מתכון לקציצות ברוטב אדום עם אפונה שהילדים יאהבו
מתכון לקציצות ברוטב אדום עם אפונה – נוסטלגיה בעבודת יד
תארו לעצמכם שאתם מתיישבים לארוחת ערב מפנקת, הטעמים הריחניים עוטפים אתכם מכל עבר, והלב שלכם מתמלא בשמחה. הערב, אנחנו עומדים לחלוק אתכם מתכון מדהים לקציצות ברוטב אדום עם אפונה. זהו מתכון שמעביר את הרגשת הבית והחום, ממש כמו של סבתא, ועושה לנו חשק ללקק את האצבעות. אם אתם מוכנים, בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה, שבו כל ביס הוא חוויה ממכרת
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל בצליה ובישול, עלינו לדאוג שהכול מוכן ומסודר. כאן מרוכזים כל הרכיבים שדרושים לכם לצורך הכנת קציצות ברוטב אדום עם אפונה:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בקר עם כבש, זה עושה את זה אגדי)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פאנק או פירורי לחם
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (או 400 גרם עגבניות מרוסקות)
- 1 כוס אפונה (אפשר לשים מקפיא)
- 1 כוס מים
מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שמחפשים אפשרויות חלופיות, ישנן מספר דרכים לשדרג ולגוון את המתכון:
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו מרוסק במקום בשר טחון.
- אם אתם נמנעים מגלוטן, ניתן לשים קמח תפו”ח במקום פירורי לחם.
- לרוטב בריא יותר, אפשר להחליף את הרוטב עגבניות בעגבניות טריות.
- משגע, אבל אפשר גם להוסיף ירקות כמו גזר קצוץ לקציצות או לרוטב.
שלבי ההכנה
לאחר שכולם מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. אי לכך, נקדיש מספר צעדים, עם הסברים נוספים להגברת התיאבון:
- במערבל או קערה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הביצה, הפאנק, הפטרוזיליה, תבלינים, מלח ופלפל היטב.
- מניחים את התערובת במקרר למשך 15 דקות, כך שהקציצות יהיו יציבות יותר.
- חממים 2 כפות שמן זית במחבת עמוקה על חום בינוני.
- יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס ומטגנים אותן עד שהן זהובות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות עם המים ומביאים לרתיחה.
- שמים את הקציצות המטוגנות ברוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- במהלך 10 הדקות האחרונות, מוסיפים את האפונה ומערבבים.
- אם צריך, מתבלים במלח ופלפל נוספים לפי הטעם.
- מבשלים עד שהרוטב מצטמצם והקציצות מבריקות!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כעת שלא דיברנו על חווית הטעמים, אפשר לדבר על כמה שדרוגים שיכולים לקחת את הקציצות האלה לשלב הבא:
- אפשר להוסיף פרוסות של גבינת פטה מעל הקציצות כשיש צלייה אחרונה.
- להגיש עם אורז לבן או פתיתים לצד הקציצות, וזה באמת הכי טעים שיש!
- למי שאוהב חריף, הוספת פפריקה חריפה לסיר תעשה את העבודה!
- הקציצות מתאימות גם בסנדוויץ' עם חסה, עגבנייה ורוטב אדום.
שאלות ותשובות פופולריות
מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
אפשר להשתמש בטופו מרוסק, שזה מעולה, או בקציצות שעועית שחורה להפתעה בריאה.
איך שומרים על קציצות רכות ולא יבשות?
הוספת ביצה ופרורי לחם מצריכה מגע קל ומדויק, ולא מעבר כדי לשמור על רכותן.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כמובן! יש להקפיא אותן אחרי הטיגון. קל מאוד להפשיר מחדש במיקרוגל.
מה כדאי להגיש עם המנה?
אורז עם עשבי תיבול, פסטה, או סלט מרענן הם תוספות מושלמות ויעצימו את החוויה הקולינרית.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הילדים בדרך כלל אוהבים את כל מה שעטוף ברוטב עגבניות והקציצות מגוונות את התפריט.
מה ניתן להחליף ברוטב אם אין רוטב עגבניות?
אפשר להשתמש ברוטב פסטו או שמן זית עם תבלינים וירקות חתוכים.
האם יש צורך לבשל את הקציצות לפני ההגשה?
לא, ברגע שהן מבושלות ברוטב, הן מוכנות להגשה.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות ואת הרוטב מראש, ושמירה במקרר עד ההגשה תשרת היטב.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
במקרר הקציצות יישארו טובות עד 3 ימים, ואם מצליחים לאכול שלא יתפוס אבק.
האם אפשר לשלב יותר ירקות ברוטב?
כמובן! שום דבר לא עוצר את הדמיון שלכם, וכמה גזר, קישוא או פטריות יכולים לשדרג ללא ספק את המנה.
אז מה שנשאר לכם הוא לנסות את המתכון הזה בבית ולשתף אותו עם חברים ובני משפחה! אני בטוח שהם לא יוכלו להפסיק לדבר על כמה שהקציצות היו נימוחות, משגעות ומדהימות. שיהיה בתיאבון ולחיים טעימים!