גלה את המתכון הסודי לצלי בקר עם פירות יבשים מרוקאי
צלי בקר עם פירות יבשים בתיבול מרוקאי
לא משנה באיזו עונה אתם נמצאים, תמיד יש מקום לארוחה שתמלא את הבית בריחות מרגשים ומפנקים, כאלה שמעוררים זיכרונות של חגים, של בית סבתא עם טעמים ממכרים. צלי בקר עם פירות יבשים בתיבול מרוקאי הוא אחד מהמנות האלה, שמביאות שמחה והנאה לכל שולחן. עם המרכיבים הנכונים והקצת סבלנות, אנחנו ניצור יצירת אומנות קולינרית שממנה נוכל להתענג לאורך כל הארוחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין צלי בקר עם פירות יבשים בתיבול מרוקאי, נצטרך להרכיב את כל המרכיבים המדהימים האלה, שמביאים להם חיים וטעמים!
- 1 ק"ג בקר (נתח לראשונה או נתח סינטה)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחותכים לעיגולים
- 300 גרם פירות יבשים (תמרים, דת'ורה, שזיפים, משמשים)
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף קימל טחון
- 1/2 כוס חמאה או שמן זית
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קינמון (לפי הטעם, עושים קסם)
- חופן שקדים קלויים לקישוט (לפי החביבים עליכם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחתיכות סויה במקום בבשר, ולטחון את כל התבלינים יחד עם מעט קמח חומוס למנה בריאה יותר. להקטנת הפחמימות, אפשר לוותר על פירות יבשים או להמיר אותם בפירות טריים, כמו תפוחי עץ או אגסים.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנת המנה המושלמת:
- מחממים את החמאה או שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים כדקה.
- מניחים את נתחי הבקר בסיר ומקפיצים עד שהבשר משנה צבעו.
- מתבלים בפפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזרים ואת הפירות היבשים.
- שופכים את המים כך שיכסו את כל התכולה.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי.
- נוגעים עם קיסם בבשר לראות אם הוא רך, ואם לא, מבשלים עוד 30 דקות.
- מוסיפים קינמון לקינוח (לא חובה) ומערבבים.
- החיים יופים, מגישים עם שקדים קלויים מעל ומחכים לתגובות המהממות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אנחנו לא נגיד שהמנה הזו דורשת שדרוג, אבל לפעמים כדאי לשים לב לחומרי גלם נוספים שיעשירו את החוויה:
- תוספת של זיתים ירוקים לפני הסיום תיתן טוויסט משוגע.
- אפשר להוסיף פרוסות של תפוחי אדמה בתחתית הסיר שיספגו את כל הטעמים.
- אם אתם רוצים את הטעם החמצמץ, הוספת סחוג מעל המנה תחזק עוצמת טעמים.
- גם שיפון, כרוב או פטריות מתאימים להקפצה המושלמת.
- למנה מתוקה יותר, הוספת דבש בשלב האחרון תוסיף מתיקות מדהימה.
שאלות ותשובות
מה מקור המתכון? המתכון הוא השראה מטעמים מרוקאים שכבר עשורים רבים מכניסים אורחים לחוות טעמים עשירים ומגוונים.
האם אפשר להכין את המנה חלופנית לשבת? בהחלט! המנה הזו משתדרגת כשמחממים אותה למחרת, היא אפילו הופכת לטעימה יותר!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר? את המנה אפשר לשמור במקרר 3-4 ימים, או בהקפאה עד חודש.
האם אפשר להמיר את הבשר בעוף? כן, אפשר להמיר בבשר עוף, אך יש לקחת בחשבון זמן בישול קצר יותר.
איך אני יודע שהבשר רך? אם הוא מתפקד כמו חמאה, הוא רך!
מתי כדאי להוסיף פירות יבשים? ודאי! מומלץ להוסיף אותם בחצי השני של הבישול.
האם התיבול הכרחי? למרות שזה בא ממקום של טעמים, מהניסיון שלי, התיבול הוא שמבדל את המנה!
אני לא אוהב תבלינים חריפים. מה לעשות? השתדלו להימנע מהכנסת פפריקה חריפה, שאר התיבולים מתאימים גם לחובבי הטעמים השונים.
האם יש אלטרנטיבה לשומן? בהחלט, שמן קוקוס או שמן זית בהחלט מתאימים!
אני רוצה גרסה דלה יותר לפחמימות, מה לעשות?| יש להקפיד על כמות פירות יבשים ולהוריד את כמות השומנים.
באיזו תוספת כדאי להגיש את המנה? האידיאלי יהיה עם אורז טעים, פירה או סלט ירקות מרענן!
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! תאמלמו אותו לרשתות החברתיות ותמלאו את העולמות גם בטעמים שלכם.