בשר צלעות מספר 2 מתכון שיעשה לכם חשק לבשל

בשר צלעות מספר 2 – מתכון אגדי ואוהב

אם אי פעם התבאסתם לשמוע את "הצלעות" במחבת, זו בהחלט הסיבה להרים את האף ולהתחיל לשאול שאלות. מה יכול להיות יותר **מדהים**, יותר **ממכר** מבשר צלעות juicy, רך ונימוח? זה מתכון שישאיר אתכם עם חיוך על הפנים וריח של תבשיל חלומי באוויר. תכינו את עצמכם, כי ממש כאן לפניכם עומד המתכון שיגרום לכם לספר לחברים ולמשפחה, וגם לנתק קשר עם המסעדות לשהות ארוכה במטבח.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז, בואו נדבר על כל הרכיבים שנצטרך להשיג כדי להגיע לתוצאה הכי **טעימה שיש**:

• 1 ק"ג בשר צלעות מספר 2, חתוך לפיסות גדולות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גבעולי רוזמרין טרי (או 2 כפיות יבש)
• 1 כוס יין אדום
• 1 כוס ציר בקר
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• אופציונלי: 2 גזר מגורר, פטריות טריות חתוכות

כמו כן, אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה או ללא גלוטן, פשוט תוכלו לוותר על היין ולהשתמש בציר ירקות במקום ציר בקר. זה ייתן לכם את הטעם העמוק והנפלא מבלי להתפשר על העקרונות הבריאותיים.

שלבי ההכנה

והנה כמה צעדים פשוטים להבטיח שהמנה שלכם תהיה **מושלמת**:

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהזהוב והמתוק.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. הוסיפו את פיסות הצלעות למחבת וטגנו מכל צד עד שהן משחימות.
5. לאחר כך, מוסיפים את היין האדום לחיקו ולתת לו בישול 2-3 דקות כדי להימנע מהטעם הזר.
6. מוסיפים את ציר הבקר, הרוזמרין, מלח ופלפל, ואז מבשלים במשך 2-3 שעות על חום נמוך, עד שבשר נימוחה.
7. לאחר שהבשר התבשל, מסננים את הצלעות ומניחים להן לנוח כמה דקות.
8. כשהכל מוכן, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם תוספת אהובה.

לאחר שסיימנו את ההכנות, חשוב לתת למנה לנוח. זהו שלב קריטי שמבטיח שהבשר יהיה רך וטעים יותר.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כאן תוכלו לשדרג את המנה הזו, ולהפתיע את האורחים שלכם בפרזנטציה **משגעת**:

• מוסיפים ירקות קלויים – דוגמת תפו”א, דלעת או בטטה, שיתבלו את הדרך בה אתם מגישים את הצלעות.
• לגרסה מוספסת של מתוק – ניתן לפזר מעל רוטב של דבש ולימון.
• לגרסה חריפה – הוסיפו פלפל חריף קצוץ למחבת בזמן בישול.
• הוסיפו מגנט כלשהו – כמו אגסים חרוכים, שיתנו טוויסט מתוק לצלעות.

שאלות ותשובות

איך אדע אם הצלעות מוכנות?
אפשר לבדוק את הרכות של הבשר – אם הוא נמס בפה, אז הצליח לכם!

אפשר להשתמש בבשר אחר למתכון?
בהחלט! גם בשר בקר אחר כמו נתח כתף יכול להתאים ולהיות **מעלף**.

מה עושים במקרה שלא מצאנו יין אדום?
אין בעיה. ניתן להחליף אותו במיץ רימונים או תפוחים. זה יעבוד מצוין.

מה הטריק למי שאוהב רמות בישול שונות?
פשוט יש לגרור את כל התהליך קצת יותר זמן! כמובן שיהיה חשוב להוסיף עוד נוזלים בזמן הבישול.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה כמה ימים מראש ולחמם לפני ההגשה.

איך מגישים צלעות?
אפשר להניחן על צלחת שטוחה ולטפח סביבן ירקות או פירה מפנק.

האם אפשר לשמור את שאריות הבשר?
בהחלט, אם יש שאריות (וממש מתפלאים על זה), פשוט ניתן לשמור במקרר בכיסוי, ולטפל מחדש בעת הצורך.

יש לכם טיפים נוספים לבישול המנה?
הכי טוב הוא להכין באהבה ולהתנסות בתיבולים, כל אחד מהם מוסיף את אישיותו למנה.

איך מתמודדים עם חום בזמן הבישול?
חשוב להקפיד על חום נמוך – אז הבשר נשאר לח ולא מתייבש.

האם החומרים מסובכים להשגה?
בהחלט לא! רובם יכולים להימצא במטבח הביתי, ורק גם בידידות הפירות והירקות.

אז מה דעתכם? אתם כבר מתמכרים למנה **הכי **טעימה שיש? חכו לאורחים שלכם, כי בקרוב תאתגרו את כל המתכון עם הסיפורים אליהם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – אתם יודעים שהעולם חייב לגלות על מה מדובר!