האם אפשר להקפיא שניצלים לפני טיגון? גלו עכשיו!
האם אפשר להקפיא שניצלים לפני טיגון?
נשמע לכם כמו מתכון מעולה למאבק בקיץ הלוהט או פשוט יום עמוס בעבודה? שניצלים הם המאכל המושלם למי שמחפש טעם טוב ונוחות בצלחת. אבל מה אם אני אגיד לכם שאפשר להכין את השניצלים האלה ימים מראש ולהקפיא אותם, כך שכשיגיע הרגע, יהיה לכם אוכל מוכן ומדהים? בטח תשאלו את עצמכם: "כיצד עושים זאת בצורה הטובה ביותר?" ובכן, כאן נכנס התחקיר שלנו להתמודד עם המעשה הקסום הזה שבו השניצלים נאמרים, "הקפיאו אותנו, בבקשה!"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן הקפאה: 24 שעות (או לכל הפחות כמה שעות)
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמדובר בשניצלים, אנחנו מדברים על שילוב של טעמים משגעים וממרחים שמשלבים נוחות עם בריאות. בואו נתחיל.
- 500 גרם חזה עוף (אפשר גם עוף טחון)
- 1 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח חומוס)
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם (אפשר גם פירורי מערבבים, כמו קוואקר או קמח תפו”א)
- מלח ופלפל (לפי הטעם)
- תבלינים נוספים: כמון, פפריקה, שום גבישי (לפי בחירה)
- שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית, עניין של טעם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם בעלי רגישויות או דיאטות מיוחדות, התהדרו בבחירות בריאות יותר. אפשרות נוספת היא להשתמש בדגי טונה או עוף שיטולטולט לגיוון. לגישה טבעונית יותר, ניתן להשתמש בחתיכות טופו או פטריות שיטאקי.
שלבי ההכנה
כשהכל נתון בתהליך פשוט, הנה השיטה שלנו להכנת שניצלים לאנגלים ולשלל מתכונים נוספים.
- נקצוץ את חזה העוף לקוביות בגובה של כ- 2 ס"מ, נעביר לתוך קערה.
- נשפוך את קמח החיטה (או גרסה חלופית) לקערה נפרדת.
- בקערה נוספת, נפצח את הביצים ונוסיף מלח ופלפל.
- נשפוך את פירורי הלחם לקערה שלישית, ונערבב עם התבלינים.
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- נגלגל קוביות העוף בקמח, נניח אותן בתערובת הביצים, ובסוף נעטוף בפירורי הלחם.
- בהצלחה – נניח את השניצלים במחבת החמה ונבשל עד שצבעו זהב כהה (בערך 4-5 דקות מכל צד).
- ברגע שסיימנו, נשים את השניצלים על רשת להתקררות כמה דקות.
- לשלב הקפאתם, נסדר את השניצלים בשכבת ניילון נצמד או בנפרד בשקיות הקפאה, ונקפיא.
- לאחר הקפאה של 24 שעות, אפשר להוציא ולטגן, ולהרגיש מה זה נימוח אפילו יותר מזה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
רוצים לשדרג עוד יותר את השניצלים שלכם? כמובן! לאלה מאיתנו שרוצים חוויות טעם חדשות, למה שלא תוסיפו גבינת מוצרלה לשניצל לפני שמטגנים אותם? הטריק הזה נותן לדבר על נפלאות – גבינה נמסה בפה שאי אפשר לעמוד בפניה!
וזה לא הכל! גירוד של ליים או עץ קינמון יכולים לשדרג את החוויה. אפשר גם להכין רוטב יוגורט מרענן לצד השניצלים, או סלט ירוק להגברת רעננות המנה. אתם רוצים שהשניצלים שלכם יהיו אגדי, נכון?
שאלות ותשובות
צריך לחכות זמן אחרי שהקפאתי את השניצלים לפני הטיגון?
לא ממש, אפשר להתחיל לטגן כמעט מיד. עם זאת, חשוב לוודא שהשניצלים לא קפאו אחד על השני כדי שיהיה להם מקום לנשום.
כיצד אדע שהשניצלים שלי מוכנים היטב?
נכון להרגיש שהשניצלים הפכו למרקמים זהובים ונחמדים, זה מראה שהגיע הזמן להוציא!
אילו תבלינים כדאי להוסיף?
רעיון תבלינים בריא כמו כמון, פפריקה מתוקה, או אפילו כמון יתאימו להוציא מהשניצלים שלכם טעמים דינמיים.
אפשר להקפיא שניצלים לאחר הטיגון?
כן, אפשר! ברגע שהשניצלים קרים לחלוטין, אפשר לאחסן אותם בקופסאות מתאימות לקירור ולהשאירם עד שבוע שלם.
מה קורה אם אני רוצה לשמור על תהליך בריא?
אם אתם מעוניינים, ניתן לאפות את השניצלים במקום לטגן ולהשאירם בגרסה דלת שומן.
האם יש דרך להכין שניצלים צמחוניים?
בהחלט! פשוט השתמשו בקוביות טופו או בטטה שמבושלות מראש.
מה ניתן להגיש עם השניצלים?
אפשר להוסיף ליד סלט ירקות קליל או תפוחי אדמה בתנור, כדי להעניק מגע מעניין לשולחן.
מה הזמן האידיאלי להקפיא שניצלים?
טוב ביותר להקפיא שניצלים למשך יומיים עד שלושה, כך הם ישמרו על איכותם.
האם צריך לשטוף את העוף לפני הכנת השניצלים?
לא בהכרח, שטיפה עלולה להפיץ חיידקים. פשוט לנקות את העוף בעדינות.
האם אני יכול להכין את השניצלים כל הזמן?
כמובן, לא צריך לסחוט טעמים כל אחד ואחד בבתים שלנו.
אז האם אתם מוכנים להפיץ את הטעם המושלם הזה בין החברים שלכם? לצאת לשטח ולהכניס אותם בתפריט שלכם? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות יחד עם החברים שלכם, כך שנוכל כולנו להרגיש את הקסם של השניצלים יחד!