כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק מוכנים תוך 10 דקות

כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק

תארו לכם את הרגע שבו אתם מתיישבים לאכול, הריח המגרה מתפשט באוויר, והניסיון לא ללקק את האצבעות ממשיך להתגבר. כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק הם לא רק מנה, הם חוויה עולמית שמגיעה ישר מהמטבח שלכם. מאיפה שמים את זה? מתי ניתן להפתיע את האורחים עם טעמים שמשגעים את החיך? אנחנו כאן בשביל זה! אזשוט פתחו את המוח, חדדו את החושים ובואו נכין את המנה המדהימה הזו יחד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קלה מאוד
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בחלק הזה, נעמוד על מרכיבי המנה שלנו, שמספקים את כל הטעמים הנפלאים שיש לכדורי הבשר להציע. הגיוון הוא ברובו במרכיבים פשוטים שנמצאים לרוב במטבח. אז בואו נצא לדרך!

• 500 גרם בשר בקר טחון (באיכות גבוהה)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 50 גרם פירורי לחם
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף סויה
• 1 כף דבוקס (אופציונלי, לחוויית טעם משודרגת)
• 1/4 כוס קמח (לציפוי)
• שמן לטיגון
• לרוטב: 1/2 כוס סלסת טומטו (רוטב עגבניות)
• 1/2 כוס דבקטרי (סויה מתקתקה)
• 2 כפות חומצת ליים או לימון
• 1 כף דבש או סוכר (לפי הטעם)
• בהגשה: שומשום קלוי וקצת ירקות לצד

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לכדורי הבשר, אפשר להחליף את הבשר בטופו שהוא מופלא ונפלא. גם אפשר לשדרגו עם קוואקר או חלבון צמחי אחר שיתמוך בבריאות שלכם. ואם אתם מתמודדים עם בעיית גלוטן, אפשר להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו”א או קמח שקדים.

שלבי ההכנה

הנה לכם מדריך שלב אחר שלב להכנת כדורי הבשר המושלמים:

1. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
3. שמים את הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה והפטרוזיליה. מערבבים עד שהתערובת מתאימה.
4. יוצרים כדורים קטנים בגודל של כדור טניס.
5. מניחים את הכדורים על מגש ומצפים בקמח.
6. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
7. מטגנים את כדורי הבשר עד שהם משחימים מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
8. במקביל, מכינים את הרוטב – מערבבים את סלסת הטומטו, הסויה, חומצת הליים ודבש בסיר.
9. מבשלים את הרוטב כמה דקות על חום נמוך.
10. ברגע שכדורי הבשר מוכנים, מעבירים אותם לרוטב ומערבבים בעדינות, עד שהכדורים מצופים היטב.

שימו לב! לא להיכנס לקיבולת שומנית גבוהה מדי – זה יכול לשחוק את כדורי הבשר המדהימים שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אתם יכולים לשדרג את המנה הזו בדרכים שונות. לכדורי הבשר אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או קינמון, שיביאו טעמים חדשים ומעניינים. אפשר גם לשים ירקות כמו גזר, קישוא או פלפל אדום בתערובת הבשר.

בהגשה, אם רוצים לשדרג עוד יותר, תוכלו לפזר שומשום קלוי מעל הכדורים, ולצידם להניח סלט ירקות מרענן עם רוטב טחינה. תוכלו להרגיש את התרבות הצליל התפשט ומלא באור!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום בשר בקר?
אפשר להשתמש בטופו, קישואים מרוסקים או אפילו דגים טחונים.

מה אם לא אכפת לי מקולסטרול? האם יש שדרוגים?
בהחלט! חפשו גבינות מגורדות או רטבים מתוקים משודרגים להרגשה חמוצה-מתוקה.

האם אפשר להכין את הכדורים מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין את הכדורים מבעוד מועד ולהקפיא אותם. פשוט טגנו אותם כאשר יש צורך.

האם הכדורים יהפכו מלוכלכים בשמן בשמן רב?
כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן זית איכותי אבל לא להעמיס יותר מדי.

אם אני אוהב טעמים חריפים, מה אוכל להוסיף?
למה לא לנסות להוסיף צ'ילי חריף קצוץ לתערובת הבשר או רוטב צ'ילי רותח?

האם יש אפשרות גרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח חיטה.

מה ניתן להגיש לצד כדורי הבשר?
פסטה, אורז או סלט ירקות בריא ומרענן ידגישו את המנה המושלמת הזו.

האם הכדורים יהיו רכים בתוך הרוטב?
כן, החשיבות של הרוטב המתקתק היא לאזן את הכדורים יחד עם הסוגים השונים של הטעמים.

מה צריך להקפיד במיוחד במהלך ההכנה?
שימו לב שלא להביא אותם לטיגון יתר – הם צריכים להיות זהובים, לא שרופים.

איך ניתן לשדרג את הרוטב?
באפשרותכם להוסיף לתערובת של הרוטב מעט חמאת בוטנים לתוספת מתוקה נוספת.

אז למה לא להפתיע את החברים? ממש בקרוב, כשאתם מבשלים כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק, תזכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי המנה הזו פשוט שווה שיתוף! בואו נמריא במנה האגדי הזו אל המעדן המושלם!