גנאש שוקולד מתכון קל להכנה שאילוצים אותך להתמכר
גנאש שוקולד ממכר ומדהים
אין דבר כמו גנאש שוקולד שלא רק עוטף את הלב, אלא גם משגע את החושים! אם אתם כאן, סימן שאתם לגמרי מוכנים לצלול לעולם של טעמים עשירים ומלטפים. גנאש הוא לא סתם דבר, הוא מתכון אגדי, שנמצא בכל עוגה ושוקולד מובחר. בשילוב עם שיטות הכנה מתקדמות ויצירתיות, הוא יכול להיות השוס שלכם באירועים, במסיבות, או סתם ככה, בשביל הנשמה. תארו לעצמכם את הסוכריות הקטנות שיצרתם, ממלאות את השולחן והאורחים שלכם מתפלאים מהטעם המושלם! ואל תשכחו – כשאמתחים את הגנאש עם הקרם, זה נמס בפה! יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: כ-10-15
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-10-15
הרכיבים הדרושים
אחרי שהתרגשנו מספיק, הגיע הזמן להכיר את החומרים שיביאו את הגנאש הזה לשיאים חדשים:
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה (70% קקאו או יותר)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (או קוקוס לגרסה טבעונית)
- 30 גרם חמאה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- קמצוץ מלח
- הוספות: אפשר להוסיף תמצית וניל, קפה מגורר או אפילו ציפורן לאיזון הטעמים
ובכן, אני משוכנע שכבר עליתם על הקרקע המרגשת של היצירתיות שלכם! שמן קוקוס יכול לשדרג את זה בקלות לגרסה בריאה יותר, ושוקולד מריר מלווה בדלת פחמימיות, תאמינו לי, יהיה כאן חגיגה.
שלבי ההכנה
מוכנים ליופי? התחלנו:
- קוצצים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
- מניחים את השמנת המתוקה בסיר ומביאים לרתיחה עד שהשמנת מתחילה לבעבע.
- שופכים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ וממתינים כ-2-3 דקות, כך שהשוקולד ימס.
- מוסיפים את החמאה (או שמן קוקוס) והשארית של המלח וטורפים בעזרת מטרפה עד שהכל מתאחד למסה חלקה.
- אם רוצים – מוסיפים תמצית וניל או תוספות אחרות וטורפים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מניחים לגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר או בינתיים במקפיא למשך 15-30 דקות, תלוי במהירות שבא לכם לחכות.
היישר מהשלב הזה, אתם יודעים שזה הולך להיות משגע!
כמה טיפים למסיבת גנאש
יש לכם רעיונות? תוספות? אל תחששו לשדרג! להלן כמה תוספות שיכולות להפוך את הגנאש שלכם למשהו שלא תשכחו:
- הלבישו את הגנאש עם תותים תוססים או פטל – השילוב של החמצמצות עם המתיקות של השוקולד פשוט מעלף!
- נסו להוסיף אגוזי לוז קצוצים או פיסטוקים לקישוט – זה מוסיף פריכות משגעת!
- לבסוף, גביני מסקרפונה יכולים לתת טוויסט איטלקי ונעים.
שאלות נפוצות
מה עושים אם הגנאש שלי לא מתקרר?
אם הגנאש לא מתקרר כמו שצריך, ייתכן ששמתם יותר מדי שמן או חמאה. פשוט הוסיפו עוד שוקולד קצוץ ותבצעו תהליך ממוסד מחדש.
האם אפשר להכין את הגנאש כמה ימים מראש?
בהחלט! גנאש יכול לשמור במקרר עד שבוע. רק אל תשכחו לשים אותו בקופסה אטומה!
איך יודעים שהגנאש מוכן לנקודת הצפנה?
ברגע שהגנאש מתייצב כראוי, הוא יהיה עבה וצפוף. אתם יודעים שזה הזמן להתחיל לצנר אותו!
האם אני יכול לשים גנאש מעל עוגה קפואה?
לא רק שאתם יכולים, אלא זה למעשה מה שעושים במסיבות של ממש. תופסים עוגה זנב ומסכנים הכל על שכבות שבדקנו את טיבן!
איך אפשר להפוך את הגנאש לגרסה דלת קלוריות?
ניתן לשמש חלב קוקוס במקום שמנת מתוקה. זה יחסוך לכם קלוריות ויביא טעמים שרק ישלימו כל ביס!
האם אפשר להכין גנאש משוקולד חלב?
בהחלט! רק זכרו שלשוקולד חלב יש יותר סוכר, אז הסבירו להכנה על מנת לא להוסיף שוקולד אחרת.
מה עושים עם שאריות גנאש?
אם נשאר, פשוט כנסו אותו לקופסת אטומה ושמרו במקרר. אפשר להשתמש בו על לחם טוסט, או פשוט להעמיס עליו בננות.
האם השוקולד צריך להיות בטמפרטורת החדר?
שמירה על השוקולד בטמפרטורת חדר משיגה תוצאה חלקה ומושלמת.
איך אני יודע אם השוקולד איכותי?
עדיף להשקיע בשוקולד מריר באיכות גבוהה. אם הוא עשוי קקאו פרימיום, דרכי השוקולד שלך יצאו אגדי!
אם אין לי שמנת מתוקה, מה אפשר לשים במקום?
חלב קוקוס או אפילו יוגורט יכולים להיות גרסה טובה וסופר איכותית.
ואחרי כל הטעמים והמלצות, אני סבור שהגיע הזמן שתחלקו את המתכון המדהים הזה עם החברים והרשתות החברתיות שלכם! תהנו בזמן שלכם במטבח, אל תהססו לשתף את התוצאות עם כולם. כי גנאש שוקולד הוא לא רק מתכון, אלא אמנות של ממש!