בסטיל מרוקאי: המתכון שיביא אותך לגן עדן של טעמים
"`html
המתכון המדהים לבסטיל מרוקאי – שלמען הידיעה, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור והארומה המדהימה של בסטיל מרוקאי ממלאה את הבית. כמה טעים ומקורי זה יכול להיות? הבסטיל המרוקאי, זו לא רק מנה – זו חוויה קולינרית שלא תשכחו! מתפצלת בשפתיים עם פריכות נוגרת, ממלאה את הלב בשמחה וגורמת לכם לחייך בכל נגיסה. אם אתם אוהבים אוכל עם סיפור, עם היסטוריה ואפילו קצת מסורת, הגעתם למקום הנכון. לאור כל זה, הכנו לכם מתכון שהולך לשדרג את כל ארוחת חגיגה, ובינינו, גם סתם ערב רגיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור בסטיל מרוקאי מושלם, אתם תצטרכו לבחור את המרכיבים הקפדנית ביותר. המנה הזו מדברת על איכות מרכיבים ועל סבלנות, וזו הסיבה שהתוצאה יוצאת אגדי. אז הנה הרשימה של כל מה שאתם צריכים:
- 500 גרם של עוף טחון
- 200 גרם של שקדים קלויים
- 3 ביצים
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 כפות של קינמון
- 2 כפות של סוכר חום
- 2 כפות של פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס של מים
- 1/2 כוס של חמאה מומסת
- 8-10 דפי פילו
- מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, אם אתם מתכננים להיות צמחוניים או טבעוניים, אפשר להחליף את העוף בטופו או בפטריות. זה עדיין יהיה טעים, וגם בריא! אם אתם רגישים לגלוטן, השתמשו בפתיחות פילו ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כל שלב בהכנה נוגע בשורשיה של המנה, וכל שנייה שתשקיעו בזה תחזיר לכם באהבה על פי אלף. אז בואו נתחיל!
- מניחים את הבצל השחוט בשמן זית חם ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את העוף הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבע.
- מצרפים את המלח, הפלפל, הקינמון, והשקדים הקלויים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים.
- סוחטים פנימה את מיץ של חצי לימון ומוסיפים את הסוכר והפטרוזיליה הקצוצה. מסננים והופכים למערבב.
- קולים בסיר את הביצים עד שהן מתייצבות אך לא מתייבשות לגמרי.
- שמים דף פילו על שולחן העבודה, מורחים עליו חמאה מומסת, ומניחים דף נוסף.
- מניחים כף מהעוף שנמצא בסיר במרכז הדפים.
- מקפלים את דפי הפילו מעל המילוי כדי ליצור צורת מעטפה.
- מניחים בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות.
- לאחר שהבסטיל הזהב שלנו הייה מוכן, נותנים לו להצטנן מעט.
- מניחים אבקת סוכר וקינמון מעל – ויש לכם בסטיל מרוקאי מושלם!
לא נשכח את השדרוגים. אפשר להוסיף תבלינים כמו קימל או כמון כדי להעניק נופך שונה. גם גבינת מוצרלה יכולה לשדרג את המנה. לא לוקחים סיכונים עם אוכל?
שאלות ותשובות
האם אפשר לאחסן את הבסטיל במקרר?
כן, עדיף לשמור במקרר כשהוא סגור בניילון נצמד. הוא מחזיק כמה ימים, אך ההמלצה שלי היא לא לאכול אותו יותר משלושה ימים אחרי ההכנה.
איך מאזנים את הטעמים?
המרכיבים מדברים קבוע אחד עם השני. תוספת אקראית של מיץ לימון יכולה לשדרג את המנה. גם טחינה יכולה להוסיף חמיצות מדהימה.
מה עושים אם הבצל שורף?
אם זה קורה, טפלו בו מיד על ידי הוספת מעט מים ושימרו על חום גבוה. זה מתקן את המצב די בקלות, אבל שימו לב לא לשרוף את השום – הוא ייתן לכם להרוס את המנה!
האם אפשר להכין בסטיל ואז להקפיא?
בוודאי! לאחר האפייה, ניתן להקפיא. כשאתם רוצים להגיש, רק הפשרו ואפו שוב בתנור!
מה עדיף: להגיש חם או בטמפרטורת חדר?
המלצה שלי – תגישו חם! הפריכות עולה על כל דמיון. אין כמו הניגוד בין הפילה לחום של העוף.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אתם יכולים לבחור בשר טלה או פרגיות. כל בשר הולך כאן.
מה קורה אם אני אוהב את זה מתוק יותר?
הוסיפו יותר סוכר בפנים ובזמן ההגשה, דאגו לפזר סוכר קונפטי עם קינמון.
האם עלי להנמיך את הטמפרטורה אם בא לי להוסיף ירקות?
אם אתם ממציאים מתכון משלכם עם ירקות, תכינו את הירקות בנפרד כי הם עלולים לשחרר מים. זו הדרך לשמור על המרקם הנפלא!
מה אני עושה אם אני זקוק למשהו ללא גלוטן?
לא צריך לחיות במתח! השתמשו בדפי פילו ללא גלוטן שמאפשרים לכם להנות ממאכלים מפתים ובטוחים.
אני מאותגר תכליתית לחלוק את המתכון הזה עם חברים, וכך גם אתם! שתפו, חייגו ביצירה שלכם, תזמינו את כולם לטעום ותהנו משולחן חגיגי ומיוחד!
"`