מרק עגבניות של פעם – המתכון שכולם מדברים עליו!
מרק עגבניות של פעם – טעים כמו של סבתא!
כל מתכון טומן בחובו סיפור, וסיפורנו מתחיל עם ניחוחות עזים של עגבניות בשלות, המילוי החם של שמש הקיץ זורם אל הסיר הגדול. מרק עגבניות של פעם היה מנת הדגל בבית של סבתא, שתמיד הייתה שואלת: "יותר קישוא או פחות?" והיינו עונים "מושלם!" מבטיחה שגם תהליך ההכנה, שכולל קילוף עגבניות וכמה זיכרונות היטב, יגרום לכל אחד מכם להתאהב במנה המדהימה הזו. מי לא אוהב מרק עגבניות? זהו מרק ממכר, שמלטף את הלב והגוף, ודואג שהנשמה תרגיש חמה ומוגנת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המרק העגבניות המדהים הזה, יש להכין את המרכיבים הבאים:
- 800 גרם עגבניות בשלות (או קופסת עגבניות מרוסקות באיכות גבוהה)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 3 שיניים שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות סוכר (למתיקות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כוסות מים (או יותר, לפי הרצוי)
- ½ כוס שמנת מתוקה (לגרסה יותר עשירה)
- עלים טריים של בזיליקום לקישוט
שלבי ההכנה
הכנה של מרק עגבניות היא קלה כמו לספור עד שלוש. ובואו נעשה את זה.
- קולפים את העגבניות ומסירים את הזרעים (אם משתמשים בעגבניות טריות). אם משתמשים בעגבניות מרוסקות, אפשר לדלג על שלב זה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהבצלים שקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות או את העגבניות המרוסקות לסיר. מערבבים לערבוב אחיד.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר שהמרק רותח, מנמיכים את הלהבה.
- מתבלים במלח, פלפל וסוכר. הסוכר מעניק למרק טעםים מעודנים משוגעים.
- מבשלים את המרק במשך 30 דקות, עד שהעגבניות התבשלו היטב.
- מעבירים את המרק לבלנדר ונBlend כל עד שהתערובת חלקה. אפשר גם להשאיר חלקית גרגרים.
- בסוף מתבלים שוב לפי הצורך ומוסיפים שמנת רכה לְתוצאה נדיבה ומפנקת.
- מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים בעדינות לקישוט ומקשטים עם כמה טיפות שמן זית מעל.
גרסה טבעונית / ללא גלוטן
המרק הזה קל מאוד להתאמה לצרכים שונים. יש אפשרות להשאיר אותו טבעוני לחלוטין, על ידי השמטת שמנת, והמרק עדיין ייצא מעלף. אם ברצונכם בגרסה ללא גלוטן, פשוט שימו לב לשימוש בשמן זית נקי ואיכותי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מרק עגבניות הוא בסיס מצוין. ניתן לשדרגו בכמה דרכים שיעניקו לו נופך ייחודי:
- הוספת קישוא קצוץ או גזר להרחבת השימוש בירקות, לתת צבע ולפנק את הטעם.
- שימוש בגרגרי חומוס מבושלים להוסיף מרקם ומזון בריא.
- השוואת המרק עם גבינת פרמזן מגוררת בסוף לטעימה שמעלפת.
- נגיעות של סוגי תבלינים כמו כורכום או קימל יכולים לשדרג את המנה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם מרק העגבניות שנותר?
מעולה! ניתן להקפיא את המרק ולהשתמש בו מאוחר יותר. פשוט לשפוך לקופסאות למרק ולטפוח טפיחות שמחה!
אפשר להכין את המרק עם עגבניות קפואות?
בהחלט! זה יכול להיות לרוב שווה בטעמים. הקפאת העגבניות גם ממשיכה לשמר את כל הערכים התזונתיים והניחוחות.
איך אני יודע אם המרק יצא טוב?
אם תרגישו את הטעמים החמוצים והמתוקים מתאחדים, ותרגישו את הרכות בכל כף – זה פשוט מושלם!
האם ניתן להכין מרק עגבניות בסיר לוחץ?
אכן! זה יכול לקצר את זמן הבישול ולהביא תוצאה ממכרת. רק חשוב לסגור את הפקק היטב ולהשתמש במתכונת המיוחדת לכך.
גם אני אוהב את המרק שלי עם פסטה. זה אפשרי?
ברור! אפשר להוסיף פסטה קצרה בזמן הבישול של המרק, ולהפוך את המנה למפנקת עוד יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על העגבניות טריות?
נשמור עגבניות במקום קריר, יבש וללא אור ישיר. עדיף ליד חלון שאינו חשוף מידי.
אפשר לשדרג עם ירקות נוספים?
כמובן! זה מעלף ואפשר להרגיש את התחת של ירקות קיץ וצמחי תיבול שונים.
כמה זמן אפשר לשמור על המרק במקרר?
מתכון מעלף זה יחזיק כ-3-4 ימים במקרר. ניקח בחשבון לאחסן בכלי סגור.
כיצד אני יכול להוסיף חלבון למרק?
אתם יכולים להוסיף בתהליך הברווזים נתחי עוף או טלה, ולבשל יחד עם המרק. החלבון יעשיר את המנה.
מה לגבי חומרי גלם אורגניים?
אם יש לכם גישה לעגבניות אורגניות – זה מדהים! הטעם יהיה טוב יותר והבריאות שלכם תודגם ושלמה.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ותהפכו אותנו לשיחת היום במטבח! מרק עגבניות של פעם, זה יותר ממאכל – זו נוסטלgia על הצלחות של סבתא שלכם. בואו נשמור על המסורת חיה וטעימה!