חינקלי גבינה – המתכון המושלם שכל אחד חייב לנסות!
חינקלי גבינה – מתכון מהפנט ומושלם
שום דבר לא מכין אותנו בדרך טובה יותר לארוחת ערב מאשר חינקלים מעולים, ריחניים וממכרים המפצחים את פינת הלבבות שלנו. כשמדובר בלהכין חינקלים עם גבינה, אפשר להרגיש את הלב שלנו מתמלא בהתרגשות. פלאי הטעם הזה הוא בדיוק מה שצריך לסיים את היום. החינקלים הללו הינם לא רק אטרקציה קולינרית מרהיבה, אלא גם הזדמנות נהדרת למפגש משפחתי או חברתי. אז בואו נכין יחד את הטעמים הבלתי נשכחים של החינקלי הגבינה המעלפים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-15 חינקלים
המרכיבים הדרושים
כדי למצוא את המתכון המדהים והכמעט משגע הזה, נזדקק למספר מרכיבים במיוחד. כל רכיב כאן סוחף אותנו למקום רחוק בקווקאז, שם החינקלים הם אומנות של ממש.
- קמח – 500 גרם
- מים – 200 מ"ל
- מלח – 1 כפית
- שמן זית – 2 כפות
- גבינת פטה או גבינות מעורבות – 400 גרם
- בצל קטן – 1, קצוץ דק
- חמאה – 50 גרם, מומסת
- כוסברה או פטרוזיליה קצוצה – חופן
אפשר לבחור גם בגבינה צהובה איכותית נוספת או לעבור לגרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת שקדים או קישואים כמילוי. אל תשכחו לשדרג עם תוספות של תבלינים כמו כמון או פפריקה להקפיצות טעם נוספות!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהגענו לשלב המרגש שבו נתחיל להכין את החינקלים המעלפים, אני מדמיין את הריח המטריף שמתפשט בביתכם. הבה נתחיל!
- שמים את הקמח בקערה ומוסיפים את המים והמלח.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שיהיה חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק מכוסה במגבת להתפחה במשך 30 דקות.
- בינתיים, מטגנים את הבצל בשמן הזית עד שהוא שקוף.
- מעלים את הבצל המטוגן לקערה עם הגבינה המפוררת, מוסיפים את הכוסברה ומערבבים היטב.
- מחלקים את הבצק ל-15 כדורים קטנים.
- מרדדים כל כדור לעלי עיגול בעובי של כ-3 מ"מ.
- מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול.
- מקפלים את הבצק סביב המילוי, דואגים לסגור היטב את הקצוות.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את החינקלים כ-10 דקות עד שצפים.
- מוציאים וסוחטים מעט חמאה מומסת מעל.
- מגישים עם טחינה או רוטב חריף, לכל המי שאוהבים טעמים חזקים!
וכמובן, אל תתביישו להוסיף עוד גבינה מעל! אני ממליץ על חינקלים עם גבינות במקום לשמור לעצמכם משפטים כמו "דיודים, זה לא כל כך בריא". כשמדובר בכזה טעם אגדי, עליכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים להפוך את החינקלים למשגעים עוד יותר, אפשר להוסיף לתערובת הגבינות גם מעט פסטו או תיבול של שום כתוש. לאלו מכם שאוהבים את זה חריף, רוטב חריף יכול להפוך את החינקלים לא רק לארוחה מושלמת אלא גם למסיבת טעמים אמיתית.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי החינקלים מוכנים?
כשהחינקלים צפים במים, זה סימן לכך שהם עשויים. קחו אותם בזהירות עם כף חלולה והרגישו איך הטעם הטרי עולה באוויר.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק יום לפני ולשמור אותו במקרר. כך תשתמשו בו מוכן ומאוד טרי.
אילו גבינות מומלצות למילוי?
אתם יכולים להשתמש בגבינת פטה, גבינת מוצרלה או גבינת ריקוטה. כל אחת מהם תביא טוויסט שונה.
האם החינקלים מתאימים גם לטבעונים?
בהחלט! אפשר להשתמש בגבינת שקדים או תחליפי גבינה טבעוניים אחרים. ככה כולם ייהנו!
באיזה רוטב כדאי להגיש את החינקלים?
תוספת של רוטב חריף, שמן זית, יוגורט או טאבע, עושים את העבודה נהדר!
איך מכינים גרסה דלת פחמימות?
החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס, והשתמשו במים ועשבי תיבול, זה המשוגע!
כמה זמן ניתן לשמור חינקלים לא מוכנים במקפיא?
החינקלים יכולים להינמס מעולה במקפיא למשך כחודש. רק אל תשכחו לעטוף אותם היטב!
האם יש דרך להכין חינקלים ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן או תערובות צבעוניות אחרות שמיועדות לכך.
האם אפשר לטגן את החינקלים במקום לבשל?
כמובן! טיגון נותן להם קראנץ' במעט שמן על מחבת חמה וזה אגדי!
איזו סוג גבינה מומלץ להוסיף למלית?
מוצרלה, גבינת פרמזן ואפילו פריזאי יתנו לכם טעמים שונים מרגשיים!
אז אחרי שקיבלנו את המתכון המושלם והאגדי הזה, מה נשאר לכם לעשות? רק להכין, לטעום וליהנות עם המשפחה והחברים. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, והפיצו את האהבה לחינקלים מושלמים לכלל האנושות!