בריסקט בסו ויד שיגרום לכם לשוב לבקש עוד!
"`html
בריסקט בסו ויד – טעם מהפכני שלא תשכחו
דמיינו את עצמכם במטבח, ריחות מדהימים מתערבבים באוויר, מבשלים מנה שהולכת להרשים את כל הסובבים אתכם. זה מה שהבריסקט בסו ויד עושה! מדובר באחת המנות האגדיות ביותר, ששובה את הלב ואת החיך של כל מי שטועם אותה. טכניקת הבישול הזו פשוט מדהימה – היא מאפשרת לנו להכין בשר רך, נימוח ואוורירי, כזה שיתמוסס בפה כמו חלום. עם שילוב של חומרי גלם איכותיים וסבלנות, בריסקט בסו ויד יהפוך להיות האורח הכחול בכל חגיגה ומשתה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן בהכנה: 24 שעות (הבישול בסו ויד לוקח זמן, אך התוצאה עולה על כל ציפיות)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שהתרגשנו מהתיאורים, הגיע הזמן להציץ לרשימת המרכיבים. זהו מתכון שיש לחומרים איכותיים, אבל התוצאה? פשוט מעלפת!
- 1 קילוגרם בריסקט איכותי (שימו לב להעדיף בשר מצ marinades)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף קימל (אם אוהבים טעם חזק)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 100 מ"ל רוטב סויה
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כוס ציר בשר (אם אין, מים טובים גם)
עכשיו, נשאלת השאלה – מה עושים אם אנחנו צמחוניים? אל דאגה! אפשר להכין את המתכון הזה גם עם פטריות אווני-פונגי, שהיא תחליף מדהים. כמו כן, טופו מתובל יכול לתת לנו תוצאה בריאותית לא פחות ממעניינת!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את הצעד הראשון לקראת האושר הקולינרי. כל אחד מהשלבים כאן חשוב מאוד ויעזור לנו להגיע לתוצאה המושלמת!
- משרים את הבריסקט עם התבלינים – מערבבים את השום, מלח, פפריקה, קימל, כמון ופלפל שחור בקערה. מעבירים את התערובת על הבשר ומעסים היטב, כדי שכל חלקי הבשר יספגו את הטעמים.
- מוסיפים את הרוטב סויה והשמן זית, וסוגרים את הבשר בניילון נצמד.
- מניחים את הבריסקט במקרר ל-24 שעות, שלא יקרה לו כלום. יותר זמן במרינדה = יותר טעמים!
- אחרי 24 שעות, מכינים את השוס – מכניסים את הבריסקט לשקית שאיבה ונועלים.
- מחממים את מכונת הסו ויד על חום של 56 מעלות (זה לא סתם מספר, זה מבטיח רכות ממכרת).
- מכניסים את השקית למים למשך 24 שעות.
- לאחר שסיימנו, שימו לב! אנחנו לא מגישים ישירות. רוצים ללקק את האצבעות? קחו את הבריסקט, פרסו אותו לסטייקים עבים והכניסו לתנור על חום גבוה ל-10 דקות כדי להקנות לו קרמול אגדי.
וזהו! לא תאמינו איך אחת המנות הכי טעימות שיש יכולה להיות קלה יחסית להכנתה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שבריסקט לבד זה נהדר, אבל אם תוסיפו אליו תוספות או שדרוגים, התוצאה תהיה בלתי ניתנת להשוואה!
- תוספת של קרם שום עגלגל שאנחנו מכינים על ידי ערבוב שמן זית, שום קלוי ויין לבן.
- על ידי הוספת ירקות קלויים, מקבלים תוספת צבעונית ומרעננת.
- אפשר להכין רוטב של ציר בשר עם יין אדום ולמזוג מעל.
- נענע קצוצה או רוטב פסטו יכולים להוסיף מרווח ושילוב טעמים פאנצ'י.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם בשר אחר?
אפשר בהחלט! נסו את המתכון הזה גם עם נתח עוף או בשר טלה. כל בשר יתמודד עם המתכון בצורה מדהימה.
נדבק לי בגד עם הטעמים – מה לעשות?
אם שמתם לב שריחות הבשר נספגים לבגדים שלכם, הימנעו ממגע ישיר עם הבשר בלי כפפות!
מה חשוב לדעת על טכנולוגיית הסו ויד?
סו ויד בטח לא רק מגניב, הוא פשוט משמר את כל הטעמים הנכללים במנה ומקנה לה מרקם מענג.
מה אפשר לעשות עם שאריות?
בריסקט נשאר? אל תדאגו! אפשר להכין סנדוויצ'ים או לתבל עם ציר עם סלטים.
מה התוצאה של הבישול כל כך הרבה שעות?
הבישול הארוך מאפשר לבשר להתמוסס ולהתפרק, וזה שיפר את הטעמים של המנה!
אני לא אוהב שום – האם אני יכול להתעלם ממנו?
אם אתם שונאים שום, אפשר להשאיר אותו ולנסות טעמים אחרים כמו בצל קלוי.
מה עוד אפשר לשתף עם המנה שיכניס עוד טעמים?
תוספת של חמאה בסוף תגרום לרוטב להיות חלק ואגדי!
מדובר במתכון שניתן לשמור במקפיא?
בהחלט! נשמע שהבריסקט הוא מאכל שנשמור לו מקום במקפיא, והוא יישאר טעים גם לאחר הכנה.
האם כדאי להגיש לצד יין?
וכמובן! יין אדום מלא מתכתב נפלא עם הבריסקט – משגע!
האם אפשר להפוך את המתכון הזה לברי?
חד משמעית! שימוש בברווז או עוף יגרום לכם לטעום עולם אחר לגמרי.
קולינריים יקרים, אתם בדרך ליצירת הנאה של ממכרים בשולחנכם! אני ממליץ לחלק את המתכון הזה עם חברים, כי כל אחד צריך לגלות את האגדי הזה! שתפו והפיצו ברשתות החברתיות, והפכו את המתכון הזה לדיבור של השולחן הבא.
"`