חיתוכיות ריבה וקוקוס קרין גורן שכל אחד חייב לנסות
חיתוכיות ריבה וקוקוס – מתכון הכי טעים שיש
אם יש משהו שמקובל על כולם זה שאי אפשר לעמוד בפני חיתוכיות ריבה וקוקוס! מדובר בקינוח מדהים, שנחשב לאגדי בכל בית. כל bite הוא תענוג, עם שילוב של ריבה מתוקה וקוקוס ריחני שעוטף אותו, ולא פלא שהמנה הזו משגעת את כל מי שטועם ממנה. גם אם הכנתם מצגת מרשימה לאורחים לחג, אתם עלולים למצוא עצמכם כמו כולם, מלקקים את האצבעות ממש אחרי ההגשה! בעבודת יד פשוטה, אתם תהפכו את המטבח שלכם למעבדה להכנת קינוחים שידברו עליהם עוד זמן רב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 20 חיתוכיות
המרכיבים הדרושים
אז לפני שניגש לשיטה הקסומה של ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. אתם תראו שזה מתכון פשוט, מהיר וכמובן, כזה שתהיה שיחה עליו בשולחן החג:
- 230 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 260 גרם קמח
- 100 גרם קוקוס יבש
- 1 מכסה ריבת פרי (ריבת תותים או ריבת משמש)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 שקית סוכר וניל
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס, והביצה ב"כף של חם עם מים" או "כף רסק תפוחים". אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט בחרו בקמח שקדים במקום קמח חיטה, ותהיו בטוחים שהקינוח לא יתפשר על הטעמים. הממממ… נשמע טעים כבר עכשיו!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, זמן לעבור לשלב הכנת הקסם!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בנפח 20×30 ס"מ.
- בקערה גדולה, טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת ונעשית בהירה.
- מוסיפים את הביצה וטורפים עד שהתמיסה חלקה וללא גושים.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הקוקוס, אבקת הסודה לשתייה, המלח וסוכר הווניל.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית ואוחזים אותה לאחידות.
- מפזרים מעל את ריבת הפרי באיטיות, מבלי לפזר על כל השטח, לא צריך להיות יותר מידי.
- על הריבה, מוסיפים את המחצית השנייה של התערובת ומוודאים שכל החלק העליון מכוסה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-25 דקות או עד שהקינוח מזהיב היטב.
- מוציאים מהתנור, נותנים לקינוח להתקרר לחלוטין, והכי חשוב – חותכים לריבועים מושלמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את החיתוכיות למשהו ממש מעלף, אתן לכם כמה רעיונות לשדרוגים. אפשר לפזר שוקולד מריר מומס מעל אחרי שהקינוח מתקרר. בנוסף, תוכלו לשלב בין סוגי הריבה – למשל לשלב ריבת תותים עם ריבת פרי הדר או אפילו ריבת שזיפים. למה לא להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתוך התערובת? או לגרסאות שמזכירות את השוקולד של אמא, אפשר לשים שוקולד חלב חתוך קטן בתוכה. תזכרו, גבולות רק במוח!
שאלות ותשובות
איך לשמור את החיתוכיות לאחר ההכנה?
כדי לשמור על החיתוכיות טריות, הכניסו אותן לקופסה אטומה ושמרו בתנור בטמפ' החדר.
מה ניתן לעשות עם חומרים שלא נמצאים בבית?
אם אין לכם קוקוס, אתם יכולים לשנות את המתכון ולהכין חיתוכיות עם אגוזים קצוצים. זה ממש טעים!
האם אפשר להכין את החיתוכיות עם מקלוני קוקוס?
בהחלט! תהליך האפייה יהיה אותו הדבר, רק הוסיפו אותם בשלב הסופי להגדלת המידת הקרנש של הקינוח.
כמה זמן ניתן לשמור את החיתוכיות במקרר?
אם נשארו לכם כמה חיתוכיות, תנו להן לתפוס ריגושים במקרר במשך יומיים-שלושה.
האם אפשר לחמם את החיתוכיות שוב?
בהחלט! חימום ב-150 מעלות למשך כ-5 דקות יחזיר את הקסם שלהן בחזרה.
באיזה גובה לקצף את החיתוכיות?
יש לחתוך את החיתוכיות בגובה אחיד, מבלי להלחיץ את התבשיל עם הכפולה.
איך אוסיף טעמים נוספים?
אם אתם רוצים לנסות טעמים נוספים, אפשר להוסיף קמצוץ של קינמון או קליפת תפוז לפני האפייה – זה מזכיר מאוד את הבית של סבתא!
האם אפשר להקפיא את החיתוכיות?
כן, שימו את החיתוכיות בשקית אטומה והקפיאו. ניתן להפשיר אותן ולהגיש מחדש.
מה לעשות אם התערובת נוזלית מדי?
אם התערובת נוזלית, הוסיפו מעט קמח עד שהמרקם יתייצב.
האם ניתן להחליף את הריבה בסוגים אחרים?
בוודאי! כל ריבה שתרצו – ריבת דובדבנים, ריבת אפרסקים או אפילו ריבה תוצרת בית, תתאים כאן מצוין.
אני ממליץ לנסות להכין את המתכון הזה בקרוב מאוד, זה ממש ממכר. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! הם יודו לכם על כך!