מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה למתכונים?

מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה

גם אם אתם לא טבחים מקצועיים, בוודאי יצא לכם לשמוע לעיתים קרובות את השמות קורנפלור וקמח תפוחי אדמה. השמות הללו יופיעו כמעט בכל מתכון שמדבר על תוספות, רוטבים, עוגות ועד מאכלים מקומיים אהובים. אך האם ידעתם שהשניים הללו הם לא אותו דבר? במאמר הזה נחקור לעומק את ההבדלים ביניהם, את יתרונותיהם וחסרונותיהם, ובסופו ניצור מתכון מדהים שישלב את שניהם. אם עד עכשיו חשבתם שמדובר בקמח רגיל שאתם יכולים להשתמש בו בכל מתכון ולהשיג את התוצאה שאתם רוצים, ככל הנראה זו האמת המרה. עם קצת ידע, תוכלו להבין מהם השימושים האידיאליים לכל אחד מהם. אז, מה הם בעצם ההבדלים?

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנה: 4 מנות

מרכיבים

כעת, נצא למסע קצר אל העולם המופלא של המרכיבים. זה הזמן להכיר את שני הכוכבים שלנו:

הרכיבים הדרושים

• 100 גרם קורנפלור
• 100 גרם קמח תפוחי אדמה
• 200 מ"ל מים (כמובן שאפשר לשדרגו למרק או חלב)
• חצי כפית מלח
• טיפ טעים: אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה לאווירה יותר משגעת.

כמו שאתם רואים, המתכון שלנו יחסית פשוט ויכול להתאים גם לגרסה ללא גלוטן או טבעונית פשוט על ידי החלפת המרכיבים. אך לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, בואו נעשה קצת סדר ותתארו לעצמכם איזה יתרונות יש לכל סוג קמח ואילו יתרונות כל אחד מהם מביא לשולחן.

שלבי ההכנה

הכנה מהירה וקלילה

1. נתחיל בכך שנחמם סיר קטן על חום בינוני.
2. נוסיף את המים עם המלח ונביא לרתיחה.
3. כשמים רותחים, נוסיף את הקורנפלור ונטחן במהירות.
4. לאחר מכן, נוסיף את קמח תפוחי האדמה ונערבב עד שהתערובת תהפוך לעיסה אחידה.
5. כעת, נניח למסה להצטנן כ-15 דקות.
6. לאחר שהעיסה התקררה, ניתן לשטח אותה וליצור כדורים נימוחים.
7. נניח את הכדורים על גבי תבנית עם נייר אפייה.
8. נשים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות או עד שהכדורים מקבלים צבע רמוז.
9. נוודא שהתוצאה סופית היא משגעת, אז אפשר ללקק את האצבעות!

כל שלב כאן הוא כמו ניסוי מדעי קטן – השילובים הייחודיים בין המרכיבים יוצרות תחושות וטעמים מושלמים שהופכים כל ביס לבלתי נשכח.

המרכיבים האלטרנטיביים

לגבי גרסאות אחרות למתכון: אם אתם רוצים לאמץ חיים בריאים יותר, תמיד אפשר להשתמש בחלב צמחי במקום מים, או בשמנת עיזים להבעיר את הטעם. כמו כן, תוספת של ירקות בעונה יכולה להפוך את המנה לאגדית במיוחד.

שדרוגים אפשריים

נהדר לדעת שיש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המתכון הזה! אם יש לכם פירה תפוחי אדמה קרמי בבית, אפשר לשלב אותו עם התערובת כדי ליצור טעם ייחודי. ואם מדובר במנה מתוקה, למה לא להוסיף סוכר וניל? כל תוספת שאתם בוחרים להכניס בהחלט יכולה לעשות הבדל עצום.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה?
קורנפלור הוא חומר מעובה שמיוצר מקורנבול, בעוד קמח תפוחי אדמה מיוצר מתפוחי אדמה חרוטים.

באיזה מתכונים כדאי להשתמש בקורנפלור?
קורנפלור מצוין לשימוש ברטבים, פודינגים ועבור לכל מיני עוגות קלות.

האם קמח תפוחי אדמה כשר?
כמעט תמיד, כן! אבל כדאי לבדוק לפני הרכישה, במיוחד אם יש לכם רגישויות.

האם אפשר לערבב בין שני הקמחים?
בהחלט! תעזו לשלב שני סוגי הקמח למנה עשירה במיוחד.

למה אני צריך להיות זהיר עם קורנפלור?
אם משמשים בו יתר על המידה, לפעמים הוא יכול להפוך את המנה למעט דחוסה ולא אוורירית.

האם יש הבדל בטעם בין שני הקמחים?
לא ממש, אבל עדיף לשים לב שהייתם רוצים טעם קל יחסית ולא דומיננטי, שאותם קמחים מספקים.

מה ההמלצה שלכם למתכון שמשלב את השניים?
ממליץ לנסות להכין דמי יום חמישי, פריזאי המשלב את השניים!

האם אפשר להקפיא את הכדורים?
כן, אפשר. פשוט הניחו להם להתקרר לגמרי, ואז שימו בשקית אטומה בפריזר.

מה להוסיף למתכון שכבר הכנתי?
קלות תסייעה! אפשר להוסיף קצת תיבול או פירות – פשוט תשתעשעו בזה.

אם יש לי רק קמח תפוחי אדמה, האם זה עדיין יצליח?
בהחלט. התוצאה תהיה קצת אחרת, אבל עדיין אפשר ללקק את האצבעות בסוף.

אם אתם מרגישים שהכותבת כאן מתרגשת מהממסך שאתם פורסים על השולחן, זה לגמרי הנכון! כל עוד תשתפו את המתכון הזה בקרב חבריכם ובני המשפחה, תבואו לחוות כמה טעמים מדהימים, וכמובן, אל תשכחו לשתף את הצלחות שלכם ברשתות החברתיות! העולם צריך לגלות כמה טעים וקל להכין אוכל מלבב כמו זה.