לחמניות באן מתכון ללא סיר אידוי שיישגע אתכם
לחמניות באן מדהימות במיוחד – מתכון מנצח ללא סיר אידוי
נשמע כמו אתגר שכולנו היינו שמחים להתמודד איתו – לחמניות באן רכות, מעלפות וממכרות שאפשר להכין בבית ללא כל הציוד המיוחד לאידוי. זה נשמע כמו חלום, נכון? אם כן, אתם במקום הנכון! אחרי שתקראו את המתכון המושלם הזה, תתענגו על לחמניות באן רכות ונימוחות, כאלה שנמסות בפה ומיועדות להעלות חיוכים על פני כולם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- כמות מנות: 10 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הלחמניות המדהימות האלו, נזדקק למגוון מרכיבים פשוטים אך איכותיים. המתכון הזה מציע את האפשרות לשדרג את הלחמניות שלנו, כך שיתאימו לכל סגנון וטעמם של הסועדים. אז בואו נצא לדרך!
- 250 גרם קמח חיטה (אפשר גם חצי חצי עם קמח ללא גלוטן)
- 150 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 30 גרם סוכר
- 30 מ"ל שמן צמחי (כמו שמן קנולה או חמניות)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (לשדרוג, ניתן להשאיר את זה החוצה)
- למילוי (אופציונלי): תערובת של בשר טחון, ירקות מאודים או טופו מתובל
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בחלבון צמחי אחר. לחלופין, ניתן להכין גרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בקמח שקדים במקום קמח חיטה. כך תוכלו להרגיש פריכים ובריאים יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, בואו נעבור לשלב המרגש באמת – הכנת הלחמניות עצמן!
- מעתיקים את השמרים עם הסוכר במים הפושרים וממתינים כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- מניחים את הקמח בקערה ומשלבים את המלח ואבקת הסודה – אם בחרתם להשתמש.
- יוצרים שקע במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים והשמן.
- לשים את הקמח עד שהבצק מתגבש (כ-5-10 דקות). חשוב שהבצק יהיה רך ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים במגבת לחה וממתינים עד שהבצק מתפח כפול (כ-1 שעה).
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-10 כדורים שווים ומעגלים אותו כמו לחמניות.
- מניחים את הכדורים על רדיד אלומיניום ומקפלים את הקצוות כך שבסיס הלחמניה יישאר פתוח.
- בוחרים שיטה לבישול – תוכלו להשתמש במקפיא בתור סיר אידוי או לבשל במים רותחים עם פתחי אוויר.
- מבשלים עבור כ-15 דקות עד שהלחמניות מתנפחות ומקבלות צבע זהוב.
- מעבירים את הלחמניות לצלחת ומשאירים להתקרר. עכשיו תוכלו למלא אותן בכל טוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בהצלחה בלחמניות שלכם! כעת, כמה רעיונות לשדרוג: תוכלו למלא את הלחמניות בתערובות שונות: בשר טחון מתובל עם תבלינים אסייתיים, ירקות מאודים כמו ברוקולי וגזר או טופו מרוטב סויה. יש המון אפשרויות. ואם תרצו, גם רטבים כמו רוטב סויה או סצ'ואן יתאימו מצוין. המזיגה של הטעמים אכן תיצור חוויה שממש תלהיב את הסועדים!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום הבשר בתוכן הלחמנייה?
תוכלו להשתמש בטופו, פטריות או ירקות מאודים כדי לשדרג את המילוי מבלי להפסיד בטעם.
האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את הלחמניות מיד לאחר שהן התקררו. כשאתם רוצים לאכול, פשוט חממים אותן במיקרוגל.
איך לדעת מתי הלחמניות מוכנות?
הלחמניות מוכנות כאשר הן נפוחות, רכות וקלות למגע. ניתן לבדוק עם קיסם אם יש צורך.
מה ניתן לשלב עם לחמניות הבאן?
הן מתאימות לצד סלטים רעננים, מרקים, או כרכבות עם סלטים שונים.
האם ניתן לשים יותר סוכר בבצק?
יותר מדי סוכר עלול לשנות את המרקם, אבל ניתן להוסיף עד 50 גרם סוכר לבצק אם תרצו טעם מתוק יותר.
אם אין לי סודה לשתייה, מה לעשות?
אם אין לכם סודה לשתייה, אפשר פשוט להשאיר את זה החוצה – הבצק ימשיך לעבוד כמו שצריך.
האם אפשר להכין את הבצק בלילה ולשמור במקרר?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ערב קודם, לשמור במקרר ולתת לו לתפוס טמפרטורת חדר לפני ההכנה.
איזה קמח הכי טוב להכנת הלחמניות?
הקמח הנפוץ ביותר הוא קמח חיטה, אך קמח חצי חצי עם קמח ללא גלוטן יכול להתאים גם כן.
איך בודקים אם השמרים טריים?
מוסיפים את השמרים למים פושרים עם סוכר וממתינים לראות אם הם תוססים.
מה עושה את הלחמניות כל כך רכות?
הבצק הלח והאוורירי הוא המפתחלחמניות רכות, ואי לכך, זמן התפחה מספק הוא קריטי.
בואו ושתפו את המתכון הזה עם המשפחה והחברים שלכם! הכינו את הלחמניות המושלמות והפיצו את השמחה והטעמים לביתכם!