גיוזה בטטה בטעם שאין לו תחליף!
"`html
גיוזה בטטה – המתכון המושלם
בואו נדמיין לרגע ערב חורפי, השמיים לא בדיוק שיתפו פעולה, וכולנו יושבים סביבה אחת חמה ומפנקת. המעדן העשיר שמונח על השולחן הוא גיוזה בטטה – מנה שלא תהללו אותה סתם כך. היא מדהימה, ממכרת ואפילו משגעת! והביטוי "ללקק את האצבעות" לא במקרה מגיע בדיוק ברגע הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגיוזות המעלפות הללו, נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים אגדיים. זה הזמן להפעיל את היצירתיות שלכם ולתת מקום לדמיון בעולם של טעמים.
- 2 בטטות בינוניות (בערך 400 גרם)
- 200 גרם קמח מנופה (אפשר קמח ללא גלוטן)
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית מלח
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 שן שום קצוצה
- 1 כפית ג׳ינג׳ר קצוץ (או מגורר)
- 1 כוס פטריות קצוצות (שנבחרות לפי העדפה, מצטיינות הן פטריות שמפיניון)
- 2 כפות סויה
- 2-3 כפות מים (לגיהוץ הבצק)
- שמן טיגון
באותה נשימה, נשמח להציע חלופות. אם אתם טבעוניים, פשוט החליפו את השמן בבסיס שמן אגוזי לוז, ובמקום חלבונים פשוט השתמשו באבוקדו מרוסק.
שלבי ההכנה
לאחר שנאסף את כל המרכיבים, אפשר להתחיל להכניס את התכנון למעשים. המטרה כאן היא לספק חווית טעם ברמה גבוהה עד שנרגיש שאחת הזו היא יצירת אומנות.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- קולפים את הבטטות מבשלים במים רותחים כ-20 דקות עד שהן רכות.
- לאחר שהן התקררו מעט, מועכים את הבטטות אל תוך קערה.
- מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שיזהיבו.
- מוסיפים את הפטריות והג׳ינג׳ר ומבשלים עד שהפטריות שואבות נוזלים.
- שמים את תערובת הבצק בקערה עם הבטטה ומערבבים בזהירות.
- מוסיפים את הסויה ואת המלח, מערבבים היטב.
- כעת, נתחיל להכין את הבצק: בקערה נניח את הקמח עם מעט מלח.
- מוסיפים את השמן ומערבבים בעזרת מים עד שהקמח מתאחד לגוש.
- מניחים את הבצק במקרר למשך 30 דקות.
- לאחר שהבצק נח, מרדדים אותו בעובי דק, חותכים עיגולים בגודל של 8 ס"מ.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול, מקפלים וסוגרים אותו היטב.
- מחממים שמן במחבת ומניחים את הגיוזות, מטגנים על צד אחד עד שהן חומות.
- מוסיפים מעט מים למחבת ומכסים, מבשלים כ-5 דקות נוספות.
- מגישים חם עם רוטב סויה או רוטב צ׳ילי, ומעל שמן שומשום.
ומה עכשיו? עכשיו כל מה שנשאר זה לנשום ולהתענג על כל ביס. אך רגע, אפשר גם לשדרג את המנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשתרגישו בטוחים בגרסה הבסיסית, כדאי להתחיל לשדרג את הגיוזות! אפשר להוסיף לתוך הבצק תבלינים שונים כמו כמון ופפריקה. מרגישים אומץ? לכו על קוביות של טופו או גבינת פטה!
שדרוג נוסף הוא הכנת רוטב ביתי: קחו שמן שומשום, הוסיפו דבש, סויה וטחינת שומשום. ערבבו היטב ותהנו מרוטב מעלף וטעים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור גיוזות לאכילה מאוחרת?
בהחלט! את הגיוזות אפשר להקפיא. רק וודאו שהן עטופות היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה.
מה לעשות אם אני לא אוהב בטטה?
שילוב מקסים הוא להשתמש בתפו”א או גזר. הם גם יתנו טעם נהדר בסוף.
כמה זמן אפשר לשמור את הגיוזות במקרר?
אם יש לכם שאריות, הם יישארו טריות למשך 2-3 ימים במקרר, עליכם לחמם אותן היטב לפני האכילה.
האם ניתן להשתמש בקמח תפו”א?
כמובן! קמח תפו”א מצוין למי שחש בקושי עם גלוטן. הבצק יצא בתוצאה אחרת, אבל בהחלט אפשרי!
האם אפשר לאדות את הגיוזות במקום לטגן?
כן, לגמרי! את הגיוזות אפשר לבשל באידוי עד שמתקבלות עסיסיות באופן מושלם.
מה המתכון הזה מתאים לאירועים?
אכן, גיוזות הן מנה נהדרת למסיבות ואירועים. הם תמיד יהיו מצליחים ומרשימים!
האם יש תחליפים למתכונים עם שמן?
כמובן, תחליף מצוין הוא יוגורט צמחי או אבוקדו מרוסק.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! הבצק יכול להישמר במקרר מספר ימים. רק אל תשכחו לעטוף אותו היטב.
כמה קלוריה יש במנה כזו?
הערכה היא בין 200-300 קלוריות למנה, תלוי איך מכינים.
מה אם אני רוצה לגרסה חריפה?
הוסף פלפלים חריפים למילוי, או רוטב אדר ישיר, והתוצאה תהיה מושלמת!
אם התרגשתם מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. מי מאיתנו לא אוהב לשתף טעמים אגדיים? על גיוזה בטטה לא מוותרים!
"`