המתכון המושלם לניוקי בטטה שלא תצליחו resist

מתכון לניוקי בטטה מדהים וממכר

דמיינו לכם ערב שקט בבית, ריחות עדינים של תיבול באוויר, והשמש שווה תחת. אתם נכנסים למטבח ומרגישים קראו לה להכין משהו שלא רק יפנק את החיך, אלא גם יגרום לכם ללקק את האצבעות. אנחנו מדברים על ניוקי בטטה, מנה שמשלבת צבעוניות, טעמים משגעים וקצת אהבה. הניוקי האגדי הזה משלב בין אבן שואבת של המטבח האיטלקי לבין פינוק ישראלי של בטטה, ויוצר מנה מושלמת, נימוחה ומעלפת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

הכנת ניוקי בטטה מחייבת השקעה מסוימת, אך התוצאה שווה כל שניה. אנחנו נשתמש במרכיבים פשוטים ולכן מומלץ לבחור את המרכיבים באיכות גבוהה ככל האפשר. אז בואו נתחיל!

• 500 גרם בטטה, קלופה ומבושלת
• 200 גרם קמח (בזמן הזה ניתן לשים קמח ללא גלוטן אם יש צורך)
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר (לגרסה עם טוויסט)
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי, אך מוסיף טעם משגע)
• שמן זית לטיגון
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

לגרסה טבעונית, אפשר לשים בבצק את הבולש מטופו או קמח חומוס במקום הביצה.

שלבי ההכנה

ההכנה של ניוקי בטטה היא חווייה מעשירה ומפנקת. הצעדים הבאים ידריכו אתכם בקפיצות ישר למטבח המושלם שלכם.

1. לש Cook את הבטטה במים רותחים עד שהיא רכה, כ-20 דקות.
2. למזל את הבטטה לסיר ולאפשר לה להתקרר מעט.
3. למעוך את הבטטה בעזרת מכשירים או בעזרת ידיים (תשימו לב שהן לא חמות מדי).
4. להוסיף לקערת הבטטה את הביצה, מלח, אגוז מוסקט וקמח בהדרגה.
5. ללוש את הבצק עד שהוא חלק ולא דביק, להוסיף קמח אם צריך.
6. ליצוק את הבצק על משטח עבודה מקומח ולחלק אותו ל-4 חלקים שווים.
7. לגלגל כל חלק לגליל בעובי של כ-2 ס"מ.
8. לחתוך את הגליל לקטעים של 2 ס"מ (כמובן שיהיה מקום יפה להניח בעפרונות אחרי הבישול).
9. ליצור את השקע הקטן בקטעים עם מזלג (כדי שהסוטה לא יתמוטט בעת בישול).
10. להרתיח מים בסיר לכל הקטנים ולבשל את הניוקי עד שהם צפים, כ-2-3 דקות.
11. לסנן את הניוקי ולשמור על חם.
12. לטגן את הניוקי לזמן קצר במחבת עם שמן זית עד שיתקבל צבע זהוב ומשגע.
13. להגיש עם גבינת פרמזן מעל ולקשט עם פטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ניתן לשדרג את הניוקי בשורה של תוספות. למשל, אפשר להוסיף לסלט רוקט עם רוטב בלסמי או אפילו פסטו לפינוק אמיתי. גרסה בריאותית יכולה לכלול ירקות כמו קישוא או בטטה טריה. ואפילו לשדרג את המנה עם תרד קצוץ שטוגן יחד!

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין ניוקי בטטה לבין ניוקי מסורתיים?
ההבדל העיקרי הוא שהניוקי בטטה בדרך כלל פון אוורירי יותר ומרענן יותר. כמו כן, הבטטה מוסיפה לעשירים טעמים מתוקים.

האם ניתן להחליף את הבטטה בירקות אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש בקישוא, דלעת או אפילו בשורשים אחרים כמו סלק.

כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי?
אם נשארו לכם ניוקי לא יאומן, ניתן לשמור אותם במקרר במשך 2-3 ימים. אתם יכולים גם להקפיא אותם לכמה חודשים בקופסה אטומה, אבל אני ממליץ לחלוט אותם כשורה לפני ההקפאה.

מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים או ביצה נוספת, תלוי כמה אתם רוצים להיות פרועים.

האם אני יכול להכין את הניוקי מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הניוקי מראש ולשמור במקרר. פשוט בתון נאטם טוב לפני הבישול.

כמה סוכר יש בבצק?
בבצק זה אין סוכר, אולם הטעם מתוק מרענן של הבטטה עצמו.

כיצד ניתן לעשות את המנה דל קלוריות?
לא להוסיף גבינות ולהשתמש בשמנים ניטרליים כמו שמן קוקוס.

למה כדאי לשדרג עם פרמזן?
גבינת פרמזן מקפילה את הטעמים ונותנת את הטוויסט המושלם למנה.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט, על ידי החלפת הביצה בקמח חומוס או בולש.

איך בכלל מכינים רוטב? מה מתאים לניוקי?
רוטב חמאת לימון עם מרווה יחמם את כל החושים ויספק חוויה מדהימה.

לסיום, אם אתם עדיין כאן, זה הזמן לעודד אתכם לחלוק את המתכון המעלף הזה עם חברים! שיתופים ברשתות חברתיות יכולים להביא לכם עוד רעיונות שרק ממתינים לכם!