בסטיל לפסח: המתכון שיעשה לכם חג בלתי נש forgotten
מתכון בסטיל מפנקים לפסח
האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתלבטים מה לבשל לחג הפסח? אתם לא לבד! אני זכיתי לגלות את אחד המתכונים המדהימים ביותר לחג הזה, וכל כך עשיר בטעמים, שאתן בהחלט יוכלו לגרום לאורחים שלכם לרייר בפה. ההכנה היא פשוט מדהימה, והתוצאה משגעת! בסטיל המסורתי, עם טוויסט מיוחד, הוא אחד המתכונים הכי טעימים שיש. הכינו את עצמכם לרגע של התעלות! לא תאמינו שזה בכלל כשר לפסח.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבסטיל המושלם הזה, אנו צריכים לאסוף כמה רכיבים מפתיעים, גם אם לפעמים הם נשמעים מוכרים.
- חצי ק"ג עוף טחון או בשר טחון (לגרסה צמחונית ניתן להשתמש בטופו)
- 3 ביצים
- 250 גרם שקדים קלויים, קצוצים (לגרסה חלופית – אגוזי לוז או פיסטוקים)
- בצל אחד גדול, קצוץ דק
- 2 כפות קינמון
- 2 כפות סוכר חום (לגרסה דלת סוכר ניתן להחליף בדלחון)
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- 1 חבילה דפי פילו
- 100 גרם חמאה, מומסת
- לציפוי: אבקת סוכר וקינמון
חשוב לציין כי הבסטיל יכולה להיות נהדרת גם עם מילוי צמחוני! במקום עוף, ניתן לשלב ירקות מעושנים, פטריות ואפילו גבינת פטה. כל גרסה תביא את ייחודיותה למנה.
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל הרכיבים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל בשלב ההכנה. המנה הזאת מתהדרת בשכבות, טעמים וריחות שיפתיעו את כולם!
- במחבת גדולה, חממים מעט שמן זית ומבשלים את הבצל על חום בינוני עד שהוא מתארך.
- מוסיפים את העוף הטחון או את הבשר ומבשלים 10 דקות עד שהן מתבשלות לחלוטין.
- מוסיפים את הרגנופולים, קינמון, סוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- בכלי נפרד, טורפים את הביצים ובעקבות כך מוסיפים אותן לתערובת.
- מכסים מכסה ומבשלים למשך 10 דקות נוספות. כל ריח הוא מדהים!
- במקביל, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף פילו, מברישים בחמאה מומסת ומניחים אותו בתבנית.
- חוזרים על כך עם כמה דפי פילו (5-6) – השטרות שיצרו מסך מקסים.
- יוצקים את התערובת פנימה, מפזרים שכבת שקדים קצוצים מעל.
- מכסים בעוד שלושת דפי פילו נוספים, מברישים בחמאה ומקפלים את הקצוות.
- מעבירים לתנור ואופים 30-35 דקות, עד שהבסטיל זהובה וקריספית.
- כשהיא מוכנה, מחכים לה להתקרר מעט ואז מפזרים אבקת סוכר וקינמון.
ועכשיו מגיע החלק המהיר שבו אתם מתחילים לקצוץ את הבסטיל לגרגרים, אם אתם מצליחים להתאפק עד שהיא התקררה קצת, כמובן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, תמיד יש מקום לשדרוגים! האם חשבתם לפזר מעל את השכבות עם מעט צימוקים? או לשדרג עם רוטב מתוק-חמוץ? הוספת ערמונים קצוצים יכולה להקפיץ את הטעם לגבהים נוספים. חפשו את השילוב הכי אהוב עליכם!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את הבסטיל יום קודם?
בהחלט, ניתן להכין את הבסטיל יום לפני ולהשאיר אותה במקרר. כדי להחיות את הטעם, חיברו אותה בתנור בטרם ההגשה.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להחליף את העוף בטופו או בפטריות מטוגנות טובות. אל תשכחו להוסיף תיבול!
למה דווקא דפי פילו?
דפי פילו מציעים מרקם פריך ומפנק, מה שמהווה את התוספת המושלמת למילוי המוכר שלנו.
מה הסוד להכנה של בסטיל אוורירית?
שמרו על כמות החמאה בישול וצרו את השכבות בצורה אחידה היטב!
אילו דוברְרים נוספים עשויים להתאים?
יוגורט על בסיס שום ודחף מרוכך יכול להוסיף טעם נוסף!
האם ניתן להקפיא את הבסטיל?
בהחלט! הקפיאו לאחר ההכנה והחמוש הכנה באי-ביטול, עד הכל מתייבש.
כיצד אני מבריש את דפי הפילו?
השתמשו במברשת בנאלית, ועדיף עם החמאה המומסת!
האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים?
כן, ניתן להחליף את העוף בכל חלבון אהוב עליכם.
מה אורך זמן ההכנה הכולל של הבסטיל?
זמן ההכנה הכולל הוא כ-60 דקות.
באיזה סגנון ניתן להגיש את הבסטיל?
הבסטיל הזו יכולה להיות מוגשת כחלק מהמנות העיקריות או אפילו作为 פינגר פוד מדליק לאורחים.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הרי כל אחד צריך ליהנות מהבסטיל הממכרת והאגדית שלנו!