בצק פילו שמרית מתכונים מתוקים שאסור לפספס!
מתכון מדהים לבצק פילו שמרית עם מתכונים מתוקים
האם אי פעם תהיתם איך ליצור מתוקים עם טעם אגדי, שיכולים להמיס את הלב של כל אחד? אם כן, אתם במקום הנכון! הבצק הפילו שמרית הוא חומר גלם מושלם ליצירת קינוחים מרשימים, פריכים ומלאים בטעמים. כאן נלמד להכין בצק פילו תקונתי ונגלה כמה מתכונים מתוקים משוגעים שיביאו אתכם למחוזות חדשים של טעם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- הכנה +אידוי: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שהבצק פילו הוא כזה שדורש יחס ואהבה. הרכיבים המדויקים יביאו לתוצאה הכי טעימה שיש!
- 500 גרם בצק פילו שמרית
- 200 גרם חמאה מומסת (או שמן זית לתוצאה בריאה יותר)
- 250 גרם אגוזי מלך קצוצים (או אגוזי לוז, בהתאם להעדפה)
- 200 גרם סוכר חום
- 200 גרם גבינה רכה (כגון מסקרפונה או גבינת פטה)
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית וניל (אופציונלי)
- ביצים – 2 ביצים בינוניות
- סוכר אבקות לפיזור לקישוט (אופציונלי)
לאחר שאספנו את כל החומרים, אפשר לעבור לשלב הבא – מתכונים חלופיים! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאת שקדים במקום חמאה, ובחלב שיבולת שועל כאופציה בריאה.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך! מכירת מתוקים מעולם לא הייתה קלה וריחנית יותר.
- כעת נלחץ על בצק הפילו מתוך האריזות ונמנע מהיווצרות ייבוש.
- נמיס את החמאה ונשמן את התבנית (כ-33 ס"מ).
- נוסיף סוכר, גבינה, אגוזים וקינמון לקערה ונערבב בתשומת לב.
- נחתוך את הבצק לפיסות בגודל 30*30 ס"מ.
- נניח שכבת פילו על התבנית, ונשמן עם חמאה במגוון שכבות (כ-5-6 שכבות).
- נניח כף מהתערובת במרכז התבנית.
- ונעטוף בשאר הבצק הפילו שעוטף אותנו בסגנון משוגע!
- נמנע משאריות געשיות (נשארים לכם) ונחתוך את הבצק לפי צורה בקפיצים.
- נאפה בתנור מחומם ל-180 מעלות כ-20 דקות עד שהבצק יקבל גוון זהוב.
- נפזר מעל סוכר אבקות כדי להוסיף טאץ' של קסם.
כעת, כשזה מוכן, אפשר לחכות שיתקרר מעט. טיפים חשובים: כדאי להקפיא את בצק הפילו לפני השימוש במידה ורוצים לוודא שהשכבות מתייבשות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אל תהססו להוסיף עוד טעמים למשוואה! ניתן להוסיף שוקולד מריר, פרי כמו חציל עם רוטב מעל, או תוספות מגוונות כמו פירות יער או ריבת ענבים. השדרוגים יכולים להיות אינסופיים: דמיינו פילו ממולא בפתיתי שוקולד עם רוטב פירות מפנק!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הבצק פילו?
הבצק ישמר כ-3 חודשים במקפיא. פשוט שמרו על אריזתו המקורית או עטפו בניילון נצמד כדי לשמור עליו מכל תקלות הייבוש.
האם אפשר להשתמש בבצק פילו אחר?
בוודאי! ישנם הרבה סוגי בצק פילו בשווקים – נסו לבחור באחד אורגני או כזה ללא חומרים משמרים.
מה אפשר לשים במקום אגוזים?
כמובן – אפשר לשים קקאו שוקולדי או כל פרי יבש שתרצו. משגע!
האם המתכון מתאים לטבעוניים?
בוודאי. אתם יכולים להמיר את הבצק פילו לווינר שוקולד ואת החמאה לחמאת קוקוס טבעונית, ושיהיה ללקק את האצבעות!
זה מתכון קלאסי של סבתא שלי, באיזה גבינה להשתמש?
מסקרפונה היא האפשרות הכי טעימה, אך גם גבינת פטה יכולה להוסיף טעמים לא רעים.
אפשר להכין את הבצק יום לפני?
תשאירו את הבצק במקרר מכוסה בניילון נצמד. הוא יחכה לכם לסו ברגע שתרצו!
איך אדע מתי אני הגעתי למצב "זהוב"?
תשימו לב שצבע הבצק משתנה לגוון של קפה עם חלב – זה סימן מצוין שהגעתם לעצירה שלכם!
כמה פילו אפשר להכין בפעם אחת?
הגודל טריקי – בגדול אם אתם טובים, תצליחו להכין 10-12 מנות במכונה בבית.
מה לגבי סוכר על המנה?
תחליטו אם אתם רוצים להוסיף סוכר אבקה או ללא. אפשר בהחלט לא לפזר סוכר – זה משגע גם ככה!
המתכון הזה הוא התמכרות אתית וכל המשפחה תאהב את זה. אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים! מי יודע? אולי גם אתם תהפכו למומחי פילו? קדימה, לכו על זה!