גפילטע פיש בטעם של פעם כמו אצל סבתא
"`html
גפילטע פיש בטעם של פעם
אין הרבה מהדורות שמצליחות לשחזר את טעם הילדות של כולנו, אך הגפילטע פיש הוא אחד מאלו. תנו לי לספר לכם סיפור קטן על גפילטע פיש – המנה המדהימה הזו, שהופיעה בכל שולחן של סבתא, וחזרה אלינו עם טעמים שעושים לך לחשוב על הבית. השילוב של דגים עם תבלינים ושיניים ללקק את האצבעות, במשחה הנימוחה הזו, הוא מושלם. כשאני מכין את המתכון הזה, אני מרגיש כאילו שקפצתי לאחור בזמן. כולם אוהבים את זה, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה אחת
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: עולה על 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגפילטע פיש המושלם הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים, וזה בכלל לא מסובך. לא רק שזו מנה משגעת, היא גם לא קשה מדי להכנה! תתמודדו עם המצרכים ותראו כמה שזה קל לייצר טעם אגדי.
- 1 ק"ג דג קרפיון טחון
- 200 גרם דג פורל טחון
- 2 ביצים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות קמח רגיל
- 1 כף מלח
- 3/4 כוס מים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית שטח פפריקה מתוקה
- 2 כפות סוכר
- 2 ראשי סלרי, קצוצים
- 1 גזר, חתוך לעיגולים
- סוכר לטעימה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש לשדרג או לשנות את המתכון, הנה כמה אפשרויות עבור גרסאות שונות:
- לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחלבון סויה במקום דגים.
- אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח חומוס.
- אפשר לשדרג עם תוספת של עשבי תיבול כמו שמיר או פטרוזיליה. זה מוסיף רעננות מרגשת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שצברנו את כל המצרכים, בואו נתחיל עם השלבים שיעשו לנו גפילטע פיש משגע!
- מניחים את כל חומרי המלית בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים כדורים בגודל של כדור גולף עם בלילת הדג, ומניחים בצד.
- ממלאים סיר עם מים ומוסיפים את גזרי העיגולים והסלרי לתוך המים.
- מכניסים את הכדורים לסיר כשישה קילומטרים מהמים ומבשלים כ-30 דקות.
- לאחר בישול, מסננים את הכדורים ומפנים אותם למקרר כדי להתקרר.
- מגרדים מעל התבשיל את הסוכר להוסיף טעם – זה יהיה נעים במיוחד!
- מגשים עם רוטב מערבבים והכנתם גפילטע פיש משוגע שכולם אוהבים!
תוספות ושדרוגים
כמובן שניתן לשדרג את המנה המדהימה הזו עם תוספים שונים וכמובן עם רוטב. נסו להוסיף רוטב חרדל, מיונז וחרדל, או אפילו רוטב על בסיס סויה צ'ילי! זה מוסיף טעמים ותהפוך את המנה למעלפת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את זה מראש? בהחלט! אפשר להכין גפילטע פיש יום קודם ולשמור במקרר. הטעמים מתאחדים יחד, וזה טעים עוד יותר!
מה ניתן להגיש בצד? אני ממליץ על לחם שחור, סלט ירקות טריים או אפילו תפוחי אדמה!
האם זה מתאים לארוחת חג? בטח! הגפילטע פיש מככב בכל שולחן חג, וכולם מצפים אליו.
האם אפשר להקפיא את הכדורים? בהחלט! הקפיאו את הכדורים raw, ושמרו אותם במקפיא. הם יחזיקו מעמד כמה חודשים.
מה לגבי תיבול? חובה להוסיף מלח ופלפל במידה הנכונה. רבים אוהבים להוסיף גם פפריקה!
האם יש תחליף לדג קרפיון? אפשר להשתמש בכל דג לבן אחר, כמו בורי או דניס. כל דג עם טעמים מוצלחים!
מה ניתן לשים בתוך הכדורים? ניתן להוסיף קמצוץ של עשבי תיבול או בצל מוקפץ בשביל טעם נוסף.
למה להוסיף סוכר לנוזל הבישול? הסוכר מאזן את הטעמים והופך את המנה ליותר טעימה!
איך שומרים על טריות הגפילטע פיש לאחר הבישול? שמרו במקרר בכלי סגור. זה שומר על הטריות.
האם זה בריא? יש לגפילטע פיש יתרונות בריאותיים, במיוחד כשמדובר בדגים, אז כדאי לכלול אותו בתפריט!
אם אתם רוצים לספוג את החוויה המתוקה והטעימה הזאת, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם. חברים אוהבים גפילטע פיש, וטעמים כמו סבתא לא נשכחים!
"`