לחם ללא גלוטן כשר לפסח: המתכון המדויק שצריך לנסות!
האם לחם ללא גלוטן כשר לפסח?
נדמה שגם אם לא הייתם מצפים לזה, הדיון על לחם ללא גלוטן לפסח הפך להיות אחד מהנושאים החמים ביותר בשיחות משפחתיות, בחדשות ובקבוצות ווטסאפ. אנחנו, שהורגלנו בטעמי החג ובמאפים המוכרים, מוצאים את עצמנו פתאום בעידן שבו ישנם לא מעט אנשים שבוחרים להימנע מהגלוטן. אבל מה קורה כאשר מגיע חג הפסח? האם לחם כזה יכול להיחשב ככשר? ובכן, בואו נצלול לתוך עולם הלחם ללא גלוטן ונגלה את כל הסודות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן התפחה: 45 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סך הכל: 85 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לחם ללא גלוטן יכול להיות לא רק בריא אלא גם טעים – ממש מושלם! להלן המרכיבים שיאפשרו לנו להכין לחם מטריף.
- 250 גרם קמח שקדים
- 150 גרם קמח תפוחי אדמה
- 50 גרם קמח תפו”א
- 50 גרם סובין שיבולת שועל
- 1 כפית מלח
- 2 כפות סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
- 50 מל' שמן זית
- 250 מל' מים פושרים
- 1 כפית שמרים יבשים
היתרון האדיר בלחם הזה הוא השימוש בחומרים בריאים, שללא גלוטן. ככל שנשתמש בחומרים טבעיים יותר, נהיה בטוחים שהלחם שלנו לא רק טעים אלא גם משגע!
שלבי ההכנה
אם אתם שואלים את עצמכם, "מה אסור לנו לשכוח כאשר אנו מכינים לחם ללא גלוטן?", התשובה היא פשוטה – להיות ערניים לפרטים!
- קודם כל, אנו מתחילים בלהכין את התערובת היבשה: בקערה גדולה, נוסיף את כל הקמחים, המלח והסוכר ונערבב היטב.
- ניצור באדמה החדשה טביעה קטנה במרכז ונוסיף את הביצים, השמן והמים הפושרים.
- נפזר את השמרים היבשים על המים ונניח להם להתסס כ-10 דקות.
- לאחר שנבין שהשמרים החלו לעבוד, נערבב את כל החומרים היטב עד שהקמח משתלב עם הנוזלים.
- עכשיו מתקבל בצק יחסית רך אבל מעט דחוס, נעטוף אותו בניילון נצמד ונניח לתפיחה של כחצי שעה.
- לאחר התפיחה, נמרח תבנית בנייר אפייה ונשמן מעט את הידיים כדי שנוכל לעבוד עם הבצק הרך.
- נעצב את הבצק לצורת כיכר ונניח בתבנית.
- נניח את התבנית במקום חמים ונתן ללחם לתפוס עוד 15 דקות.
- אחרי ההתפחה השנייה, נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס.
- נאפה במשך כ-30 דקות, או עד שהלחם מקבל צבע זהב יפה ועשיר.
כשהלחם יוצא מהתנור, נוכל להריח את הריח המדהים שממלא את הבית. יופי, נכון? لكن לפני שבורחים לטעום, יש להניח לו להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין דבר טוב יותר מלשדרג את הלחם שלנו! ניקח רגע להתרשם מכמה אפשרויות ששדרוגים יכולים לתת לנו.
- זיתים קצוצים: כדי להוסיף טעם, אפשר לערבב עם הבצק כמה זיתים שחורים קלופים וקצוצים.
- שקדים קצוצים: לאוהבי המתוקים, שקדים קצוצים יביאו את הלחם לרמות חדשות!
- עשבי תיבול: תערובת של עשבי תיבול כגון רוזמרין או טימין תוסיף לריח ולצבע.
- גרגרי חומוס: נסו לשים בצלחת בצללים קצוצים לטעום את השדרוג המשגע.
השדרוגים הללו לא רק מוסיפים טעמים, אלא גם הופכים את הלחם לאגדי! התנסו ותראו כמה קל להכין את הלחם הזה.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של לחם ללא גלוטן?
באופן כללי, היתרונות הבולטים הם הפחתת התגובה של אנשים עם רגישות לגלוטן, כמו צליאק. לחם כזה גם מכיל פחות פחמימות.
כיצד ניתן להפוך את הלחם הזה לטבעוני?
אם נחליף את הביצים בזרעי צ'יה שטחונים עם מים, נקבל תחליף נהדר!
האם ניתן לשמר לחם כזה?
כן, ניתן לשמור על לחם כזה במקפיא עד שלושה חודשים. פשוט עטפו אותו בניילון ושימו שקית מקוררת.
מה אם אין לי קמח תפו”א?
אפשר לשים יותר קמח שקדים או להשתמש בקמח חומוס שיתן טעם משגע.
מתי הכי מומלץ לאכול את הלחם?
הלחם טעים במיוחד ביום האפייה, אך אם לא אוכלים מיד, מומלץ לחמם אותו מחדש בתנור.
האם אפשר להכין אותו בתבנית לבורג נקניקיה?
בהחלט, פשוט התאימו את הזמן ותהנו מלחם עם צבע וצורה שונים.
איך לדעת אם הלחם מוכן?
סטיק עץ קטן לחלוטין יוכל לעזור לנו – אם הוא יוצא יבש, הלחם שלנו מוכן!
כמה קלוריות יש בלחם הזה?
כמובן, ככל שהמצרכים מבוססים על קמחי אגוזים ותפו”א, ישנם יותר קלוריות, אך גם יותר ערכים תזונתיים.
האם זה יכול להפוך לחלה לפסח?
כמובן! עם טקסטורה נכונה, ניתן להתאים אותו לחלות מסורתיות.
האם את הלחם ניתן להגיש עם תוספות?
כן! הוא מושלם לא רק כפתיח אלא גם כתוספת עיקרית לשולחן החג.
עכשיו, ברגע שאתם בידיעה מלאה על לחם ללא גלוטן כשר לפסח, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! בואו נSpread את ההנאה!