גלילות חצילים עם גבינה במתכון מהיר של 10 דקות
גלילות חצילים עם גבינה – מתכון מהפנט
איזה מראה של שיפולית חצילים בשמן, מתפתל כמו ריקוד על הצלחת, וממולא בגבינה רכה ומוקפצת, יכול לשבור לכם את הלב? אם היה מתכון שמסוגל להפעיל רגש כזה, אז אנחנו בפעולה מדהימה של גלילות חצילים. של המנה הזאת, אף אחד לא יכול להתנגד. זה מתכון פשוט, מהיר, ועדיין כזה שמדגיש את כל העדינות של מטבח ביתי. הוא משגע, אגדי, ושווה את הזמן שלכם. וכשכל העולמות של טעמים צצים יחד, אתם יודעים שאתם מתקרבים למשהו מושלם.
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קליל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
ו…כדי להזכיר לכם שתמיד אפשר להוסיף קצת שדרוגים. זה יכול להיות: גבינת פטה, זיתים, פטריות קצוצות, או סתם תיבול מעניין כמו רוזמרין ופרוסות שום. חצילים, גבינה וסצנת התיבול יכולות להפוך את המנה הזו למשהו שלא ישכחו הרבה זמן!
- 2 חצילים בינוניים
- 200 גרם גבינת פטה או גבינת עיזים (אפשר גם קוטג’)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כמה עלי בזיליקום לקישוט (לא חובה)
שלבי ההכנה
בהכנה כל כך מהירה, תגלו שיש לכם מספיק זמן ליצור גם הרבה עניין סביב המנה המהממת הזו. כשאוורירים כמו חלום ואוהבים את השזירה של הטעמים, אתם בדרך להשגת משהו שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו!
- חוצים את החצילים לאורכם ומניחים על משטח חותך.
- בעזרת כלי חיתוך, חותכים את החצילים לפרוסות דקות (כ-5 מ"מ).
- מליחים את הפרוסות ומניחים להן לנוח למשך 5 דקות על מנת שסיבי העץ היבשים ישחררו נוזלים.
- סוחטים את הנוזלים מהפרוסות ומניחים על נייר מגבת לייבוש.
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מטגנים את הפרוסות מצד אחד במשך כ-2 דקות, עד שהן מתחילות להשחים.
- הופכים את הפרוסות ומטגנים את הצד השני עד שהן רכות וקלות להפיכה.
- מוציאים את הפרוסות מהשמן ומניחים בצד כדי להתקרר.
- בינתיים, פורסים את הגבינה ומקציפים את הביצים עם מעט מלח ופלפל.
- לוקחים פרוסת חציל, מניחים מעט גבינה ומקפלים לגלילה.
- טובלים את הגלילה בתערובת הביצה ולאחר מכן בקמח.
- מחממים שוב שמן במחבת ומטגנים את הגלילות פעם נוספת במשך כ-2 דקות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מניחים על נייר סופג להוצאת השומן העודף.
דרכים לשדרוג את המנה
אם החלטתם לשדרג את הגלילות, אפשר לשקול להוסיף לגלילה גם פרוסות של זיתים, אורגנו, קונפי שום, טונה או ירקות קלויים. לדעתי, כל תוספת רק תשדרג את החוויה ותעניק למנה טעמים חדשים ומסקרנים. גם תוספות דוגמת פירות יבשים או צנוברים יכולים להוות גימיק מעניין.
שאלות ותשובות
איזה סוג גבינה הכי טוב לשימוש?
אפשר להשתמש בגבינת פטה, גבינת עיזים, או קוטג'. כל אחת מביאה את הטעם והמרקם שלה, כך שניתן לשלב ולראות מה הכי טעים לכם.
האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! אנחנו יכולים להמיר את הקמח לקמח תפו”א או קמח כוסמין ללא גלוטן, זה בהחלט ישתלב היטב.
האם ניתן להכין את זה מראש?
כן, אפשר להכין את הגלילות מראש, וישמור במקרר עד לשעת ההגשה. וכל פעם ניתן לחדש בטיגון קצר במחבת.
מה ההמלצות לגבי תיבול?
אפשר להוסיף עלי תיבול כמו רוזמרין, נענע או שמיר כדי להוסיף תמונה של צבע וטעם.
האם אפשר להקפיא את הגלילות?
כן, ניתן להקפיא את הגלילות. זהו פתרון מצוין למי שרוצה לאחסן אוכל ולא לבזבז.
באיזה זמן הכנה מדובר?
הזמן הכנה כולו הוא 10 דקות. צריך לאכול מהר!
אילו ירקות נוספים ניתן לשלב?
אדמה, טופו או אפילו פרוסות דקיקות של קישואים מתאימים מצוין.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים לרוב אוהבים את המנה (בעיקר כשיש גבינה!), והחצילים רכים ולא מציקים.
מה ניתן להגיש לצד הגלילות?
סלט ירוק או רוטב יוגורט רענן עם טעמים של שום ולימון משתלבים מצוין!
האם כדאי לשדרג עם רטבים?
בהחלט! רוטב טחינה או צ'ילי יכול להעניק הצלחה נוספת לתחושת הטעמים בגלילה.
אז בקיצור, עושים את הכול במטבח, ולא צריך יותר מזה. כל אחד חייב לנסות, וגם לשתף את הידע הזה עם החברים! שיהיה בתיאבון!