גלה את המתכון הסודי לבורקיטס טורקי עסיסי
מתכון לבורקיטס טורקי מדהים, ממכר ומשגע!
הבורקיטס הטורקי הוא אחד הממתקים האהובים ביותר שעושים שכיחות במטבח הטורקי. זהו מאפה פריך, שממולא בתערובת נפלאה של גבינות שמקפיצה את הטעמים לגבהים חדשים. כאשר אתם מדמיינים את הרגע שבו אתם חוצים את שכבת הבצק הפריך ומגיעים למילוי הרך והחם, תחושת ההנאה מתמזגת באחת. אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי את הבורקיטס, את הלהיטות שלי לנסות אותו ולהיות הראשון שיביא את המנה המדהימה הזו לשולחן. זה היה רגע של עלייה לשיאים קולינריים: הריח, הטעמים והמרקמים. אז בואו נצלול לעולם המופלא הזה ונכין יחד את הבורקיטס הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-15 בורקיטס
הרכיבים הדרושים
הבורקיטס הזה לא מצריך שלל רכיבים יקרים, אלא רק כמה פריטים ממש מדהימים שמזמינים אתכם להרפתקה קולינרית!
- 500 גרם בצק פילוי (עובד מצוין בצק פילו)
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מרזה (או כל גבינה אחרת שאתם אוהבים)
- 1 ביצה (למברשת הבורקיטס)
- 1/4 כוס שמן זית (או חמאה מומסת)
- מלח ופלפל לפי טעם
- שומשום וקצח לקישוט (אופציונלי, אבל ככה זה מדהים!)
אם אתם בתהליכי הפחתת פחמימות, תוכלו להשתמש בבצק עשוי מקטניות או סויה. ישנם גם מתכונים טבעוניים לבורקיטס, בהם משתמשים במילוי עשוי מרסק טופו ומיונז צמחי.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתקדם לשלב ההכנה של הבורקיטס. הנה הס étapes:
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את גבינת הפטה עם גבינת המוצרלה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- אם הבצק הפילו שלכם קפוא, מרגע שהפכתם אותו לאינך, חכו עד שיתפרץ.
- מניחים על השולחן עלה בצק פילו ומברישים אותו בשכבת שמן זית או חמאה מומסת.
- מניחים עלה נוסף על השכבה המברשת ומברישים גם אותו.
- מאמצים בעדינות 2-3 כפות מהמלית ומניחים במרכז העלה.
- מקפלים את הצדדים של הבצק מעל המלית וחותכים אותו ל-3-4 חלקים.
- ממלאים את החלקים המוכנים במים פנימיים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים עם ביצה קצוצה ומפזרים שומשום או קצח מעל.
- אופים במשך 20 דקות או עד שהבורקיטס מזהיב ופריך.
- כשהם מוכנים, ממתינים כמה דקות לפני ההגשה כדי לא לשרוף את הלשון.
שדרוגים ותוספות לבורקיטס
יש כל כך הרבה דברים שאתם יכולים להוסיף לבורקיטס כדי להפוך אותו לאגדי עוד יותר! תוספות כמו:
- פטריות מוקפצות או תרד עם שום.
- נגיעות של פלפל חריף או עשבי תיבול טריים כמו נענע או פטרוזיליה.
- שקדים קצוצים מעל בזמן האפייה, שיפיקו טעמים חדשים.
- תוספי גבינה כמו עזים או פרמיז'ן לשדרוג המילוי.
באמת שלא תאמינו עד כמה זה יכול להיות מושלם…
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הבורקיטס טריים לאחר האפייה?
נשמור אותם בקופסה סגורה במקרר, ולאחר מכן נוכל לחמם אותם במיקרוגל ל-10-15 שניות כדי לחזיר להם את הפריכות.
האם ניתן להקפיא את הבורקיטס?
כמובן! ניתן להקפיא אותם אחרי האפייה. פשוט נניח אותם בקופסה אטומה ונהיה מוכנים לחמם כשתרצו ליהנות מהם.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! מומלץ להשתמש בטופו במילוי, עם מעט תיבול לימוני או תבלינים.
מה ההמלצה שלכם כדי להגיש את הבורקיטס?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות מרענן, רטבים כמו טחינה או יוגורט, נכון לרגע הכנתם. זה יכול לשדרג את כל החוויה.
אילו גבינות נוספות מתאימות למילוי?
מלבד גבינת המוצרלה והפִּטה, אפשר גם לשלב גבינות מלוחות כמו קשקבל או פריזאי.
אני מקווה שלקחתם את הזמן לנסות את המתכון המהמם הזה, והחוויה המופלאה שתבוא לאחריו!
אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון בקרב החברים שלכם!