כל הסודות על מתכון לפוקצ'ה איטלקית מעולה
"`html
מתכון לפוקצ'ה איטלקית
מדי פעם עולה לי רעיון להתפנק במאפה שהריח שלו ממלא את כל הבית באווירה מעוררת תיאבון. אז, החלטתי שהגיע הזמן להוציא את המתכון האגדי לפוקצ'ה איטלקית! לא מדובר במתכון פשוט אלא במשהו *מדהים*, שכשהוא יוצא מהתנור, כולם רוצים לטעום ממנו, ולא יכול להיות יותר מושלם מזה! מדובר באחד המאכלים שהכי קשה להפסיק לאכול, עד כדי כך שכשהמעדן *הכי טעים שיש* יוצא מהתנור, החשק ללקק את האצבעות פשוט גובר. נתאזר בסבלנות, נתרכז בסטנדרטים הגבוהים ונראה את הכנת הפוקצ'ה לכל משפחה!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 8-10 מנות.
- זמן התפחה: 60-90 דקות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
לפוקצ'ה המדהימה הזו נצטרך לרכיבים פשוטים, אך איכותיים, שיהפכו את הבצק לאוורירי, נימוח ו*משגע*! שלב זה יכול להיראות פשוט, אך בסופו של דבר ההבדל בין פוקצ'ה לשם היא בעיקר ברכיבים והכנה מדויקת.
- 500 גרם (4 כוסות) קמח לחם איכותי
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם (2 כפיות) מלח
- 7 גרם (1 שקית) שמרית (או 20 גרם פעיל)
- 2-3 כפות שמן זית איכותי (ובהמשך גם לשימון התבנית)
- 1 כפית סוכר
- תוספות: מלח גס, רוזמרין, זיתים, עגבניות שרי
ניתן לשדרג את הפוקצ'ה, על ידי הוספת גבינת פטה נמסה או צהובה מגורדת, אם אתם אוהבים את המוצרים ה*אגדיים* האלו!
שלבי ההכנה
אנחנו מתקרבים לשלב המהנה של הכנת הפוקצ'ה הנפלאה. לקחנו את כל המרכיבים, עכשיו הגיע הזמן לערבב וליצור מהפכה בצלחת! קחו אוויר והתרכזו – זה הולך להיות *ממכר*! אחרי שנסיים עם כל צעד, פיפי נתקדם לנקודה הבאה.
- בקערה גדולה, נוחרים את הקמח, הסוכר ומלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב.
- יוצקים את המים הפושרים לאט לאט, ומערבבים עם כף עץ עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את שמן הזית, ועוברים ללוש בידיים במשך 5-10 דקות עד שהבצק חלק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של שעה (או עד שהבצק מכפיל את גודלו).
- לאחר התפיחה, מרטיבים ידיים, לוקחים את הבצק ומניחים אותו בתבנית משומנת בגובה ונותנים לו תפיחה נוספת של 30 דקות.
- מכינים את התוספות – חורגים חורים בכמה אזורים בבצק, מפזרים עליהם מלח גס, עלי רוזמרין, זיתים ועגבניות שרי.
- מחממים תנור ל-220 מעלות ואפויים במשך 20-25 דקות, או עד שהפוקצ'ה זהובה וגבוהה.
- מוציאים, מברישים בשמן זית וממתינים מספר דקות לפני חיתוך.
כשהפוקצ'ה יוצאת מהתנור, יש להרגיש את הריח המיוחד שיתפשט בבית, ולא יהיה דבר יותר טוב מלקרוא למשפחה ולחברים להתכנס לארוחה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם מתחשק לכם לשדרג את הפוקצ'ה המדהימה הזו, קיימות מספר אפשרויות: תוכלו להוסיף שומשום או פרג מעל לבצק לפני האפייה, או לשים גבינת מוצרלה לצד תוספות אחרות. עוד אפשרות נהדרת היא להוסיף פסטו כדי לייצר טעם שנוגע בשמיים. תופתעו לגלות עד כמה זה *מעלף*!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיד על סוג הקמח המומלץ?
כדאי להשתמש בקמח לחם, שכן הוא מכיל יותר חלבון מהרגיל ומסייע ליצירת טכניקת לישה טובה יותר, מה שיוביל לפוקצ'ה *אוורירית* יותר.
זו פוקצ'ה שמתאימה לברי – מה אפשר להוסיף?
בוודאי! אפשר לשדרג עם גבינת פטה נמסה לרוחב או גבינת מוצרלה, כל מה שעושה לכם *מושלם*!
כמה זמן ניתן לשמור על הפוקצ'ה?
הפוקצ'ה טרייה היא הדבר הכי טוב, אבל אפשר לשמור במיכל סגור למשך 2-3 ימים. לשמור את טעם الطازج *המדהים* על ידי חימום מחדש בתנור.
האם ניתן להקפיא פוקצ'ה?
כן! מאוד מומלץ להקפיא אותה אחרי שהתקררה. חם בתנור מכשהייתה טרייה יחזיר לה את כל הטעמים!
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! יש קמחים ללא גלוטן שמפיצים את הכשת הדרך. מומלץ להוסיף מעט קמח תפו”א או קמח חומוס בכדי להבטיח את המרקם הנכון.
מה אם לא תהיה לי שמרית בבית?
לא נורא! תוכלו להשתמש בשמרים טריים באותו הכמויות או פשוט לוותר עליה ולטפוח יותר זמן. *משגע* מה שיתקבל.
איך אפשר לשדרג את הטעמים?
שדרגו עם תבלינים שונים כמו תימין, או תוספות כמו ארטישוק או פטריות. זה יארגן את החגיגה!
באיזה גובה לאפות את הפוקצ'ה?
אופים בגובה בינוני, כדי שיהיה חום אחיד וישר סביב כל הפוקצ'ה וכך תצא *נימוחה*.
יש בעיה אם אני עושה את זה בבצק מקודם?
לא בעיה. הכינו מראש, ניתן לשמור במקרר עד 24 שעות, רק זכרו להוציא 30-60 דקות לפני אפייה.
מישהו רוצה לשתף?
בקרוב! אחרי שתתנסו במתכון הנפלא הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם כדי שגם הם ייהנו מהמנה *המדהימה* הזו.
אם אהבתם את המתכון לפוקצ'ה איטלקית משגע לא סתם תשתפו אותו עם חברים – אלא הפיצו אותו ברשתות החברתיות שלכם! בואו ניצור מהפכה *אגדית* בעולם המיני!
"`