גלה איך להכין עוגת סן סבסטיאן איסטנבול המושלמת
"`html
עוגת סן סבסטיאן איסטנבול
דמיינו את עצמכם יושבים באחת מהמסעדות הפופולריות באיסטנבול, העשירה בניחוחות מזרחיים וקולינריים, כאשר אתם פוגשים בעוגת סן סבסטיאן. העוגה הזו, עם הגבולות הלא מאוד מוגדרים שלה, חינניותה והעדינות שבה, היא כזו שעושה את הלב לרעוד. מדהים, לא? כל ביס הוא כמו חופש – מתוק, קרמי, נימוח בפה ומשגע עד שלפעמים באמת מתבקש ללקק את האצבעות, אולי ממש כך! מתכון פשוט להפליא, אך התוצאה היא אגדי.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה וחצי
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כאשר אנחנו מדברים על עוגה כמו סן סבסטיאן, חשוב להבין שהמאפיינים שלה הם שמקרבים אותנו אל המקום. לכן נשתדל לדייק במרכיבים. יש לכם מוכנים את כל הרכיבים? נהדר! עכשיו נתחיל.
- 400 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (36%)
- 150 גרם סוכר
- 60 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”ח עבור גרסה ללא גלוטן)
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- חמאה למריחה על התבנית
המרכיבים הנוספים
אם אתם חובבים טבעונים, אתם יכולים לחשוב על תחליפים שווים כמו גבינת קאשיו של דה מרי. אפשר גם להמיר את השמנת בצמחים וליצור גרסה דלת פחמימות עם חלב קוקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, אפשר להתיישב ולגלות את סוד העוגה המעלפת הזו.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חשוב לקרוא את ההוראות ולא לשכוח את השלב הזה.
- משמנים תבנית עגולה (24 ס"מ) בחמאה ומניחים בתוכה רצועת parchment paper כדי שהעוגה תצא בקלות.
- מערבבים בקערה גדולה גבינת שמנת וסוכר עד שהמסה חלקה ואחידה.
- מוסיפים ביצים אחת-אחת ומערבבים בין כל תוספת.
- הוספות את השמנת המתוקה ולבסוף את הקמח, תמצית הווניל ומלח.
- מערבבים היטב עד שהתערובת כדאי לא תהיה גושי.
- יוצקים לתבנית ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהקצוות זהובים והמרכז רך, אך לא נוזלי מדי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר מעט. כשהיא מתקררת נראית מאוד יפה!
- עכשיו, אשר תמצאו את עצמכם טועמים, תבקשו פרוסה נוספת, וזהו, זה עלול להיראות מסוכן!
שדרוגים אפשריים
כאשר מדובר בעוגות, תמיד ניתן לחשוב על דרכים לשדרג ולגוון. आइये נבצע את זה!:
- שכבת תותים או פירות יער מעל העוגה לסיום צבעוני וטעים במיוחד.
- קצפת פשוטה עם מיני תוספות לקישוט: שוקולד מרוסק, פיסטוקים או אגוזים קצוצים.
- שוקולד מומס מעל להקפצה עדינה במיוחד.
- הפיכת העוגה לגזרה דלת סוכר בעזרת סוכר זרחני או תחליף סוכר.
עכשיו שהכל מוכן, כל מה שנותר הוא לשתף את התוצאה המהממת עם חברים ואף להזמין אותם לטעום. רגע, אל תפספסו להעלות תמונות לאינסטגרם, זו עוגה שכולם חייבים לראות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את גבינת השמנת? כן, אפשר להשתמש בגבינת קוטג' טחונה או בגבינת קאשיו טבעונית.
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה? היא מוכנה כאשר הקצוות שלה יציבים אבל המרכז רך.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש? בהחלט! העוגה שומרת היטב במקרר.
מה קורה אם העוגה יצאה נמוכה מדי? זה בסדר, זו לא עוגה גבוהה במיוחד, אבל אם אתם רוצים, אפשר להוסיף יותר קמח למשך הבא!
מה אני יכול לעשות עם העוגה שברתי? חותכים כיכר ומכינים פרוסות אלגנטיות עם ממרח שוקולד או ריבה טעימה.
האם אפשר להוסיף תבלינים לתערובת? בהחלט! קנמון או מוסקט יכולים להכעיס את החוויה.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על העוגה? הכניסו לשקית או קופסה אטומה במקרר.
האם זה מתכון לילדים? כן, הילדים נהנים להכין את העוגה, ורצוי לעזור להם בביצים.
איך אני יכול להפוך את העוגה ליותר בריאותית? ניתן להמיר את השמנת בחלב קוקוס ולהפחית את הסוכר בזכות תחליפים.
כמה זמן צריך לאפות את העוגה? בין 30 ל-40 דקות, עד שהקצוות זהובים.
ושלא תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה לתפוס את הטעם המושלם של עוגת סן סבסטיאן איסטנבול? בעזרת השיתוף שלכם, כולם יטעמו את כוח הזה!
"`