בשר כבש בבישול איטי שמת melts בפה
"`html
בשר כבש בבישול איטי – חווית טעמים שלא תשכחו
מילים כמו "כשהשמש שוקעת, הכבש בתנור מתחיל לנשום". זה בדיוק מה שמתחולל כאשר אנו מכניסים בשר כבש לתהליך בישול איטי. תהליך זה מכלול של צבעים, ריחות, וטעמים שמכניס אותנו לטיול קולינרי שלא נגמר. דמיינו את התמונה: בשר כבש שמנמן, טעים להפליא, התבשל באטיות עם תבלינים העוטפים אותו כמו חיבוק חם, עסיסי ומעלף. אתם לא יכולים להתעלם מזה! החוויה הזו עשויה להיות מושלמת באירועים משפחתיים, חגיגות, או סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם עם מנה שיכולה לגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 6 שעות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את המנה למשגעת כמו שאנו רוצים, נצטרך כמה רכיבים איכותיים. תזכרו, כמו כל דבר טוב בחיים, גם פה חשוב איכות ואהבה.
- 1.5 ק"ג בשר כבש (כתף, רגליים או צלי)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים בינוניים, חתוכים עיגולים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים לקוביות
- 2 כפות שטוחות של כמון
- 2 כפות שטוחות של קימל
- 1 כוס יין אדום (לא חייב אבל מוסיף!)
- 3 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אולטרה עשבי תיבול: רוזמרין, טימין
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בעדשים ירוקות או חומוס, וכמובן לשדרג את התבלינים כדי להתאים לטעמים שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
כעת שאנחנו מוכנים לפעולה, נעבור לצעדים עצמם. תתכוננו לחוויה נפלאה!
- מחממים סיר גדול עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- כשהבצל והשום מסמנים שהם מוכנים, נוסיף את הבשר ונסגור אותו מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום מזהב.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון וקימל ומערבבים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, סוחטים פנימה את היין האדום.
- בעדינות, מוסיפים את הציר או מים עד שכל הבשר והירקות מכוסים.
- מתבלים עם רוזמרין וזרעי טימין.
- מכניסים לתנור בחום נמוך (הכי טעים 100-120 מעלות) למשך 6 שעות.
- כשהתהליך מסתיים, סוחטים עוד אשכול טימין ומפנקים את עצמכם עם ביס.
לא סתם אנחנו מכנים את המנה הזו מדהימה. היא עוטפת אותנו בטעמים, מרקמים וריחות מעוררי תיאבון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בנוסף לבשר כבש, יש אפשרויות רבות לרענן את המנה. אפשר להוסיף פרוסות דלעת או קישואים, ורצוי לשדרג את הבישול עם תיבול בעשבי תיבול נוספים כמו כוסברה או פטרוזיליה קצוצה. לכל אחד יש את הטאץ' האישי שיכול לשדרג את המנה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לבשל את הבשר בשיטה אחרת? כן! ניתן לבשל את הבשר בסיר לחץ, דבר שיקטין את זמן הבישול באופן דרמטי, אך יש לשמור על שאר מרכיבי התיבול.
איך אדע אם הבשר מוכן? כשמזלג חודר את הבשר בקלות והבשר מתפרק בקלות, זה סימן שזה מוכן. המנה הזו נמסה בפה!
האם ניתן להכין את המנה ללא יין? בהחלט! אפשר לשים מים נוספים עם תיבול עשיר או ציר חווייתי כמו ציר ירקות.
מה אם יישאר בשר? אל חשש! זה נשמר היטב במקרר למשך מספר ימים ואפשר להחיות אותו במיקרוגל.
האם אוכל להשתמש בירקות אחרים? רבים עולים על דעתם, ניתן להתאים את המנה עם כל ירק שתמצאו במקרר.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה? חצי יום במקרר, ואם תכניסו להקפאה, היא תישאר טובה אפילו לחודשיים.
מה אפשר להגיש בצד? תוספת של אורז או פירה תפוחי אדמה הולך מצוין ליד.
איך לשדרג את המנה? תוספת של שקדים קלויים או צנוברים בלבד כמו ביצוע הופכת את המנה לעוד יותר אגדי.
האם אפשר להכין את המנה ביומיים מראש? בהחלט! בישול בטוח יכול להיעשות יום קודם ולחמם שוב!
איזה עונות מתאימות למנה הזו? חורף, כי אז אנשים אוהבים דברים עשירים ומחממים.
אז אחרי כל כך הרבה דברים ששיתפתי, הגיע הזמן שתשתפו גם אתם את המתכון המדהים הזה עם החברים והרשתות החברתיות. תנו להם גם לגלות את קסם הבישול האיטי של בשר כבש. לא תצטערו על כך!
"`