האם אפשר להקפיא כבד קצוץ? כל התשובות כאן!
האם אפשר להקפיא כבד קצוץ?
כבד קצוץ הוא מאכל אהוב ומוכר, שכולנו אוהבים ליהנות ממנו בכל אירוע, חגיגה או סתם בסעודת ערב משפחתית. אך מה קורה כשיש לנו כמות גדולה יותר ממה שיכולתנו לאכול? האם אפשר להקפיא כבד קצוץ כך שיישמר את טעמו המדהים? כאן נכנס הדיון המרתק על איך אפשר לשמור על הטעמים הייחודיים ועל מבנה הכבד, גם לאחר הקפאה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין כבד קצוץ לפני ההקפאה, יש צורך ברכיבים בסיסיים שכולם יכולים למצוא בבית. מדובר במרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם תורם לחוויה הסופית. והנה הם:
- 500 גרם כבד עוף, טרי ונקי
- 2 בצלים בינוניים
- 2 ביצים קשות
- 4-5 כפות שטוחות של שמן זית
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- מעט כמון (לא חובה, אבל כדאי מאוד)
- קצת פטרוזיליה קצוצה להגשה
לאחר שגמרנו לאסוף את כל הרכיבים, אפשר לעבור לשלבי ההכנה. אבל רגע, לפני שאנחנו קופצים לשלב הבא, שימו לב כי מדובר בכבד עוף, סוג הכבד הכי טעים שיש! הוא לא רק מצוין למאכל, אלא גם בריא ומזין, עשיר בברזל ובוויטמינים!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל! שלב אחר שלב, נגיע לכבד קצוץ המושלם ולהקפאתו בצורה הטובה ביותר.
- מניחים את הכבד בסיר עם מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות.
- באותו הזמן, קוצצים את הבצלים לשבבים קטנים ומטגנים אותם בשמן זית עד שהבצלים זהובים ומעט קרמליים.
- סננו את הכבד המבושל והעבירו אותו לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצלים, הביצים הקשות, מלח, פלפל וכמון לקערה.
- מועכים את כל המרכיבים יחד בעזרת מעבד מזון או בעזרת מזלג עד שהתערובת חלקה, אבל לא יותר מדי.
- כשהכבד קצוץ, כנסו אותו לתבנית סרטני, צפו בניילון נצמד, והשאירו במקרר לספיגת הטעמים למשך שעתיים.
שלב אחרון הוא ההקפאה: פשוט לוקחים את הכבד ומניחים אותו בשקית קפיצים. שימו לב לסלק כמה שיותר אוויר מהשקית, ואז שימו במקפיא. הכבד קצוץ יכול להחזיק עד 3 חודשים בהקפאה!
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את הכבד הקצוץ שלכם למשהו אגדי, אפשר להוסיף לתערובת דברים נוספים. לדוגמה:
- כוס פיסטוקים קצוצים – מעניקים קראנץ' מדהים!
- תיבול עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין – מגע של אופי!
- ערבוב עם רוטב סויה או רוטב פיקנטים לשדרוג טעמים.
ואם אתם חובבי אוכל בריאותי, אפשר להכין גרסה דלת פחמימות על ידי השמטת הבצלים והביצים, ולהשתמש במעט תיבול לתוספת טעם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא כבד קצוץ?
בהחלט! כבד קצוץ ניתן להקפאה על מנת לשמור עליו לתקופה ארוכה, יש לדאוג לאריזתו בצורה נכונה.
לכמה זמן ניתן להקפיא כבד קצוץ?
כבד קצוץ יכול להחזיק במקפיא עד 3 חודשים אם הוא נארז היטב.
איך יודע אם הכבד הקצוץ עדיין טוב לשימוש?
יש לבדוק אם יש ריח לא נעים או שינוי צבע, במקרים כאלה עדיף לא להשתמש.
איך ממיסים כבד קצוץ קפוא?
מומלץ להוציא אותו מהמקפיא ולמעשה להניח במקרר למשך הלילה, וכך הוא יפשיר בהדרגה.
האם אוכל להוסיף תיבול אחרי שהכבד קצוץ הוקפא?
בהחלט, ניתן לתבל לאחר ההקפאה, אך יש להיזהר בכמויות כדי לא להעמיס בטעמים.
האם אפשר לשמור כבד קצוץ במקרר?
כבד קצוץ יכול להישמר במקרר עד 5 ימים, בתנאי שהאריזות אטומות.
מה לעשות אם הכבד הקצוץ יבש לאחר ההקפאה?
אם הכבד יבש, אפשר להוסיף מעט שמן זית או רוטב שמתאים לטעמכם.
האם ניתן להקפיא גם כבד קצוץ שהוכן עם קמח?
לא מומלץ להקפיא כבד קצוץ שהוכן עם קמח, מאחר והמרקם עלול להתקלקל לאחר ההקפאה.
מה הסוד למרקם אוורירי בכבד קצוץ?
הסוד הוא לערבב את החומרים בעדינות ולא להפריז במעבד המזון כדי שהמרקם לא יתמוסס.
מה אפשר להגיש לצד כבד קצוץ?
כבד קצוץ טעים לצד לחם טוסט, חלה, או ירקות קצוצים, וכולם בטוח ייהנו מהמנה המושלמת הזו.
אם אתם נהנים מהמנה, כדאי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להפיץ אותו לחברים ובני משפחה, ולהזמין אותם להכין עימכם את הכבד הקצוץ המהמם הזה! המלצה שלי היא תמיד לזכור שהאוכל הוא לא רק מפגש עם טעמים, אלא גם עם זכרונות ואוהבים.