מתכון לנתח בשר בתנור עם ירקות שורש מושלם
נתח בשר בתנור עם ירקות שורש – תשוקות, טעמים וזכרונות
בואו נדבר רגע על הטעמים המדהימים שנעעמים כשנתח בשר בתנור פוגש את ירקות השורש הטריים. זהו מתכון שמעביר אותנו היישר לעולם של ניחוחות חורפיים, חום משפחתי ובישול ביתי, כזה של סבתא או של אמא. כל רכיב במנה הזו הוא כמו פס קול לסיפור מיוחד, כך שכשאתם מכינים אותה, אתם לא רק מכינים אוכל, אלא גם חווים מסע שלם של רגשות וחוויות שקשורות למטבח.
אז כשאתם מתיישבים לאכול, זכרו שזו לא סתם מנה – זו יצירת אמנות קולינרית שמשגעת את החושים, מתפשטת בכל הבית עם ניחוחות שהולכים ומתרקמים – מהחום של הבשר ועד לפיצוחים של הירקות. דמיינו את נתח הבשר הנימוח שמפשיר בפה עם כל ביס, ואת הירקות השורש שמביאים צבעים מרהיבים לכל צלחת. אם אתם כמו רבים, אתם לא תתנגדו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. זה הזמן לבשל!
זמן הכנת המתכון
סה"כ הזמן: 2 שעות
רמת קושי: בינונית
כמות מנות: 4-6 אנשים
- הכנת המרכיבים: כ-15 דקות
- בישול בתנור: כ-90 דקות
הרכיבים הדרושים
אז מה בעצם צריך כדי להוציא את המנה הזו לפועל? להלן מרכיבים מדהימים ואגדים שישלימו את החוויה.
- 1 ק"ג נתח בשר (צוואר או שייטל, תלוי בטעמים שלכם)
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 שורשי סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל קצוץ
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- כוס מיץ עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- עלים טריים של כמון או רוזמרין (לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3-4 כפות שמן זית
אם בא לכם לגוון, תוכלו להשתמש בירקות נוספים כמו לקוטי תפו”א, קישואים או דלוע. זה המדהים במתכון הזה – הוא מאפשר לכם חופש יצירתי מסחרר!
שלבי ההכנה
הנה לכם ההדרכה המפורטת לשלבי ההכנה. פשוט העקבו אחריהם כדי ליצור את המנה הכי טעימה שיש.
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית, מוסיפים את השום והבצל הקצוצים מעל.
- מתבלים את הנתח בפפריקה, מלח ופלפל, ומוסיפים את שמן הזית.
- סוחטים את מיץ העגבניות על הבשר, ומשאירים אותו לשלב זה.
- מסדרים את הירקות מסביב לנתח בשר בתבנית.
- מוסיפים עוד מעט מלח, פלפל ושפריצים של שמן זית על הירקות.
- בעזרת כף מוודאים שהירקות מתובלים היטב בכמה תבלינים ושהם מתקבלים לקראת בישול.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעה.
- הסירו את נייר הכסף ואופים עוד 30 דקות עד שהירקות רכים והבשר משגע ומהממולאים.
- מתבלים בעשבי טעם ומגישים עם רוטב וירקות לכלל הסעודה.
בשלב הזה, הבשר לא רק שנראה אחר, אלא גם מתבל בריח מדהים – תרגישו את העניין ברוך ובנחישות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
לאור ההצלחה שלכם, אתם יכולים להוסיף למנה קצת רוטב צ'ילי מתוק או להוסיף את הירקות של סבתא (אלה שמזכירים לנו את הטעמים של הילדות). תוכלו לשדרג את המנה על ידי הוספת קינמון או גבינת פטה מסביב בחמש הדקות האחרונות לפני סיום האפייה. תתפלאו עד כמה שזה משגע ומשדרג את המנה המקורית!
שאלות ותשובות
האם הנתח בשר חייב להיות סוג מסוים?
לא!כל נתח בשר יתאים, אך שייטל וצוואר יהיו הבחירות הטובות ביותר לאפייה ממושכת.
האם ניתן להכין את המנה ביום המוקדם?
בהחלט, אפשר להכין את כל המנה ערב מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה, יש לחמם בתנור.
האם ניתן להחליף ירקות?
כמובן! אפשר לשחק עם ירקות לפי העדפתכם ולהוסיף עגבניות שרי או קישואים שיכנסו להרמוניה.
מה הזמן המדויק של שטיפת כל המרכיבים?
לא לוקח זמן רב, בערך רבע שעה. גם הבישול יוריד לכם את הדאגות!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! ניתן להשתמש בנתחי טופו או סייטן ובירקות שורש דוממים.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט, הילדים יאהבו את הטעמים המופלאים של הבשר והירקות, זה מתכון ממכר!
כמה אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת היטב כשלושה ימים, אך בטח תרצו לאכול אותה מיד!
האם ניתן להקפיא את המנה?
כמובן! המנה נשמרת בצורה טובה במקפיא לזמן ניכר.
מה כמות התיבול שצריך להשתמש?
אין חוקים קשוחים, פשוט השתמשו בתחושה שלכם! כל אחד אוהב טעמים אחרים.
כמה זמן לוקח לחמם את המנה במיקרוגל?
בערך חמישה עד שבעה דקות, תלוי בכוח המיקרוגל שלכם.
יש לכם מתכון מושלם בידיים. שמרו על כל הטעמים, שדרגו ושקשקו, והכי חשוב – שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!