המתכון הכסם לצלי בקר עם תפוחי אדמה בקלות
"`html
צלי בקר עם תפוחי אדמה – מתכון שיביא אתכם על הרגליים!
תארו לכם מפגש משפחתי מסורתי, כאשר ברקע מתנגן מוזיקה קלסית, וריח היישר מהתנור מלטף את האף. חמש שעות של בישול בידיים אוהבות יוצרות צלחת עם נתח בקר רך ונימוח, מוקף בתפוחי אדמה שהופכים למעין פרוסות של זהב, נמסות בפה. זה לא סתם מתכון. זה המנה שמופיעה בחגיגות, בארוחות שישי, ובכל זמן שתרצו לפנק את עצמכם ואת אהוביכם. אז אם אתם מוכנים לחוויית בישול מדהימה, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: שעה וחצי. רמת קושי: קל עד בינוני. למי המנה מספיק? כ-6 מנות.
- הכנה: 30 דקות.
- בישול: 1 שעה.
- סך הכל: שעה וחצי.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נבחר את הרכיבים הטריים ביותר שיעשו למנה שלנו את הטוב ביותר.
- 1 ק"ג נתח בשר בקר (עדיף צלע או פילה למרקם רך).
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 2 בצל גדול קצוץ.
- 4 שיני שום, כתושות.
- 2 כפות רוטב סויה.
- 1 כוס יין אדום (מומלץ משקה שכבר לא שותים, ובכך רק אליו תתייחסו).
- 1 כוס ציר בשר או מים.
- מלח ופלפל לטעמים.
- 2 כפות עשבי תיבול קצוצים (כגון רוזמרין וזעתר).
- 2 כפות שמן זית.
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בסייטן או בטופו, ולשדרג את המנה עם ירקות שורש כמו גזר ולפפון ובמקום היין האדום ניתן להשתמש ברוטב סויה.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע הקולינרי שלנו! זהו הזמן להפעיל את היצירתיות שלכם ולהתחפש לשפים המפורסמים ביותר.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהוא מפיץ את ריחו המדהים.
- סוגרים את הנתח בקר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום מושלם.
- מתבלים במלח, פלפל ושמים את עשבי התיבול.
- מוסיפים את רוטב הסויה ויין אדום. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים.
- מוזגים את הציר או המים לכיסוי, מכסים את הסיר ומנמיכים את החום.
- בישול: מבשלים שלוש שעות עד שהבשר מגיע למצב רך כמו חמאה.
לאחר הבישול, זה הזמן להכינו בגאווה! מנה זו משגעת כל פינה של השולחן וכולנו מצפים ללטף את הצלחת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
ישנם אינסוף שדרוגים אפשריים למנה המדהימה הזו. הנה כמה רעיונות לשדרוג שכדאי לכם לנסות:
- מוסיפים פטריות שמפיניון או פורצ'יני בתהליך הבישול, לקבלת טעם אגדי.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ והזיקו ממנו מעט לתיבול.
- לגרסה גרמנית: הוסיפו כרוב כבוש לתבנית בעשירית השעה האחרונה.
- לגרסה ים-תיכונית: במקום תפוחי אדמה, השתמשו בזוקיני או חצילים.
אל תשכחו לנהל שיח בישול עם בני המשפחה, לחוויית בישול מלאה בהם אתכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את זה על הכיריים במקום בתנור?
יש אפשרות לבשל את המנה על כיריים, פשוט ודאו שהסיר שלכם מתאים לחום גבוה ותבשלו על חום נמוך למשך זמן ממושך כדי שהבשר יהיה רך.
מה אם אין לי ציר בשר?
אפשר בהחלט להשתמש במים בלבד, זה יספיק. אם יש לכם תיבול טוב זה ייתן טעמים הנהדרים גם כן.
האם ניתן לקנות נתח בקצביה שלכם?
בהחלט! זה רעיון מצוין לקנות בשר טרי מהקצב, שיביא לכם את הבשר האחיד והטרי ביותר להצלחה.
כמה זמן נשארת המנה במקרר?
מנה זו נשמרת במקרר כ-3-4 ימים, אך אנחנו לא בטוחים שהיא תשרוד כל כך הרבה זמן עם טעם כזה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! אפשר לשים את המנה בקופסה אטומה בקפאון. היא תחזיק מעמד עד 3 חודשים.
מהם התוספות הכי טובות לצד המנה?
תוספות נהדרות הן אורז, פירה תפוחי אדמה, או סלט ירקות רענן.
אפשר גם להכין את המנה בלי אלכוהול?
כמובן! אפשר למנוע יין אדום ולהשתמש במיץ ענבים או במים.
האם המנה חייבת להכיל תפוחי אדמה?
לא, אפשר לשים ירקות אחרים כמו גזר, דלורית או קישואים.
מה הכמויות שצריך לכלול למנה עבור 10 אנשים?
אם אתם מתכננים על 10 מנות, פשוט הכפילו את הכמויות, וכך תבנים את המנה שלכם בצורה מושלמת.
האם אפשר להשתמש בתיבול נוסף?
בוודאי! אפשר להוסיף כמון, קימל או אפילו סויה לתוספת טעמים חדשה בגרסה שלכם.
אם אהבתם את המתכון, אנחנו ממליצים לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהמנות המדהימות שלכם! אין כמו אוכל שמחבר בין אנשים ויוצר זיכרונות יפים.
"`