המתכון הסודי לפיצה ללא גלוטן וללא שמרים
פיצה ללא גלוטן וללא שמרים – הפתעה במטבח
מדובר במתכון שמשאיר את כולם באוויר עם טעם מדהים, והכי חשוב – בלי גלוטן ובצק שמרים! האם אתם מדמיינים את הרגע שבו הפיצה נפלאה זו יוצאת מהתנור עם הגבינה המושלמת שהנמסה עליה, הרטבים המגוונים והאוכל הנימוח? המנה הזו לא רק שהיא עשויה משילוב רכיבים בריאים, אלא היא גם דל פחמימות, ככה שאפשר ליהנות ממנה בלי רגשות אשם.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, למספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- אידיאל עבור: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי להתארגן מראש עם כל החומרים. כך נמנע מהפתעות לא רצויות ותנאים לא מתאימים.
- 2 כוסות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה קצוצה (או גבינת טופו עבור גרסה טבעונית)
- 1/4 כוס חלב שקדים (או חלב קונבנציונלי)
- 2 ביצים (או 1/2 כוס פירה תפוחי אדמה עבור גרסה טבעונית)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- 1/2 כוס רוטב פיצה
- תוספות לפי הטעם: ירקות, פפרוני, זיתים, תבלינים ועוד
למי שאולי לא יודע, קמח שיבולת שועל הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ובעלות תכולת גלוטן נמוכה מאוד, כך שהוא אידיאלי עבור מי שמעוניין להימנע מגלוטן. הגבינה, בתור מרכיב על, מוסיפה טעם ומרקם משגע.
מרכיבים חלופיים
למעוניינים להכין גרסה טבעונית או ללא רכיבי חלב, אפשר בהחלט להמיר את הגבינה לחלופה תואמת או את התוספות לפי הטעם האישי. אפשר לשדרג עם חומרים כמו חומוס, טחינה או גבינה צמחית. מהנסיון שלי, גם אבוקדו דק או רוטב פסטו מוסיפים נופך אגדי!
שלבי ההכנה
ואחרי שהכנו את עצמנו, הגיע הזמן לגשת למלאכה!
- חממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את קמח השיבולת שועל עם המלח והכמון.
- מוסיפים את הגבינה החתוכה ולוחצים אותה אל תוך הקמח.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים ומוסיפים לחומרים היבשים.
- מוסיפים את חלב השקדים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
- על תבנית אפייה, מניחים נייר אפייה ומניחים את הבצק במרכז.
- משטחים את הבצק לעיגול בעובי 1 ס"מ.
- מניחים בתנור למשך 10 דקות.
- מוציאים מהתנור ומורחים על הבצק רוטב פיצה.
- מפזרים מעל את התוספות הרצויות.
- מחזירים לתנור שוב למשך 5 דקות נוספות.
- מוציאים, חותכים ומגישים חם!
אם אהבתם את המתכון, כדאי לנסות לשדרגו עם תוספות שונות: חצילים קלויים, פטריות, בצל מוקפץ, או אפילו אנשובי – זה משגע! כל אחד יכול ליצור פיצה לפי הטעם האישי שלו!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת מוצרלה?
גבינת גבינת טופו תספק טעם דומה בגרסה טבעונית. תוכלו להשתמש גם בגבינת קוטג' או גבינת פטה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! μπορείים להכין את הבצק ולהקפיא אותו, כך שבשעת הצורך יהיה לנו בצק מוכן.
האם הפיצה מתאימה לילדים?
בהחלט! פיצה זהו מאכל שמתקבל תמיד באופן חיובי אצל הילדים, ומי לא אוהב לצלול לתוך קצוות גבינה נימוחה?
אפשר לשים ירקות נוספים?
כמובן! תוספות כמו פלפלים, קישואים או בצל הן תמיד מדהימות.
מה עושים אם הבצק יצא דביק מדי?
אם מדובר בבצק דביק, תוכלו להוסיף קמח שיבולת שועל בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם מדובר במתכון בריאותי?
לגמרי! הוא עשיר בסיבים, דל פחמימות ומכיל מרכיבים מזינים.
אם אני אוהב פיצה חריפה, מה מומלץ?
שדרגו עם רוטב צ'ילי או פפרוניות חריפות.
כמה זמן אפשר לשמור את הפיצה במקרר?
עד יומיים במקרר. היא גם נהדרת מחוממת שוב!
איך נהיה לי בצק גבוהה יותר?
ניתן להוסיף מעט סודה לשתייה לתערובת, זה נותן נפח לא מבוטל.
האם המתכון מתאים לאירועים?
ודאי! פיצה זו בהחלט יכולה להיות מוגשת באירועים כמנה ראשונה מרעננת ומיוחד.
לאחר שביצענו את כל השלבים, הגיע הזמן להפרות את המטבח שלכם עם הפיצה הזו. שתפו את המתכון עם חברים וגם עימדו בגאווה עם התוצאה הסופית! אתם לא רוצים להחמיץ את ההזדמנות הזו!