מרק שעועית לבנה מרוקאי שמתמלא בטעמים מיוחדים
מרק שעועית לבנה מרוקאי – טעם של בית
מהו המרק שהופך כל ערב קר לרגע של חמימות, נוחות, ולפעמים אפילו לאגדה סבתאית? זהו מרק השעועית הלבנה המרוקאי, ואנחנו כאן כדי ללמוד יחד את המתכון המדהים, הממכר, והאגדי הזה! כל טעימה ממנו תגרום לכם להרגיש בבית, גם אם אתם מתנסים בו בפעם הראשונה. זהו מרק שמשגע את החושים וממלא את הלב בטעמים שהוא מביא עמו. כשלוקחים כפית ומרגישים את הרכות והטעמים, אי אפשר שלא לחשוב על שאיפות נעימות שאותן סבתות מדהימות הכינו לנו במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: כ- 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 4 מנות גדולות
הרכיבים הדרושים
כדי שתוכלו להיכנס לתוך עולם הטעמים של מרק השעועית הלבנה המרוקאי, הכנו לכם רשימה מדויקת של המרכיבים שיגרמו למנה הזו להיות הכי טעימה שיש:
- 1 כוס שעועית לבנה, מושרת לילה במים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
- לימון חלק, להגשה
אם בא לכם לשדרג את המרק, אפשר להשתמש בשעועית בצבעים שונים ולהוסיף עשבי תיבול כמו מיכל טימין או רוזמרין, שיכניסו ניחוח נוסף, ולא מצאנו את עצמנו מתנגדים גם להכנסת יינות ירוקים!
שלבי ההכנה
מרק השעועית הלבנה המרוקאי הוא לא רק טעים, אלא הוא גם קל להכנה. הנה הצעדים שיביאו אתכם למנה מושלמת:
- תחילה, נקפיץ את הבצל בשמן זית בסיר גדול על חום בינוני, עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- נוסיף את השום, הגזר ותפוחי האדמה, ונבשל כ-5 דקות נוספות, עד שהתשובות מתרככות.
- נכניס את השעועית המושרת לסיר.
- נוסיף את הכמון, הכורכום, הפפריקה, המלח והפלפל, ונערבב הכל היטב.
- נמלא את הסיר במים עד לכיסוי הכל, ונביא לרתיחה.
- ננמיך את הלהבה ונבשל על חום נמוך במשך כשעה או עד שהשעועית מתרככת.
- כאשר השעועית מוכנה, נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ערבוב ונגמר.
- נגיש עם פרוסות לימון בצד, למשחקי טעמים נוספים.
חלופות מעניינות
אם חשבתם לנסות דברים שונים במרק, יש כמה אופציות נפלאות שניתן להוסיף. אפשר למשל להוסיף קוביות ירקות שורש כמו סלק או קישוא, ואפילו להמיר את השעועית הלבנה בשעועית שחורה או צהובה – כל אחת מהן תוסיף טוויסט מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שראיתם, מרק השעועית יכול להיות בסיס מצוין לשדרוגים. הבה נחשוב על מה אפשר להוסיף מדי פעם:
- טחינת גרגרי שומשום לתיבול לפני ההגשה.
- פרוסות חריף או פלפלים קלויים למי שאוהב טעמים חדים יותר.
- מים חמים עם מעט מרק עוף למי שאוהב תוספת של טעמים שושנים.
- לקרם טעים – קמצוץ שמן זית מעל המנה המוגשת.
- בהצלחה בעסקי הטרנדים – נסו גם לשדרגו על ידי הוספת צבעים יפים ורגועים לצלחת.
שאלות ותשובות
מה עדיף, לבשל את השעועית מראש או לבשלה בסיר?
בדרך כלל, אני ממליץ להשרות את השעועית כ-8 שעות לפני הבישול. כך היא רכה יותר וקל יותר לבשל אותה בסיר.
האם ניתן לשמור את המרק?
כן! המרק נשאר טעים עד יומיים במקרר. אני גם ממליץ להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.
איזה סוג שעועית מתאים?
במטבח המרוקאי משתמשים לרוב בשעועית לבנה, אך אפשר גם לשלב סוגים שונים לפי הטעמתכם האישית.
האם אפשר להכין את המרק בגרסה טבעונית?
כמובן! המרק הזה כבר צמחוני ולכן אין בעיה להשאיר אותו על כנה כך.
מהי הדרך הטובה ביותר לשדרוג הטעמים במרק?
אני אוהב להוסיף פפריקה חריפה ונגיעה של קימל, זה מוסיף טוויג מאוד טעים ומיוחד.
האם יש תוספות לא שגרתיות שאפשר לשלב?
אני מודה שיש כאלו שאוהבים לשים בתבשיל כמה קוביות גבינת פטה – שווה לנסות!
מה אפשר להגיש בצד?
כשהמרק חם, פרוסות לחם מחמצת או פיתה רכה הן הבחירות המושלמות!
האם ניתן להכין את המרק מראש?
כן! יכול להיות ממש חכם להכין את המרק ביום ראשון ולהקפיא חלק ממנו לארוחות שבועיות.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את המרק?
את המרק אני אוהב לשים בצלחות עמוקות לצד פרוסות לימוןFresh! סידור נאה מאוד בצלחת עושה פלאים.
האם להשתמש בשעועית משומרת?
אני לא ממליץ על כך. השעועית המושרת נותנת טעמים יותר עזים והמרקם נימוח יותר.
אחרי שמיצינו את כל המידע והסוד הכמוס הזה, אתם מוזמנים לנסות להכיןו בבית. שיתוף המתכון הזה ברשתות החברתיות יעזור לכולם לגלות את אחד מהמרקים הכי טעימים שיש! זהו מתכון שעליו גדלנו – חוויה מופלאה שאין לה השוואה.