בשר ראש עם חומוס אילנית – מתכון מנצח שאסור לפספס!
בשר ראש עם חומוס אילנית: המנה שתשאיר אתכם עם טעם יותר מאשר משגע!
אין כמו תחושת ההפתעה כשמגלים מנה פשוטה שמפוצצת את החיך בטעמים חדשים. השילוב בין בשר ראש רך ונימוח לבין חומוס אילנית, המקום שבו מתכנס כל הטוב, הוא משהו שלא תשכחו במהרה. זהו מתכון שנשמע מאיים, אך אם נוטלים את זה צעד אחר צעד, אתם תגלו שאפשר להכין מנת גורמה במעט מאוד מאמץ. עם השילובים המושלמים של טעמים וחומרי גלם איכותיים, תיווכחו לדעת שהמנה הזו היא אגדה קולינרית של ממש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המנה המושלמת: היכרות עם המרכיבים
המנה הזו מושלמת לרגעים שבהם אתם רוצים לפנק את עצמכם ועוד כמה קרובים אליכם—והכי חשוב, היא תגרום לכולם ללקק את האצבעות! בואו נציץ אל המרכיבים שייתנו לנו את הטעמים המדויקים והמאוזנים. כשם שאנחנו יכולים לשדרג כל מתכון, גם כאן יש מקום ליצירתיות שלכם.
המרכיבים הדרושים
- 2 ק"ג בשר ראש (שחוט, חתוך לקוביות)
- 1 כוס חומוס יבש (שיהיה מושרה במים למשך לילה)
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 5 שיני שום, קצוצות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 כפות שטוחות של שטח עדשים צהובים (לגרסה בריאה)
- מים לפי הצורך (כ-2-3 ליטר)
- לימון לקישוט
זכרו, אתם יכולים להמיר את הבשר לכל סוג אחר. בשר בקר או טלה יספקו טעמים שונים אך נפלאים.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שזה מסובך, אתם טועים. השיטה פשוטה ויכולה להתבצע גם על ידי טבחי מתחילים. בואו נתחיל!
- משרים את החומוס במים למשך הלילה, ולאחר מכן מסננים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהריח מתחיל להתפשט.
- מוסיפים את קוביות הבשר, מבשלים עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים את החומוס המושרה ומערבבים.
- מתמלאים במים כך שהבשר והחומוס יהיו מכוסים לגמרי.
- מביאים לרתיחה ואז צמצמו את הלהבה ודואגים לבישול איטי למשך כשלוש שעות.
- בוחנים מדי פעם את רמת הנוזלים ומוסיפים מים במידת הצורך.
- מבשלים עד שהבשר רך והחומוס נימוח.
- בהגשה, מוסיפים חצי לימון מעל למנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא משנה מה התוצאה שתשיגו, זה הזמן להוסיף את הנגיעה האישית שלכם. להלן מספר רעיונות לשדרוגים:
- תיבול נוסף: אפשר להוסיף כוסברה קצוצה או פטרוזיליה במידה ואתם אוהבים טעמים חריפים.
- טעמתם טעמים מתוקים: הוסיפו סלק מבושל שיתן צבע וטעים המשגע!
- גרסה טבעונית: החליפו את הבשר בעדשים או קוביות טופו.
- מנה של סבתא: הוסיפו כמה פרוסות תפוחי אדמה לחצי שעה לפני סיום הבישול.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר רך ונימוח, פשוט נוגע עם המזלג והם מתפרקים, זה הסימן שאתה מחפש.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אמרו שלום ליום שלישי! המנה תישאר טעימה במקרר עד שלושה ימים.
אילו תוספות אפשר להוסיף על המנה בזמן ההגשה?
לימון סחוט, טחינה, צנונית או אפילו יוגורט יכולים להשאיר את המנה עדיין מרעננת ומעניין.
מה אם החומוס קשה ולא מתבשל?
חשוב לוודא שהחומוס היה מוברש וכותר עד שהתוצאה ההכנה תהיה מושלמת.
האם אפשר להכין את המנה בגרסה עשירה יותר?
כמובן! הוסיפו שמנת חלבית או שקדים קלויים. תוספות מתוקות יוסיפו לפאן של המנה.
מה זה עור בשר ליופי?
אפשר להשתמש גם בחמאה לגמישות ואומנות הגשה!
האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! רק קצרים את זמן הבישול בחצי בהנחה שאתה מקשיב לתדרים.
האם זה מאכל קיץ או חורף?
בשר ראש עם חומוס אילנית יכול להיות מצוין בכל עונה, אך הוא מצטיין במיוחד כשקר בחוץ.
באילו סלטים ניתן לשלב את המנה?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימוני יכול להיות מאורע מקסים לצלחת שלכם.
מה ההמלצה שלכם לצלחת מדהימה?
הגשה במרכז השולחן לשיתוף פעולה. כך תגרמו לכולם להתחיל לדבר על מתכונים חדשים!
אז לאחר שהכנתם את המנה המושלמת הזאת ושיתפתם את הסיפור שלכם, כדאי לחלוק את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות. אלא אם כן אתם מתכננים להכין את המנה עשרים פעם הבאה! נאחל לכם בהצלחה וטעמים מדהימים!