מתכון טבחה עוף עם תפוחי אדמה ואפונה שאסור לפספס
מתכון טבחה עוף עם תפוחי אדמה ואפונה
יש משהו מיוחד בטבחה עוף – המנה הזו תמיד מצליחה להביא טעמים של ביתwarmth וחום לבית. מדובר במנה שתמיד מצליחה לגעת בלב, עם העוף המתמזג בטעמים, תפוחי האדמה הנימוחים והאפונה הטרייה שמוסיפה צבע ועסיסיות. דמיינו את הריח שמתפשט בבית, כששמים את הכל בתבשיל וכך כל המשפחה מתאגדת סביב השולחן. אם רציתם מתכון מנצח שיגרום לכולם לבקש עוד, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | למינימום 4 מנות
- הכנה: 15 דקות
- בישול: 45 דקות
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר התלהבנו מהמנה המדהימה הזאת, הגיע הזמן לצלול לתוך רשימת המרכיבים. כל רכיב במתכון הוא חלק מהקסם של המנה הזו, שמעניקה לכל Bite את הטעמים המושלמים שיש.
- 1 ק"ג עוף חתוך (חלקי עוף: חזה, שוקיים או כנפיים)
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גסות
- 200 גרם אפונה (אפשר טרייה או קפואה)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים (או ציר עוף)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום (לצבע ולבריאות)
- גרגירי כוסברה קצוצה (לא חובה, אך מוסיף טעם מדהים)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין להכין גרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בחלקי עוף עם מעט שומן ואפשר להמיר את תפוחי האדמה בקלוריות סטטיות כמו קישואים או גזר, שחשוב עדיין לשמור על כל המרקם והטעמים. גרסה טבעונית יכולה לכלול טופו או פטריות שיטאקי שיכולות לספק את אותה תחושת "נימוח" במנה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל עם הכנת המתכון! כל שלב הוא קריטי, לכן הקפידו לעקוב אחרי ההנחיות.
- 1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- 2. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא שקוף ורך.
- 3. מוסיפים את השום ומערבבים ל-1-2 דקות עד שהשום מתחיל לתת ריח משגע.
- 4. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים היטב מכל הצדדים עד שהעוף מזהיב.
- 5. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וכורכום, ומערבבים עד שהעוף מצופה בתבלינים.
- 6. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- 7. יוצקים כוס מים או ציר עוף, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 25 דקות.
- 8. אחרי 25 דקות, מוסיפים את האפונה ומערבבים.
- 9. מבשלים עוד 10-15 דקות ללא מכסה ולאחר מכן מכבים את הלהבה.
- 10. מעלים הכל על צלחת הגשה ומקשטים עם כוסברה קצוצה אם אוהבים.
אחרי שתסיימו לבשל, תראו כמה שזה מדהים ומעורר תיאבון. המנה מאוד משגעת ומומלץ לשרת אותה עם לחם קרוץ או אורז לבן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים ואופציות לטבחה, מומלץ לשדרג אותה עם כמה תוספות שיכולות לשנות לגמרי את החוויה.
- תוספת ירקות מוחמצים – תוסיפו קישואים, גזר או אפילו פרחי ברוקולי פושרים לקצת צבע ובריאות.
- פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים יכולים להוסיף מתיקות וטעמים חד משמעיים.
- למי שאוהב חריף, פיקנטי הוא תמיד מבורך – הוסיפו קצת פלפל חריף לקראת סוף הבישול.
- אפשר להגיש עם סלסה, או סלט יווני צבעוני בצד כדי להוסיף רעננות.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף בעוף אם אני טבעוני?
אפשר להשתמש בטופו, פטריות או אפילו סייטן כדי ליצור טעמים דומים ולהשיג טמפרטורה אידיאלית.
האם אפשר להקפיא את הטבחה?
כן, מדובר במנה מצוינת להקפאה. אפשר להקפיא אותה לאחר הבישול למשך חודשיים.
באיזה תבלינים מומלץ להשתמש בעוף?
אני ממליץ על פפריקה, כמון וכורכום, הם נותנים טעמים נפלאים ומזינים.
אם אני רוצה מנה חריפה, מה להוסיף?
פלפל חריף קצוץ או רוטב צ'ילי יעשו עבודה מצוינת ויתנו נגיסה נוספת למנה.
נשאר לי עוף, אני יכול להשתמש בזה?
בהחלט! אפשר להכין טבחה בשאריות עוף, על ידי חימום והתאמה של מתכון לפי הצורך.
מה אם אני רוצה להשתמש בירקות אחרים?
כמה שיותר טוב! הקפיצה בין ירקות שונים כגון קישואים או גזר תעניק למנה טעמים נוספים מדהימים.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! כל שיש לעשות זה לצמצם את זמן הבישול ל-15-20 דקות.
איך אני יודע מתי המנה מוכנה?
המנה מוכנה כאשר תפוחי האדמה רכים והעוף מתפרק בקלות מהעצם.
לא מצליח למצוא אפונה, מה אעשה?
תוכלו פשוט להמיר באפונה ירוקה קפואה או לקפוץ לבחירות אחרות כמו גזר או שעועית.
איזה סוג של לחם מתאים לצד המנה?
לחם פריזאי או חלה בתוספת חם ומשגע הם הבחירות הכי טובות עבורכם.
אז למי שרוצה להשאיר את טעם הבית על השולחן, המתכון הזה הוא הכוכב של כל ארוחה. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! יותר אנשים צריכים להכיר את השפעת המנה הזו! נתראה במתכון הבא!