מתכון עוגה עם רסק תפוחים ושמנת חמוצה שתשגע אתכם!
עוגת רסק תפוחים ושמנת חמוצה – עונג בעונג
כבר למעלה משבעים שנה שסבתא שלי מכינה את העוגה המושלמת הזו, עוגת רסק תפוחים ושמנת חמוצה. היא תמיד אומרת שזה מתכון שהאפייה בו היא לא רק טכניקת בישול, אלא חוויה שלמה של ריחות וטעמים, של געגוע לבית, של שמחת שיתוף ושל געגועים לילדות. ואנחנו? אנחנו פשוט לא מצליחים לעמוד בפני העוגה המדהימה הזו! השילוב של רסק התפוחים עם השמנת החמוצה יוצר מרקם אוורירי, נימוח, שכולם מתמכרים לו.
נחוץ לדעת שלעוגה הזו יש גרסאות שונות, והמגוון של רכיבים אפשריים בה הוא כמעט בלתי נגמר. ואם אתם כמוני, אתם כנראה לא תצליחו לעמוד בפיתוי לנסות את כל השדרוגים המפתים. אז אם אתם רוצים ללקק את האצבעות בסוף, תכינו את העוגה הזו, אתם בהחלט לא תצטערו!
זמן הכנה: 1 שעה | רמת קושי: בינוני | מנות: 10
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- מתאים ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו מתמכרים לרעיון של העוגה הזו, הגיע הזמן להכיר את הרכיבים שהופכים אותה למושלמת!
- 2 כוסות רסק תפוחים
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1.5 כוסות סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 3 כוסות קמח
- 2.5 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (או יותר, תלוי בכמה אתם אוהבים את הטעם המדהים הזה)
- 1/2 כוס שמן רגיל או שמן קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל (עדיף איכותית)
- קורט מלח
כמובן שניתן לשדרג את העוגה עם תוספות כמו אגוזי לוז, צימוקים, או ציפוי של שוקולד מומס. אין גבול ליצירתיות! אם אתם אוהבים את העוגה יותר דלה קלוריות, תוכלו לבחור בשמנת חמוצה דלת שומן ובסוכר קוקוס.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שדלינו את כל המידע שצריך, הגיע הזמן להתחיל וליצור את העוגה המעלפת הזו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת נהיית בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, רסק התפוחים, השמן ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון ומלח עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו ואופים במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהמרכז.
- מניחים לעוגה להתקרר במשך 10 דקות לפני שמעבירים אותה לרשת קירור כדי להתקרר לחלוטין.
העוגה מורכבת מכמה שלבים פשוטים, אך התוצאה הסופית בהחלט משגעת. השירה המרתקת של ריחות האפייה תקיף אתכם, ולא תצליחו להתאפק לקבוע מתי היא מוכנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מוכנה, תוכלו להוסיף לה תוספות שיביאו אותה לשיאים חדשים:
- שוקולד מריר קצוץ – מכניסים לתערובת כמה שירשום אותם לקוביות.
- אגוזים קצוצים – למשל פקאנים או אגוזי לוז, בשביל טקסטורה ואיכות בריאותית.
- קמצוץ של קוניאק או ליקר אחרים – מוסיף הענוגה נופך יוקרתי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בדיוק כמונו, גם העוגה הזו יכולה להתאים לדיאטות מיוחדות כמו סוכרתיים! אנחנו ממליצים להשתמש בסוכר קוקוס או באגבה, אבל חשוב לערוך ניסויים עם הכמויות.
האם אפשר להמיר שמנת חמוצה ביוגורט?
בהחלט! יוגורט יכול להוות תחליף יופי לשמנת החמוצה. גישה זו תספק לעוגה טעם אחר אך לא פחות טעים, ושלל יתרונות בריאותיים.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
בקצרה, קיסם! בדקו אם הקיסם יוצא יבש, אז אתם על הנכון. אם הוא יוצא עם מעט תערובת, זה בסדר, אבל אם הוא יוצא רטוב, המשיכו לאפות.
מתי אפשר להגיש את העוגה?
אין הרמה מסודרת לכמה מוקדם או מאוחר – זה תמיד נכון. בעיקרון, לאחר שהתקררה לחלוטין והקצפת שלכם מוכנה, אתם יכולים להגיש.
האם ניתן לקפוא את העוגה הזו?
בהחלט! מיקום העוגה בקופסה סגורה במקפיא יוכל לשמור עליה טרייה למשך חודשים.
מה עושים אם אין לי תמצית וניל?
מומלץ להשתמש באחיו התאום של המלח, כלומר – סוכר וניל. אם לא, הניחו לה!
באיזה קמח כדאי להשתמש?
אם אתם אוהבים את הטעם הקל והעדין, קמח חיטה רגיל הוא מה שאתם צריכים. אם אתם רוצים משהו מעט יותר בריא, אתם יכולים לבחור קמח כוסמין.
האם אפשר לקבל את העוגה בגרסה טבעונית?
בהחלט! את הביצים אפשר להמיר ב-1/4 כוס רסק תפוחים, והשמנת החמוצה יכולה להיות תחליף קוקוס כלשהו שיהיה בריא וטעים.
אנחנו יכולים לקשט את העוגה?
כמובן! אבקת סוכר, שוקולד מריר, או תוספות פירות יכולים להיות נהדרים. זה פשוט משדרג את העוגה מעבר לכל דמיון.
האם אפשר להכין את העוגה בשיטה שונה?
אי לכך, אפשר! אם אתם אוהבים את טקס הבישול, ישנן אפשרויות כמו טיגון קל על מחבת בשיטה היפנית שאני אישית אוהב, אך אל תשכחו להיות זהירים.
עכשיו שהכנתם את העוגה המושלמת, שתפו אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כל עולם המתוק הזה חיכה לכם!