גלה את המתכון המושלם לפיצה נאפוליטנית ביתית

המדריך המושלם להכנת פיצה נאפוליטנית

כידוע, הפיצה היא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם, ובין כל סוגי הפיצות, אין כמו הפיצה הנאפוליטנית. מדובר בסוג של פיצה שהתפתח בעיר נאפולי שבאיטליה, ויש לה טעמים, מרקמים וריחות שנותנים תחושת עונג על ממדי החיים!

המתכון של היום הוא פשוט מדהים, משגע וכולל רכיבים טריים ואיכותיים שיביאו אותנו היישר לחופי נאפולי. אז אם חשבתם שאי אפשר ללקק את האצבעות בבית – טעיתם! זהו מתכון שאנו נבנה ביחד, תענוג מהפכה אמיתית למיחשוב שלכם, ומתכון שתוכלו לשתף עם כל החברים.

זמן הכנת המתכון

• כיצד הכנת הקמח והבצק – 2 שעות
• התפיחה – 1 שעה
• הכנת הפיצה – 20 דקות
• סך הכול – 3 שעות
• המתכון מתאים ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפיצה הנאפוליטנית המושלמת, נצטרך מספר רכיבים פשוטים ומצוינים:

• 500 גרם קמח (מומלץ קמח מס' 00 לאפייה)
• 325 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 3 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות שמן זית
• 400 גרם מחית עגבניות (רצוי עגבניות מרוסקות טריות)
• 200 גרם גבינת מוצרלה
• עלי בזיליקום טרי או תיבול נוסף לטעם
• מלח ומעט קפיצה של סוכר (לטעם)

לאוהבי הגרסאות הבריאותיות, ניתן להחליף את הקמח בקמח חצי מלא או אפילו בקמח שקדים, וכך להשיג פיצה דלת פחמימות ובריאה, שאף תמשיך להיות ממש אגדה על הצלחת שלכם!

שלבי ההכנה

כדי שכל אחד מכם יוכל להגיע לרגע המהפכה, הנה השלבים שכדאי לעקוב אחריהם:

1. אתם מתחילים בכוס מים פושרים, לשים בתוכה את השמרים ומעט סוכר, עד שהשמרים מתעוררים, בערך 5 דקות.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח.
3. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
4. מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא מתאחד ונראה חלק.
5. מתקנים את הבצק לכמה דקות נוספות, עד שהבצק מתגלה כחלק ואוורירי.
6. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה.
7. בעזרת שקית או כף, מעבירים את מחית העגבניות לתוך קערה מופרדת, מוסיפים מלח וקצת סוכר ומערבבים היטב.
8. חותכים את המוצרלה לקוביות ובעצם מתחילים לראות איך חלום הפיצה מתעורר!
9. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-4 כדורים שווים ומניחים אותם על משטח מקומח.
10. לוחצים על כל כדור בעדינות, כדי להתחיל לגלול את הבצק, ולאחר מכן מרדדים אותו בעזרת מערוך.
11. מניחים את הבצק המרודד על מגש אפייה עם רשת.
12. מורחים את מחית העגבניות על הבצק ומשאירים שולי בצק לא מכוסים.
13. מפזרים את גבינת המוצרלה, וקשטים בעלי בזיליקום.
14. מחממים את התנור על טמפרטורה גבוהה (כ-250 מעלות צלזיוס).
15. אופים את הפיצה במשך כ-10-15 דקות, תלוי בעוצמת התנור שלכם.
16. הוציאו בעדינות, תנו לפיצה להתקרר לכמה דקות, והרי לכם יצירת מופת איטלקית!

אמנם הכנת הפיצה אולי לוקחת כמה שעות, אך כל ביס יהיה שווה כל רגע שישבתם לקפל וללוש. פיצה כזו אתם תרגישו היא לא רק פיצה, אלא חוויה שמתלבשת על החיך כמו בגדים חדשים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לגוון את הפיצה שלכם, כדאי לנסות מספר שדרוגים מדהימים:

• תוספת של זיתים פיטכולים או חריפים – יוסיפו עוקץ.
• אפשר להשתמש בגבינות שונות – פרמזן או גבינת פטה למי שאוהב.
• אם אתם מחפשים טעמים שונים, תוכלו להוסיף פטריות נימוחות, או ירקות קלויים כמו קישוא ובצל.
• תיבול נוסף כמו אורגנו או טימין יכול להוסיף גם הוא עומק לטעמים.
• ועבור מי שאוהב חריף, תוספת של רוטב צ'ילי תעשה את העבודה!

האפשרויות הן אינסופיות, וכמובן שתמיד תוכלו להתנסות ולגוון בהתאם לטעמכם האישי. זוהי אחת מהפיצות הממכרות שהרבה פעמים מתבלות עד מאוד עם הטעמים של האוכל הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

איך שומרים על הפיצה בתנור?
לאחר שהפיצה נאפתה, ניתן לשמור אותה בתוך קופסה אטומה במקרר. זה יאפשר לפיצה לשמור על הרכות והקריספיות שלה לגבי עידן חדש של טעמים!

האם אפשר להקפיא פיצה לאחר האפייה?
בהחלט! אם יש לכם הרבה שאריות, הקפיאו חלק מהפיצה. כך, תוכלו לחמם אותה שוב, ממש כמו חדשה, ביום שתזדקקו לנשנוש מהיר.

באיזה סוג קמח הכי כדאי להשתמש?
הקמח האידיאלי לפיצה נאפוליטנית הוא קמח מס' 00. הוא עדין ופשוט מדהים ביצירת בצק רך ומרשים.

אפשר להכין בצק פיצה מראש?
בהחלט! ניתן לטרח את הבצק מראש, להניח אותו להתפחה ולשמור אותו במקרר עד יומיים. כך תבואו עם בצק מוכן לארוחה!

מה עושה את הפיצה לאוורירית?
תהליך הלישה והתפיחה של הבצק חשוב מאוד. ככל שתרדו עם הבצק יותר, כך תרגישו את האווריריות והמושלמות של כל ביס!

איזה רוטב מומלץ לשימוש?
עגבניות מתוקות ורעננות, או מחית עגבניות היא הבחירה המושלמת. אין כמו העוש על הטעמים של עגבנייה!

מה לעשות אם הבצק לא תפס?
אם הבצק לא תפס כמו שצריך, זה עלול לשמש כחוויה לטעום. תמיד ניתן להוסיף מים או קמח, כדי לעזור לתהליך.

אפשר לעשות גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחי ללא גלוטן מצוינים, כמו קמח שקדים ואחרים, בהם תוכלו להשתמש לערבב עם מים בעבודות יד.

מה הכי חשוב בפיצה?
זה תלוי בטעם האישי שלכם. לשדרג רכיבים מעולים או לעצב אותה כפי שתבחרו – העיקר שאתם נהנים!

האם כדאי לשים טמפ דאודורנט?
יכול להיות ריח בלתי עמיד באווירה.

נשמע שזה כל המידע שאתם צריכים, נכון? אז קדימה! הכינו את הפיצה הנאפוליטנית הזו, קחו את הטעמים לאן שהם צריכים להיות, תשתפו עם חברים וחוו את המאכל המושלם הזה יחדיו!

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. שנזכה לעוד הרבה מסיבות פיצה!