ממולאים כרוב עם בשר ואורז – מתכון שכולם אוהבים
"`html
מתכון ממולאים כרוב עם בשר ואורז
היום אנחנו נכנסים לעולם של טעמים, ריחות וזיכרונות עם מתכון שלא משנה כמה פעמים הכנתם אותו, תמיד יצליח להפתיע אתכם. מתכון הממולאים הזה הוא כמו חיבוק חם ביום חורפי – טעים, מסודר ומנחם. ממולאים כרוב הם לא סתם מנה; הם אגדה קולינרית שמעלפת את החיך ומכניסה אותנו לרגעים של אושר. אז קחו לעצמכם רגע ושקלו איתנו ביחד את המתכון המושלם, כך שבתום התהליך תרגישו שלחכתם את הדבר הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנטבול את ידינו בתהליך הכנה המדהים, בואו נראה מה נצטרך כדי ליצור את המנה הזו. לאורך השנים, כששאלנו את הסבים והסבתות שלנו על המתכון של הממולאים, כולנו שמענו על המרכיבים שמקנים להם את הטעם הייחודי והמכור. אז הנה ההרכב המושלם:
- 1 כרוב בינוני
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בקר ועוף)
- 200 גרם אורז (מומלץ להשתמש באורז פרסי)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 3 כוסות מים או מרק עוף
- 1 גזר, קלוף וחתוך לרצועות
כמובן שאפשר לשדרג פה ושם. אתם יכולים לקחת את המתכון הזה לכל מקום שתרצו, ואם בא לכם גרסה טבעונית – פשוט החליפו את הבשר בעדשים, והאורז יכול לקבל גוון נוסף עם תפו”א מגורר!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח, ללבוש את הסינר ולהתחיל ליצור את המעדן הזה. עקבו אחרי השלבים בצורה מדויקת ואל תשכחו להוסיף את התשוקה שלכם לתוך כל מנת ממולא!
- מנקי את העלים מהכרוב בעזרת מים רותחים, עד שהם רכים ונוחים לעבודה.
- מניחים בכלי עמוק את הבצל והשום לסוויטר עם שמן זית עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים על חום גבוה עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את האורז, התבלינים, והרסק ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- ברגע שהתערובת מתקררת, ממלאים כל עלה כרוב באותם מרכיבים ומקפלים את הקצה התחתון למעלה והקצוות הצדדיים פנימה, כמו עטיפה.
- מסדרים את הממולאים בסיר על שכבת גזר כדי למנוע הידבקות.
- יוצקים מים מעל ומבשלים מכוסה במשך כשעה כדי שהתערובת תשתלב בטעמים.
- יציב על להבה נמוכה אחר כך למשך 15 דקות נוספות ללא מכסה כדי שהנוזלים יתאדו.
- מניחים לממולאים ל resting 10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הממולאים שלכם לרמה הבאה, אל תהססו להוסיף קצת גבינת פטה מעל עם שמן זית וטימין לפני הכניסה לתנור! או שמא בא לכם לשדרג את הרוטב? הוסיפו קצת שמנת חמוצה בשירות פלפל חריף מתוק למי שאוהב את החום, ותראו איך המנה הזאת הופכת למדהימה אפילו יותר. ולגבי الأرز, אתם יכולים לשדרג את הטעם עם תבלינים כמו קינמון או ציפורן – זה ישדרג את החוויה בוודאות!
שאלות ותשובות
למה כדאי לבשל את העלים במים רותחים?
הבישול במים רותחים מקנה לעלים גמישות ומונע מהם להתקשח, כך שזה מאפשר לנו למלא את הממולאים בקלות מבלי כל חשש שיתפרקו.
האם ניתן להכין את הממולאים יום לפני ההגשה?
בהחלט! הממולאים מתפתחים בטעמים עם הזמן. פשוט חמים מחדש על כיריים עם מעט מים ולא לשכוח לכסות כדי שלא יתייבשו.
האם אפשר להכין ממולאים כרוב ללא בשר?
בהחלט, אפשר להשתמש בעדשים, אורז מלא או ירקות קצוצים, ותוכלו להוסיף אותם לתוך עלי הכרוב.
מה הסוד לתיבול הממולאים?
יזהרו שלא להפריז בתיבול, במיוחד עם מלח. כל החמרים שתוסיפו יתמזגו בזכות הבישול, אז התחילו עם מעט ובדקו לפני ההגשה.
מה ניתן להגיש לצד הממולאים?
ממרח טחינה, סלט ירוק רענן או יוגורט בצד הם בהחלט תוספות נפלאות שישדרגו את המנה.
כמה זמן אפשר לשמור את הממולאים במקרר?
הממולאים יכולים להחזיק במקרר עד 3 ימים. אם תרצו לשמור לפריטים ממלואי לפחות לשבועיים, מומלץ להקפיא אותם.
מהי הדרך הטובה ביותר להקפיא ממולאים?
עטפו כל שורה בנפרד בניילון נצמד, שמרו במיכל אטום כך שתהיה כל מנה מופרדת למקרים של קיבולים שימושיים.
האם אפשר להחליף את הכרוב בחומר אחר?
כן, אתם יכולים לנסות את המתכון עם עלי ספנאק או עלי דולבי, כך שהמנה תצא מרעננת ומקורית.
מה עושים אם יש לי הרבה ממולאים ואורז?
תוך כדי חימום החומר והתבשלת הממולאים – הוסיפו מעט מים והגבירו את החום, הם יזכו להוסיף עוד חוויות וממלאי טיפוס קטנים!
איך יודעים שהממולאים מוכנים?
כאשר הם רכים ואורז מתבשל במוח – אז תדעו שמגיע הזמן להגיש ולהתענג!
קדימה, תנו למתכון המושלם הזה משחק בפי המתכון שלכם עם המשפחה והחברים, שיהיה לכם טעים ושתהיה חגיגת טעמים מוחלטת. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!
"`