המתכון המושלם לטבחה אדומה שתפתיע את כולם
המתכון המושלם לטבחה אדומה
לתפוס את הלב של כל ביס עם טבחה אדומה מדהימה, זה לא חלום – זו מציאות! טבחה אדומה היא מנה שהשורשים שלה נטועים עמוק במטבחי המזרח התיכון, והיא עשויה להיות גם הפנינה הקולינרית של כל ארוחה. אם מעולם לא הכנתם אותה, זה הזמן להתגייס. במנה הזאת אנחנו לא מדברים רק על אוכל, אלא על מסורת, טעמים, והרבה אהבה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנסת את הידיים שלך למרכיבים האלו, אתן למנות שלכם את היכולת לנצח בכל תחרות אוכל שמזמינים אתכם אליה. שימו לב, טבחה אדומה היא לא סתם מנה, היא ריחות, טעמים וזכרונות שילוו אתכם.
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 כוסות מים (או לפי הצורך)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או בקטניות מבושלות. הטעמים לא יפגעו ויתקבלו מנות מדהימות שלא תשכחו!
שלבי ההכנה
הכנת טבחה אדומה היא מסע שכולל הרבה הנאה, ומדי שלב תעמדו על ההשפעה של כל רכיב על הטעמים שיתפצלו על העניים שלכם.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא משנה את צבעו ומבושל.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, מבשלים כ-5 דקות.
- מתבלים בכמון, קינמון, מלח ופלפל לפי הטעם. תנו לתערובת הזה להתאחד ולהתמזג.
- שמים את האורז הטחון, מערבבים היטב, ואז מוסיפים את המים ונותנים למנה לרתוח.
- סוגרים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 25 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים שוב ומבשלים לעוד 5 דקות.
- כשהמנה מוכנה, מכבים את הלהבה ומניחים לסיר להתקיים מספר דקות לפני שמגשים.
- מגישים בצלחת שטוחה ומקשטים ברוטב חומוס וגרגרי רימון.
טיפים לשדרוגים ותוספות
כאן תוכלו לתת לגזרת הטבחה שלך לעלות לרמה חדשה! הוספת חומרים או שינוי מתכונים קלאסיים פותחת עולם חדש של טעם.
- אם אתם רוצים טוויסט מעניין, הוסיפו קמצוץ של פפריקה מעושנת לשלב הכנת הבשר.
- לגרסה פיקנטית, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
- אם הגעתם למנה והרגשתם שאתם רוצים ללטף את החיך, הוסיפו מוסר של יוגורט ליד.
- אפשר לשדרגו עם תוספות כמו אגוזי מלך קלויים או חמוציות מיובשות לצבעוניות וטעמים מגוונים.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הטבחה אדומה?
תשובה: עם טבחה אדומה משתלבת בצורה נהדרת פיתה חמה, סלט ירקות קצוץ דק או אפילו יוגורט קפוא בצד.
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
תשובה: בהחלט! טבחה אדומה נשמרת במקרר עד 3 ימים.
האם יש רעיונות לגרסה ללא גלוטן?
תשובה: ניתן לשתף אורז כוסמת במקום אורז רגיל, ותקבלו מנה מדהימה גם ללא גלוטן.
איך אני יודע שהאורז מבושל?
תשובה: כשהאורז מתרכך וסופג את כל הנוזלים, הוא מוכן!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
תשובה: בהחלט! ביום למחרת, שידכו טעמים נוספים והמנה רק תלך ותשתבח.
האם אפשר לאכול את זה קבוע?
תשובה: טבחה אדומה היא מנה בריאה, אבל כדאי לגוון עם מנות אחרות כדי לא להעמיס את התפריט על אותה מנה.
איזה רוטב מומלץ לשים על זה?
תשובה: רוטב טחינה עם עשבי תיבול יהיה תוספת משגעת למנה המדהימה הזאת.
האם ילדים אוהבים את זה?
תשובה: עם טעמים עדינים, קל לילדים להתחבר למנה הזו.
כמה זמן לוקח בישול אם אני רוצה להכין כמות כפולה?
תשובה: אם תכינו את הכמות כפולה, תוסיפו עוד 10 דקות לבישול.
האם זה משתדרג עם דגים?
תשובה: אפשר בהחלט לשדרג עם דג (כמו דג סלמון) שנקלה מעל ה"מנה" ונותנת לכם עוד טעמים ייחודיים.
המתכון הזה לא סתם מתכון, הוא חוויה! כשאתם עושים את זה בביתה, אתם לא רק מכינים אוכל, אתם יוצר חוויות וזכרונות. אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה. הם פשוט י…ללקק את האצבעות!