טארט אגסים וקרם שקדים שיביא אתכם לגן עדן לשוקולד
"`html
טארט אגסים וקרם שקדים רביבה וסיליה – חווית טעמים משגעת
דמיינו את השנייה שבה אתם טועמים מהטארט המדהים הזה, שחתיכת אגס עסיסית מתמזגת עם קרם שקדים עשיר, וכל נגיסה מהדהדת כמו מוזיקה לאוזניים. בזמן שאתם מתכוננים להכין את הטארט הזה, אני ממליץ לכם לשים פצצה של ציפיות! מדובר בטארט אגסים וקרם שקדים רביבה וסיליה – מנה אגדים שתשאיר אתכם פעורי פה. מושלם לכל אירוע, ולא רק לחגיגות אבל בהחלט ינצח את כולם. נטולת גלוטן? יש לנו גם גרסה כזו!
המשימה שלנו כאן היא להכין טארט מתוק ומושלם, שמעמיד את אגסים במרכז הבמה, כשקרם השקדים משקף אליהם את אור המדיום. מחקרים מראים כי אגסים עשירים בסיבים תזונתיים ובוויטמינים, מה שהופך את המנה לא רק לטעימה, אלא גם לבריאה ומזינה.
מה עוד משגע כאן? כל התהליך עצמו הופך את ההכנה לחוויה בפני עצמה – התאמת הטעמים, המרקמים, וההנאה שלקחת את כל מרכיב במדויק. לא יהיה כאן שום דבר "רגיל", הכל יתחבר למשהו הדבר שמחבר בין סבתות, אמהות ומסורת של טעמים לאורך הדורות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן שהייה במקרר: 1-2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשפיצחנו את הסוד של טארט השקדים הממכר הזה, אנחנו מוכנים להתעסק עם המרכיבים. מדובר בחזון של טעמים ובחירה קפדנית של רכיבים איכותיים. נתחיל עם:
- 250 גרם קמח (רצוי קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה
- 1/2 כפית קינמון
- 4 אגסים בינוניים (עדיף אגסים נימוחים)
- 100 גרם שקדים טחונים
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
- קליפת תפוז מגוררת (הרגישו חופשי להוסיף או להוריד לפי טעמכם)
שלבי ההכנה
ועכשיו הגענו לשלב המהנה ביותר – להתגלגל במטבח ולהכין את הטארט הזה. קחו נשימה, המסע מתחיל!
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ונתחיל להכין את הבצק: נקציף את החמאה המומסת עם אבקת הסוכר ונתקן להוסיף את הביצה.
- נוסיף את הקמח בהדרגה, להקיף עם ידיים עד שהבצק מתאחד.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכין במקרר כ-30 דקות.
- נרדד את הבצק על משטח מקומח ונניח אותו בתבנית טארט בקוטר 24 ס"מ.
- נקצה את הבצק במזלג ונתקן בתנור ל-10 דקות בלבד.
- בזמן שהבצק מתקרר, נקים את הקרם: נוכל לערבב את השקדים הטחונים עם שמנת, סוכר ותמצית וניל, עד שהתערובת חלקה.
- נשפוך את הקרם על הבצק המאודה במדויק.
- נחתוך את האגסים לקוביות ונשים אותם על הקרם.
- נחזיר לתנור למשך 30 דקות נוספות, עד שהקרם מתחיל להזהיב.
- נוציא מהתנור וניתן לטארט להתקרר.
- לאחר שהטארט התקרר לשני שליש הדרך, נוכל להוסיף קליפת תפוז כדי להגביר את הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשסיימנו עם התהליך הכנה, עלינו לחשוב על שדרוגים אפשריים שיכולים להקפיץ את המנה. איך לגבי הוספת שוקולד מריר מעל? תחשבו על זה קומפוט של פירות יער כמלווה מושלם, או מעט אגוזי לוז קצוצים המוסיפים קראנץ' מדהים!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הטארט במקרר? כל מה שצריך זה לשים עליו כיסוי פלסטיק או בנילון נצמד, ולהשתדל לא להשאיר אותו יותר מ-3 ימים.
אפשר להשתמש בכל סוג אגסים? בהחלט! אגסים נימוחים יעשו עבודה טובה, אבל אפשר גם אגסים קשים יותר. הם פשוט יתנו טקסטורה שונה.
מה עושים אם אין קמח שקדים? תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז ידידותי ללא גלוטן!
האם חייבים לצפות את הטארט בשוקולד? לא, זה יכול לעבור צעד נוסף, אבל הוא עדיין טעים בלעדיו.
האם ניתן להחליף את השמנת במשהו אחר? כן, שמן קוקוס או יוגורט יכולים לשמש כתחליף נהדר.
כמה זמן לוקח להכין את הטארט הזה? בסביבות ה-1.5 שעות, כולל זמן הקירור.
למה כדאי לכסות את הבצק בניילון נצמד? זה שומר עליו מפני התייבשות ועוזר לשמור על הטעם והמרקם.
האם אפשר להקפיא את הטארט? בהחלט! הקפיאו אותו עטוף היטב. הוא יישאר טעים!
מה כדאי להגיש עם הטארט? מנת גלידה וניל לצידה תמיד מהלכת באופן מצוין עם מתוקים כאלו!
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו אגוז מוסקט? כמובן, זה ייתן לו טאץ’ קל שמדגיש את הטעמים!
עכשיו, כשאתם מכירים את כל הסודות הכמוסים של טארט אגסים וקרם שקדים, הגיע הזמן להפיץ את הבשורה! שתפו את המתכון עם חברים, תשפיעו על אוהבי המתוקים סביבכם, ותזכירו להם את המתיקות של החיים. בתיאבון!
"`