית, ואנחנו רוצים לוודא שכל אחד מהם איכותי וטעים.
- 500 גרם עוף טחון (לפני שתשאלו, כן, גם טחינת גרגרי עוף נחשבת לעבודה אמיצה ביותר)
- 100 גרם קמח לחם (ממש תשקלו את הכמות)
- 1 ביצה גדולה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית Paprika מתוקה (חובה כדי להוסיף צבע)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 500 גרם שעועית ירוקה (גם אם זה מהקופסה – אנחנו לא נשפוט)
- 2 כפות שמן זית
- פרוסות לימון להגשה
לא לשכוח! אפשר כמובן לשלב גם הרחבות למתכון. תקפצו על השעועית הירוקה ותוסיפו ירקות צבעוניים כמו גזר או קישואים. זה רק יוסיף עוד טעמים נהדרים.
שלבי ההכנה
עכשיו, עוברים אל השלב שבו כל הקסם קורה – ההכנה!
- בסיר עם מים, מבשלים את שעועית הירוקה למשך 5-7 דקות עד שתתרכך אך תישאר פריכה.
- מניחים לשעועית להתקרר, תוך כדי שאנחנו מתחילים להכין את הקציצות.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים: העוף הטחון, קמח הלחם, הביצה, הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מעבדים את התערובת עד שהיא מתאחדת בצורה מושלמת.
- עם ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים, כ-4-5 דקות כל צד.
- מגישים את הקציצות עם שעועית הירוקה לצד, ובמידה ורוצים – מפזרים פרוסות לימון.
אם תרצו לשדרג את המנה, אפשר לזרוק לתוך השעועית גם שום קצוץ ולהוסיף כמה עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אפשר להוסיף עוד טעמים ולשדרג את המתכון. האם חשבתם על קציצות עוף עם עשבי תיבול? או אולי לקצוץ לקציצות גם פלפלים חריפים למי שאוהב מעט חריף?
ויש גם את הגרסה הטבעונית – פשוט תחליפו את העוף בטופו שמוקפץ, והקציצות יהיו משגעות לא פחות.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהקציצות מוכנות?
בדרך כלל, קציצות עוף מוכנות כשיש להן צבע זהוב וכשהן מתחילות להפריש נוזלים ברוטב.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! ניתן להקפיא קציצות פן האכילוהן אחרי שהן התקררו, ולפני טיגון.
האם ניתן להשתמש בשעועית קפואה?
כן! פשוט מומלץ לבשל אותה עם מעט מלח ולהקפיא מחדש זה פשוט מושלם.
מה התוספות המומלצות ליד הקציצות?
כתוספת ניתן לשלב תפוחי אדמה אפויים או סלטים טריים ליד.
למה קציצות עוף אלו משגעות?
המרקם הנימוח של הקציצה יחד עם השעועית היא חוויה שכולה פינוק.
איך לדעת ששום קציצה שווה את המאמץ?
אם אתם מצליחים לגרום לאורחים שלכם להתנפל על הקציצות, אתם על המסלול הנכון.
מה עושים עם קציצות שנשארות?
כמובן שתמיד אפשר לשלב אותן בסלט או לתת לילדים למאהקטות אוכל להכנה נעימה.
איך מתבלים את השעועית הירוקה?
תוספת לימון ונגיעה של שום קצוץ יכולות לעשות פלאים למשקה.
אם לא אוהבים עוף, אפשר לשים איזה בשר אחר?
בותח בפנים, ניתן לשים גם בשר בקר או טחינת פירות ים נגיד.
האם המתכון משוגע כל כך? איך זה משליך על הבריאות?
בהחלט! הוא בריא, דל פחמימות, וזה אפשרי! יש מספיק ירקות ובעיקר שאפשר להכין כל סגנון שאתם רוצים.
אז קדימה, בואו תכינו את הקציצות המדהימות האלו ותהנו מהחוויה! ואחרי שסיימתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה דרך הרשתות החברתיות. מי יודע? אולי הם יזכרו את המנה הזאת לעד!