גלה את מתכון עוגת גבינה אפויה של קרין גורן
"`html
מתכון לעוגת גבינה אפויה המושלמת של קרין גורן
עוגת גבינה תמיד הייתה אחת מהקינוחים האגדיים שלנו, כזו שברגע שהקרם הנימוח פוגע בחיך, אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. ועכשיו, כשאנחנו בשיא החורף – זמן מושלם לאפות ולהתכנס עם המתכון המדהים והמשגע הזה של קרין גורן. מדובר בעוגת גבינה אוורירית, עם בסיס מבצק עוגיות פריך, שמזכירה את מתכוני סבתא הנפלאים. בשילוב עם פירות יער או ריבה הרי היא מומלצת בכל חג וחג!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה המשגעת הזו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 230 גרם של ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 750 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 2 כוסות אקסטרה גבינה (במידה ורוצים יותר קרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- לְהַקְשָׁט – פלפל אנגלי או גרגרי וניל בשביל טעם הכי טעים שיש
כמובן שאפשר להמיר את הגבינה בגבינה טבעונית ולהשתמש בשמנת צמחית למי שרוצה גרסה בריאותית יותר, ללא גלוטן. כשמדובר בעוגת גבינה, האפשרויות הן אינסופיות!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהתארגנו עם כל המצרכים, הגיע הזמן להכנס למטבח וליצור את הפלא הזה:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומרסקים אותם עד שהם מגיעים לפירורים דקים.
- שמים את הביסקוויטים המפוספסים בקופסת ערבוב, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- משטחים את התערובת בתבנית מרובעת עם נייר אפייה, ליצירת בסיס פריך.
- אופים במשך 10 דקות עד שהבסיס מתחיל להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
- במקביל, בקערה גדולה, טורפים את הגבינה עם הסוכר בעזרת מקצף עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים להקציף.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ואת תמצית הווניל ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מאוחדת.
- יוצרים "הר" מהתערובת על הבסיס האפוי ומניחים אותו בתנור.
- אופים במשך 40 דקות נוספות, עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מוצאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר במשך 4 שעות לפחות.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
כמובן שאין גבול ליצירתיות והחדשנות. אם אתם רוצים לערבב את העוגה עם טעמים מתוקים, תוכלו לשדרגו עם:
- חצי כוס תותים קצוצים או פירות יער.
- רוטב שוקולד או קצפת מעל.
- אגוזים קצוצים לגרסה פציחה ומענגת.
- השקעה של ציפוי קוקוס שנחמד גם בעיצוב ויוצר טקסטורה חדשה.
שאלות ותשובות
איך אני שומר את העוגה לאחר הכנתה?
העוגה נשמרת במקרר, מומלץ להניח אותה בתוך קופסה סגורה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אפשר להקפיא אותה לאחר שהקפיאה להתקרר במקרר. להפשיר במקרר לפני ההגשה.
איזה תוספות מומלצות לעוגה?
כדאי לנסות לשים עליה פירותי יער, רוטב שוקולד, שברי אגוזים או קצפת.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם היא לא מתייצבת, ייתכן שאיביתם הביצה או baki מבלי לאפות מספיק זמן. פשוט כלום לא יקרה אם תדאגו להניח לה להתקרר ועזבו במקרר כמה שעות.
למה כדאי להכין עוגת גבינה זו?
העוגה הזאת מתאימה לכל אירוע. היא משפחתית, קלה להכנה ומיוחדת בטעמה.
האם יש גרסה ללא גלוטן לעוגה?
כמובן! אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן עבור הבסיס.
האם אפשר להחליף את הגבינה בגבינה טבעונית?
כן, בהחלט אפשר לערבב עם גבינה טבעונית, ויוצא מצוין.
והאם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה צמחונית?
כן, השמנת המתוקה הצמחונית תתן לעוגה טעם נימוח.
מה עוד אפשר להוסיף לבצק?
אגוזים קצוצים או צימוקים יכולים להוסיף טעם נוסף.
האם ניתן לשים אורז בבצק?
לא מומלץ לשים אורז בבצק, זה לא מתכון טיפוסי לעוגת גבינה.
בתכלס, בזמן שתכינו את עוגת הגבינה האורירית והמשגעת הזו, אל תשכחו להתענג על כל שלב בהכנה שלה. התמלאו בסיפוק, כשאתם רואים את התוצאה נעשית מדהימה, כמו בליווי של הכנת כל מאכלים של סבתא. אז שתפו איתנו את החוויות ברשתות החברתיות והזמינו את כל החברים! אם עשיתם, דאגו להפתיע גם אחרים, כי חלום מתוק כזה שווה לחלוק עם כולם!
"`