המתכון המושלם לסטייקים בתנור שעליכם לנסות
סטייקים בתנור – מתכון מדהים לשולחן של חג!
כולנו זוכרים את השבתות המשפחתיות שבהן השולחן התכסה בכל טוב, והעיקרית הייתה תמיד סטייקים רכים ונפלאים. עכשיו תארו לעצמכם את הרגע הנפלא הזה, שבו אתם מכינים את הסטייקים המושלמים בתנור, והבית מתמלא בניחוחות מעוררי תיאבון שיגרמו לכולם להתאסף סביב השולחן ולחכות in anticipation. זה מתכון שישאיר אתכם ואת האורחים שלכם פעורי פה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20-25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר הרגשנו את התיאבון המתעורר, נתחיל בהכנות. הנה רשימת המרכיבים המלאה שדרושה להכנת הסטייקים המושלמים:
- 4 סטייקים עסיסיים (עורף או פילה)
- 4 כפות שמן זית
- 2-3 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כוס יין אדום (אופציונלי אך מומלץ להעצמת הטעם)
- 2 כפות חמאה (לברק המושלם)
- עלה רוזמרין (אפשר גם תימין)
הרכיבים החלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הסטייק בתחליפי בשר כמו טופו או סויה, ולהשתמש באותם תיבולים שייקחו את המנה לגבהים חדשים. במידה ואתם נמנעים מגלוטן, הוודאו שהיין האדום שלכם הוא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו לאחר שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן לקפוץ לשלב הכי מעניין – הבישול! שלב אחרי שלב ניצור את השולחן המושלם:
- מחממים תנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מחממים את שמן הזית במחבת בגובה בינוני על הכיריים.
- מתבלים את הסטייקים היטב במלח ופלפל משני הצדדים.
- מניחים את הסטייקים במחבת החמה לניה של 2-3 דקות בכל צד עד להשגת צבע חום-זהוב משגע.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים קלות.
- מעבירים את הסטייקים עם כל הנוזלים לתבנית מתאימה לתנור.
- שופכים מעל את היין האדום ומניחים עליו את העלי רוזמרין.
- מניחים עיגולי חמאה על הסטייקים.
- מכניסים לתנור ואופים למשך 15-20 דקות, תלוי בשיטת הבישול המועדפת.
- כשהסטייקים מוכנים, מוציאים ונותנים להם לנוח כ-5 דקות.
שלבים נוספים ליצירת חווית טעם
חשוב לתת לסטייקים כמה דקות לנוח לאחר הכנתם, זה עוזר לשמור על עסיסיותם. במהלך הזמן הזה אפשר להגיש סלט טרי או תפוחי אדמה אפויים כתוספת.
תוספות ושדרוגים
עכשיו אפשר לדבר על תוספות. אפשר להוסיף תפוחי אדמה מוקרמים בתנור או ירקות קלויים שיתאימו בצורה נפלא לסטייקים. למי שאוהב מנה מתובלת יותר, תוספת רוטב פטריות או רוטב ברביקיו תוסיף חיים נוספים לכל Bite. רוצים להפתיע את האורחים? תכינו רוטב שמפניה שייתן טוויסט מדהים.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הסטייק מוכן?
בדיקות כוללות תחושת רכות של בשר כשר, כמו גם שימוש במד חום – בין 54-60 מעלות צלזיוס עבור סטייק מדמם ובין 60-70 מעלות למדיום רייר.
האם אני יכול להשתמש בתיבול אחר?
בהחלט. אפשר להשתמש בכל תיבול שאוהבים, כמו פפריקה, כמון או חרדל דבש. תוספות מתוקות יכולות לתת ניגודיות מעולה.
מה לעשות אם הסטייקים יבשים?
נסו לא לבשל יותר מדי, ואם זה קורה – אפשר להוסיף רוטב יין או שמן עם תבלינים על מנת להחזיר לעסיסיות.
האם זה אפשרי להכין את זה על גריל?
כמובן! גריל הורס את הסטייקים המוחזקים בכניסת טעמים מעולים.
אפשר לאכול את הסטייקים עם רטבים אחרים?
בוודאי. לדוגמה, רוטב ארגלה או רוטב רנץ’ יכולים להוסיף נוחות למנה.
האם כדאי להכין את הסטייקים מראש?
אפשר להכין את הסטייקים, לשמור במקרר ולחמם מחדש, אך בעדיפות יש להכין אותם סמוך לשעת ההגשה.
הלימון מתקשר בזה?
הלימון מאוד מתאים, הוא מוסיף חמצמצות ויזוגיות עונג.
אפשר להחליף את היין במים?
כן, אך היין מוסיף טעמים. מים לא יתנו את האותו אפקט.
איך לשמור על הסטייקים לאחר הבישול?
מניחים בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים, אך מומלץ לחמם אותם מחדש עם רוטב.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר לנסות בשר בקר, כבשה או דגים.
עכשיו, שהכנתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! גם הם מגיע להם ליהנות מהמנה המעלפת הזו!