כתף בקר בבישול ארוך בתנור ששוברת את כל הכללים
כתף בקר בבישול ארוך בתנור
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור והניחוח המופלא של כתף הבקר הטרי, המתובל בצורה מושלמת, ממלא את האוויר. זהו רגע קסום! חוויית האוכל שהתמזגה עם געגוע לארוחות משפחתיות ונעימות. כל אחד מאיתנו זוכר את הטעמים של סבתא או של אמא, ומה יותר טוב מזה להרגיש בבית? מתכון זה יזכיר לכם את ההרגשה הזו, כשהמנה המדהימה תצא מוכנה, ותוך כדי שתפרסו אותה תראו את הנימוח שלה לשון הלחם. זו לא סתם מנה, זו חוויה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
בשלב הזה, אנחנו נציג את רשימת הרכיבים שכל כך חשובים להכנת המנה הייחודית הזו. מתכון זה מדבר על הכנה פשוטה, אבל התוצאה היא אגדי. זו המנה שתשגע אתכם ואת האורחים שלכם. אז, קחו מחברת וציינו את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג כתף בקר חתוכה לקוביות גדולות
- 2 בצלים קצוצים
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לעגלות
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: 1 כף פפריקה מתוקה, 1/2 כף כמון, 1/2 כף טימין מיובש
אגב, אם רוצים, אפשר לגוון ולהוסיף לפעמים גם תבלינים כמו קנלה או רוזמרין!
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בפרוסות טופו דחוסות או אפילו שיטאקה (פטריות פורצ'יני) שאתן תוכלו לאפות כמו בשר. זו תהיה מנה לא פחות משגעת!
שלבי ההכנה
וזה הרגע שלכולנו חיכינו – השלב שבו אנחנו סוף סוף נכנסים למטבח ומכינים את המנה המהממת הזו. כשמתחילים להכין בישול ארוך, כמה חשוב לסגל סבלנות. זה הזמן שבו הטעמים מתמזגים יחד, דבר שיביא לכם תוצאה נעלה!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך כסוף דקה.
- מניחים את קוביות הבקר ומטגנים אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את הגזרים ומערבבים.
- יוצקים פנימה את היין האדום, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך 3-4 שעות על חום נמוך.
- כשעה לפני סיום הבישול, מוסיפים את תפוחי האדמה למעלה.
- מסיימים את הבישול כשהבשר רך ונימוח והטעמים התמזגו.
כשאתם מכינים מנה כזו, אתם לא רק מכינים אוכל, אלא מתנהלים על מסלול של חוויות וריחות שיחזיקו בזיכרון שלכם. כשאתם צריכים להיפרד ממנה זו חתיכת אתגר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
איך אפשר לשדרג את המנה הממכרת הזו? אפשר להוסיף חומוס או שעועית לבנה שיגרמו לתוספת להרגיש צמחית ולהשלים את הארוחה בריאותית! ובנוסף, כדאי לשקול להשתמש באורז בסמטי או קוסקוס ליד זה. החומוס פשוט מתמזג בצורה מושלמת עם הרוטב.
שאלות ותשובות
מה זה כתף בקר?
כתף בקר הינה חלק מהתפריט של פרה, הממוקמת מסביב לכתף. זהו נתחים מאוד עשירים וטעמים, מאוד מתאימים לבישול ארוך.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! זה אפילו יותר טוב. זה חוסך זמן ומקנה לבשר זמן נוסף להתמזג טעמים!
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשתוכלו לחתוך את הבשר עם מזלג, זה סימן מצוין שהמנה מוכנה
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! זו אחת מהמנות שההקפאה שלהן לא משפיעה על הטעם. מומלץ להקפיא במיכלים אטומים.
איזה יין מתאים למתכון?
יין אדום כהה, כמו קברנה סוביניון או מרלו.
מה ניתן להגיש עם המנה?
יש אפשרות להגיש בתוספת של אורז, פירה תפוחי אדמה או לחם טרי וללקק את האצבעות!
האם ניתן לעשות מתכון זה דל פחמימות?
כן! פשוט השאירו את תפוחי האדמה ושתמשו בירקות אחרים כמו קישואים או ברוקולי.
כיצד ניתן להתאים את המתכון לטבעונים?
מהמקסמים שנעשה ניתן להפוך את הבשר לאוכל מהצומח כמו טופו או פטריות!
מה טעמי המנה?
היא מדהימה! התובנות של הבשר מתערבבות עם הירקות והיין והופכות אותה למעולה שנעמדים בתור כדי לטעום.
האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?
אפשר! השרייה עם יין או רוטב סויה תורמת מאוד לטעמים!
ובכן, הגעתם לסוף המתכון המושלם של כתף בקר בבישול ארוך בתנור. זוהי מנה שמדברת על אהבה, חום משפחתי וניסיונכם שלכם במטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים באינטרנט, אולי אף הם ירגישו את הקסם הזה. תהנו מהחיים ומהאוכל! שתיהיה לכם ארוחה מדהימה!