לגלות את סוד הצלי בשר עם פטריות המושלם
מתכון לצלי בשר עם פטריות – החוויה הקולינרית המושלמת!
בתחום הקולינריה, לא ניתן להתעלם מהמושג “צלי בשר”. זהו מאכל שמחזיר אותנו לחוויות נוסטלגיות, כאשר כל ביס משחזר זיכרונות של ארוחות משפחתיות, נתחים נימוחים ומשגעים – מלכלכים את האצבעות ומערבבים זכרונות ישנים עם טעמים חדשים. היום, ניקח את המתכון הזה ונעשיר אותו במשהו מדהים – פטריות מגוון, שהופכות את הצלי למעלף וטעים בהרבה ממה שיכולנו לדמיין. הנשמע לכם מוכר? אתם וכל מי שיסכים לטעום את המנה הזו, פשוט לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לצורך הכנת הצלי המושלם, יש להצטייד ברכיבים הבאים:
- 1 ק"ג נתח בשר בקר (כפי הנראה מסוג צלי כמו חזה או שוק)
- 500 גרם פטריות מגוונות (כמו פטריות שמפיניון, פורצ´יני ופורטבלה)
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר קצוץ לקוביות
- 2 קישואים קצוצים
- 1 כף רסק עגבניות
- 4 כוסות ציר בשר (או מים)
- 1 חבילה של תערובת תיבול (כמו טימין, רוזמרין, פטרוזיליה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
חשוב לציין כי ניתן כמובן לבחור בנתח בשר שתהיו מעדיפים, זה יכול להיות גם עוף או בקר, בהתאם להעדפות שלכם. וכמובן, אם אתם טבעוניים, אפשר להמיר את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו או סייטן שיקבל את אותם הטעמים הנפלאים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נצא לדרך:
1. נתחיל בטיגון הבצל והשום בשמן זית במחבת רחבה על חום גבוהה עד שהבצל יוצא שקוף ומעט חרוך.
2. נוסיף את הבשר ונטגן אותו מכל הצדדים עד שיש לו צבע אפוי יפה ומזמין.
3. נוסיף את הגזר והקישואים נערבב היטב.
4. נוסיף את הפטריות ונקפיץ את הכל יחד במשך כ-5 דקות נוספות.
5. נוסיף את רסק העגבניות ונתבל במלח, פלפל ותבלינים.
6. נש pour את ציר הבשר (או המים) עד שהחומרים מכוסים כמעט לגמרי.
7. נביא לרתיחה, ולאחר מכן נניח לכול החומרים להתבשל על חום נמוך במשך כשעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
8. לבסוף, נוודא שהטעמים התמזגו היטב ונפרוס את הבשר לפרוסות לשולחן.
זהו, הצלי המושלם שלנו מוכן! שימו לב, כל ביס ממנו הוא חוויה משגעת – הבשר נמס בפה לצד טעמים חזקים של פטריות ושום, שהופכים את המנה הזאת לאגדה קולינרית. אפשר להגיש עם פתיתים, אורז או תפו”א בתנור – כך שכל פינה במנה תספק פרץ טעמים מעניין!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אתם חשים רצון לשדרג את המנה? אולי להפתיע את אורחיכם? יש לכם המון אפשרויות. הכנת רוטב שמנת ופטריות קטנות לצד זה, או הכנת לקינוח קינוח עם פירות יער, רק מוסיפים לערב את השדרוג המושלם. אפשר גם לנסות להוסיף לקצוץ רוזמרין טרי על המנה לפני ההגשה – השפעה ריחנית בלתי נתפסת!
שאלות ותשובות
מהו סוג הבשר הכי מומלץ לצלי?
נתח כמו חזה בקר או שוק פופולריים מאוד, אך תוכלו גם להשתמש בוויסקי ברנדי או בעוף, אם אתם מעדיפים.
אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
לרוב לא מומלץ להשתמש בפטריות קפואות, כי הן נוטות לשחרר מים רבים. אך אם זאת האפשרות היחידה, אפשר לנסות גם.
איך יודעים שהבשר מוכן?
כאשר הוא רך מאוד – אם יש לכם סיכוי לחתוך אותו עם מזלג, אז הוא מוכן!
האם ניתן לשמור את הצלי במקרר?
בהחלט! יש לאחסן בצנצנת אטומה עד 3 ימים, ואם תרצו, אפשר גם להקפיא עד חודשיים.
איך אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
החליפו את הבשר בטופו או סייטן, והחלבון יספק טעמים מדהימים בדיוק כמו הצלי המקורי!
האם מתכון זה נחשב בריא?
בוודאי! במיוחד אם משתמשים בבשרים רזים עם ירקות טריים ושמנים בריאים.
איך ניתן להוסיף חריפות למנה?
מומלץ להוסיף פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה יחד עם תהליך הבישול.
האם יש צורך בלהשרות את הבשר?
למי שרוצה טעמים עמוקים יותר, אפשר להשרות אותו במשקה בושם כמו יין אדום לקצת יותר משעה.
מהו הזמן שצריך לגישה במצור חלקי מנות שאינם לרוחי?
לרוב, מדובר על 5-10 דק’, והכל בריא ומרענן באותו זמן.
מהו ההטבה הגדולה יותר של מנות כאלה?
הכנתן בבית כסדרת פיתוי נימוכה! למה שלא תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם? הם בהחלט לא יתחרטו!
אנחנו מקווים שהצלחתם להרגיש את הטעמים והניחוחות המעולים של המתכון הזה. אז קדימה, הוציאו את התיאבון, הכינו את המנה המדהימה הזו ואנחנו בטוחים שגם אתם תרצו לשתף אותה ברחבי הרשתות החברתיות עם כל מי שאתם מכירים!