הבישול העיראקי של אמא מתכונים שלא תרצו לפספס
"`html
הבישול העיראקי של אמא – מתכונים מדהימים מבית סבתא
דמיינו לרגע את הריחות העשירים שמתפשטים בבית. הים של תיבול, התבשילים המרעננים והטעמים המעלפים שמזכירים לכם את סבתא שלכם, אם שלכם, או אפילו את הילדות שלכם. הבישול העיראקי, עם כל העושר והגיוון שלו, מזמין אתכם למסע של טעמים, בישולים ורגשות. זה לא סוד שהאוכל העיראקי הוא אגדי. כל ביס הוא חוויה של נוסטלגיה ושנאה לאוכל מהיר. אז בואו נצלול לעולם המופלא הזה עם מתכונים מדהימים שלא תצליחו לעמוד בפניהם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אחד הדברים הכי מדהימים בבישול העיראקי הוא השימוש במרכיבים טריים ומגוונים. השילוב בין תבלינים, ירקות ובשרים יוצר טעמים מעניינים שמזכירים ימים טובים יותר. אז הנה הרכיבים שצריכים להיות לכם במטבח:
- 1 ק"ג בשר בקר קצב (למנגינה של עשייה)
- 2 בצל קצוץ דק
- 5 שיני שום כתושות
- 1 כוס חומוס מבושל (אפשר גם לשים סויה חלופית)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כ teaspoon כמון
- 1 כ teaspoon קימל טחון
- 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 עגבניות קצוצות
- מלח ופלפל حسب הטעם
- שמן זית לטיגון (שהוא בריאות טהורה)
במקרה שאתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטבעות סייטן ולטגן אותו הרבה יותר בזהירות. גם החומוס נשאר במתחם הבריאות עם כל זה!
שלבי ההכנה
ואחרי שראינו את המרכיבים, הגיע הזמן לשלב המרגש – איך מכינים את המנה המעלפת הזו?
- חממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהוא מפיץ ריח משגע.
- חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר. מטגנים עד שהבשר מקבל צבע חום.
- מתבלים את הבשר עם פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת החומוס המבושל ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 60 דקות עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים.
- בסוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
- הגישו עם אורז לבן או פיתה חמה.
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, להוסיף טחינה קטנה מעל ייתן את הטאץ’ הסופי המושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאשר אתם בשפל המנה, תמיד תוכלו להוסיף עוד נגיעה של קסם. טחינה עשויה להפתיע אתכם אם תוסיפו אותה. או איך על סלט ירקות טרי?
- שדרגו את המנה בתוספת של חצילים קלויים שתפנים את הטעמים בצורה מושלמת.
- אפשר לשלב בתבשיל גם קישואים או גזר.
- שימו לב להוסיף רוטב צ’ילי חריף אם אתם אוהבים את זה HOT.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם הבשר יוצא קשה?
כדי להמנע מבשר קשה, ודאו שאתם מבשלים אותו מספיק זמן על חום נמוך. הקפידו גם לבחור בשר איכותי.
איך ניתן להמיר את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
מומלץ לוותר על פיתה ולהגיש את הבשר עם אורז או פירה בטטה.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את התבשיל במיכל אטום למשך חודשיים.
לאיזה תבשילים מתאימים תיבולים אלה?
תיבולים כמו כמון ופפריקה מתאימים לרוב תבשילי הבשר העיראקיים, אך גם לעוף או לדגים.
מה ייחודי בתיבלון העיראקי לעומת תיבול אחר?
הבישול העיראקי מאופיין בשימוש בכמויות משמעותיות של שום ובצל, עם תבלינים שמוסיפים איכות ורגש אמיתי לכל מנת אוכל.
אפשר להכין את המנה יום מראש?
כמובן! אפילו מומלץ, כי הטעמים מתמזגים יותר טוב לאחר שלילה במקרר.
מה ניתן להוסיף למנה כדי להעשיר אותה?
תוספת של קישואים, גזר, וצנוניות ירוקות יכולה להוסיף צבע וטעם באופן מדהים.
איזה סוג של אורז כדאי להגיש עם הבשר?
אורז בסמטי הוא הבחירה הטובה ביותר, הוא מכיל ארומת אגוזים שמשלימה את הטעמים בעיראקית.
האם המתכון הזה בריא?
אכן! מדובר בבישול בריא שמלא בחלבון ובסיבים תזונתיים מהחומוס.
מה ההמלצה שלכם לצלחת שתשלים את מנת הבשר?
סלט ירקות צלוי עם בלסמי הוא הפינוק המושלם לצד המנה!
לאחר שהתנסיתם במתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! מי לא רוצה להכין את המנה המדהימה הזו? בואו נדאג שהבישול העיראקי יעמוד במרכז השולחן!
"`